যদি আপনি ডাকচাতে উচচিনির এক বিশাল ফসল সংগ্রহ করেন এবং তাদের সাথে কি করবেন তা জানা না থাকে, তবে বুলগেরিয়ান মরিচ সঙ্গে ক্যাভিয়ারের রান্না করার চেষ্টা করুন, যা গত গ্রীষ্মের স্বাদ স্মরণ করে বিরক্তিকর শীতকালের দিনকে উজ্জ্বল করবে।
শীতকালে বুলগেরিয়ান মরিচ সঙ্গে সুস্বাদু ক্যাভিয়ার
উপাদানগুলো:
- ফিল্টার জল - 2 কাপ;
- উচচিনি - 2 পিসি বড় আকার;
- ডাল - 7 শাখা;
- গাজর - 160 গ্রাম;
- লাল গরম মরিচ - 1 চা চামচ;
- পেঁয়াজ - 115 গ্রাম;
- পাথরের লবণ - 15 গ্রাম;
- রসুন - 5 টি দাঁত;
- চিনি - 2 উদার চিম্টি;
- সূর্যমুখী তেল - 55 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার 9% - ২5 মিলিগ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 125 গ্রাম
প্রস্তুতি
গাজর এবং উচচিনি পরিষ্কার, কুঁচকানো, উকচিনি কোর বের করে এবং মাঝারি আকারের কিউব মধ্যে কাটা। পাতলা স্লাইসের মধ্যে পেঁয়াজ কাটা, এবং মরিচ থেকে ডালপালা এবং বীজ অপসারণ এবং ছোট cubes মধ্যে তাদের কাটা। সব শাকসব্জিতে পানি দিয়ে সসপ্যানের মধ্যে ভর্তি করুন এবং উকিলের পরে 40-50 মিনিটের জন্য উকুন বের করুন। উষ্ণভাবে লন্ডন চূর্ণন কর এবং হালকা সবুজ শাক কাটা এবং পানির প্রায় সম্পূর্ণ কুঁচি প্যানের সাথে যোগ করুন। প্রায় 5 মিনিট কুঁচি করে তারপর গরমের ভরকে ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং একটি ম্যাশের দিকে ঘুরিয়ে নিন। তারপর লাল মরিচ সঙ্গে ক্যাভিয়ার সত্যিই নরম হবে। একটি পরিষ্কার প্যানের মধ্যে billet ঢালা এবং লবণ, সিরকা, গরম মরিচ, সূর্যমুখী তেল এবং চিনি যোগ করুন। ন্যূনতম আগুন সেট করুন এবং বাছুরটি প্রায় 8 মিনিট ধীরে ধীরে ধুয়ে ফেলুন, তারপর শুকনো জারিত কাঁধে ঢোকান এবং রোল করুন। একটি অন্ধকার, শীতল স্থানে workpiece রাখুন।
বুলগেরিয়ান মরিচ এবং টমেটো পেস্ট সঙ্গে বাঁধাকপি caviar
উপাদানগুলো:
- ভিনেগার 6% - 2 টেবিল। চামচ;
- স্কোয়াশ - 5 কেজি;
- লবণ - 55 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 পিসি।;
- চিনি - 45 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1,1 কেজি;
- কালো মরিচ এর মটর - 10 পিসি .;
- গাজর - 1,২ কেজি;
- সূর্যমুখী তেল - 500 মিলি
প্রস্তুতি
জকচিনি ও মরিচ ধোওয়া, ছিদ্র এবং ডালপালা দিয়ে বীজ অপসারণ। পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে, কুচিগুলি মুছে ফেলুন। সমস্ত শাকসব্জি মাঝারি আকারের কিউব কাটা এবং মাংসের পেষকীর মধ্যে কাটা। গরুর গুঁড়ো, একটি বড় শিলা ব্যবহার করে, এবং মাখন সঙ্গে একটি skillet মধ্যে প্রায় 5 মিনিট জন্য ভাত, এবং তারপর অন্যান্য সবজি সঙ্গে এটি মিশ্রিত। চিনি এবং লবণ ঢালা সূর্যমুখী তেল, ভিনেগার, টমেটো পেস্ট মধ্যে ঢালা, ভাল সবকিছু মিশ্রিত। ভালভাবে মেশান এবং খুব কম তাপের জন্য প্রায় 2 ঘন্টা রান্না করুন তারপর কালো মরিচ একটু মটরশুড়ি যোগ করুন এবং প্রায় 8-10 মিনিট গরম পরে sterilized বারের উপর preform ঢালা। প্রায় ২5 মিনিটের পানি জলের উপর জার দিয়ে আচ্ছাদন এবং জারিত করা। তারপর গুটিয়ে রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণভাবে নিঃশেষিত না হওয়া পর্যন্ত এটি উল্টোটা নিচে রাখুন।
টমেটো এবং বেল মরিচ সঙ্গে বাঁধাকপি caviar
টমেটো আমাদের দেশপ্রেমিকদের অনেক প্রিয় খাবার। যদি আপনি ইতিমধ্যে বুলগেরিয়ান মরিচ এবং তাদের সংযোজন সঙ্গে caviar রান্না কিভাবে জানেন না, নিম্নলিখিত রেসিপি একটি অমূল্য সাহায্য করা হবে।
উপাদানগুলো:
- ওয়াইন ভিনেগার - 95 মিলিগ্রাম;
- গাজর - 9২5 গ্রাম;
- চিনি - 160 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 975 গ্রাম;
- টমেটো - 765 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল - 350 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি
প্রস্তুতি
লাল মরিচ গুঁড়ো, স্টেম কাটা, তারপর দুই halves মধ্যে কাটা এবং সাবধানে বীজ থেকে পরিষ্কার। প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য মাখন দিয়ে একটি গরম স্কারলেটের মধ্যে এটি ভাত, ঠান্ডা এবং ছুলা। পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন এবং একই তেলের পাতলা আংগুল এবং ভাজ দিয়ে কাটা একটি সুবর্ণ সূর্য পাওয়া না গেলে। সবজি ধোয়া, ছুলা এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। গাজর সঙ্গে একই কি (zucchini বীজ অপসারণ করা আবশ্যক) ব্লেন্ডারের বাটি সব সবজি রাখুন: মরিচ দিয়ে গাজর, উচচিনি ও ঠান্ডা পেঁয়াজ। তাদের একটি শুষ্ক অবস্থায় আনুন এবং মিশ্রণ প্যান যাও পাঠান। প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য ফুটন্ত পরে এটি বাছাই। তারপর চিনি এবং লবণ যোগ করুন, তেজপাতা পাতা, সূর্যমুখী তেল, ভিনেগার, চিনাবাদাম, মশলা এবং চামড়া ছাড়া টমেটো যোগ করুন, যা কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ জল ঢেলে অপসারণ করা হয়েছিল। প্রায় এক ঘন্টার ঘন ঘন ঘন মিশ্রণের জন্য মিশ্রণটি উত্তোলন করুন, প্রাক-নির্বীজিত জামাকাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তাদের ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না এটি শীতল হয়।