এমনকি একটি pilaf রান্না কিভাবে বুদ্ধিমান, আপনি পূর্বে অজানা subtleties এবং একটি থালা তৈরি বা আপনার প্রিয় রেসিপি আধুনিকীকরণ এর গুপ্তধারণ comprehending, আপনার দক্ষতা প্রতি সময় উন্নত করতে পারেন। রান্না মধ্যে Beginners বিশেষভাবে উপলব্ধ সুপারিশ সঙ্গে সন্তুষ্ট হবে, যা বাস্তবায়ন একটি সফল রন্ধনসম্পর্কীয় আত্মপ্রকাশের কী হবে।
কিভাবে সঠিকভাবে Pilaf রান্না?
প্রতিটি রান্নাঘরে, এই পয়সা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়েছে এবং এর নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যাইহোক, প্রতিটি প্রযুক্তি জন্য সাধারণ নিয়ম আছে।
- প্রাথমিকভাবে মাংস, পেঁয়াজ এবং গাজরের মাখনের টুকরোতে ঝিল্লি জিরকাক করে।
- তারপর প্রস্তুত চাল যোগ করুন, জল যোগ করুন, থালা আপ ফুটন্ত অনুমতি।
- এটা pilaf 1: 1 মাংস এবং চাল অনুপাত সঠিক বলে মনে করা হয়। প্রায় একই সংখ্যা ডিশের মিশ্রণে গাজর এবং পেঁয়াজ হওয়া উচিত। যাইহোক, যদি ইচ্ছা হয়, প্রতিষ্ঠিত অনুপাত থেকে বিচ্যুতি অনুমোদিত হয়।
- পানি ২ সেন্টিমিটার দ্বারা পাত্রে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
- রসুনের মাথার মাথার সম্পূর্ণ যোগ করা হয়।
- খাদ্যশস্য একটি সম্পূর্ণ শস্য শুষে আগে খাদ্য প্রস্তুত
- চূড়ান্ত পর্যায়ে, একটি ঢাকনা সঙ্গে ধারক আবরণ এবং থালা দ্রবীভূত করার অনুমতি দেয়।
রান্নাঘরের গোপন রহস্য
সুস্বাদু পালামের গোপনীয়তা সম্পর্কে জানা, আপনি সহজে একটি কুকুর রান্না করতে পারেন অভিজ্ঞ কুকুর চেয়ে খারাপ না। নিঃসন্দেহে, আপনি নীচের প্রস্তাবিত প্রস্তাবগুলি পড়তে ও বুঝতে পেরে, টাস্কের সাথে মোকাবিলা করতে সক্ষম হবেন।
- রান্নার পাত্রের জন্য ডিশওয়াভ একচেটিয়াভাবে একটি পুরু নীচে এবং দেয়াল সঙ্গে হওয়া উচিত।
- Zirvak শুধুমাত্র উচ্চ তাপ উপর রান্নার, 20-20 মিনিট ধারক আবরণ আবরণ ছাড়া।
- গর্ত ভালভাবে ছুরি দিয়ে টুকরা টুকরা মধ্যে কাটা হয়, grater পরিত্যাগ।
- চিকন পাঁচ বার ধুয়ে পানি পরিশোধনের সম্পূর্ণ স্বচ্ছতা অর্জন এবং স্টার্চ ধুয়ে ফেলছে, যা খাদ্যের দুর্বলতা প্রতিরোধ করবে।
- ধারক থেকে সিরিয়াল যোগ করার পরে, বিষয়বস্তু মিশ্র করা উচিত নয়।
- উষ্ণায়নের পূর্বে পানি ঢেকে রাখা উচিত, তারপর পাতলা তির্যক করে তোলের মধ্যে ঢেলে ঢেলে অথবা অভিন্ন চাল স্তরকে বিরক্ত করতে আওয়াজ ব্যবহার করে।
চিনাবাদাম জন্য সেরা চাল
সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যার ছাড়া pilaf যেমন হবে না, হয় চাল। পণ্য মানের থেকে চেহারা, friability এবং স্পষ্টভাবে স্বাদ এর সম্পৃক্তি নির্ভর করে উপর নির্ভর করবে।
- বীমারতি, সাদারি, ইটালিয়ান চাল বা দেব-জিরার মতো পিলাফের প্রস্তুতির জন্য আদর্শ পছন্দ হবে দীর্ঘমেয়াদী।
- আপনি যদি কোনও বাদামি বা ধনী চাল ব্যবহার করেন তবে ডিশটি সবসময় কাঁকড়া হবে।
- রান্নায় আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ প্যারামিটার হচ্ছে চাল ও পানির অনুপাত pilaf। মূলত, খাদ্যশস্যের পরিপূরক 1.5-2 তরল তরল অংশ বা জল ঢালা, যাতে এটি ডিশ পৃষ্ঠের একটি সেন্টিমিটার জুড়ে।
কিভাবে pilav জন্য dirvah রান্না?
এটি pilau জন্য ডান দীক্ষা প্রস্তুত হিসাবে সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এই থেকে স্বাদ, সুবাসের সমৃদ্ধি এবং আংশিকভাবে প্রস্তুত খাদ্য তৈরির চেহারা উপর নির্ভর করবে। রেসিপি উপর নির্ভর করে, পণ্য অর্ডার আলাদা হতে পারে, যা স্বাদ প্রভাবিত করবে, বহুমুখী অনুরোধ সন্তোষজনক। আপনি প্রতিটি সংস্করণ পরীক্ষা করে নিজের সংস্করণ খুঁজে পেতে পারেন।
- প্রাথমিকভাবে, উদ্ভিজ্জ তেল ভাল উষ্ণ।
- যদি রেসিপি চর্বিযুক্ত চর্বি যোগ করার জন্য অনুমান করে, এটি একটি স্কোয়াশ প্রাপ্ত হয় পর্যন্ত কাটা এবং উত্তপ্ত হয়, যা পরবর্তীতে নিষ্কাশিত হয়।
- পেঁয়াজ ভাজা না হওয়া পর্যন্ত এটি স্বচ্ছ হয়।
- মাংসের মাঝারি আকারের কাটা টুকরা এবং পেঁয়াজ ভাজা ভেজে রাখুন।
- পরবর্তী বাঁদর গাজর: পেঁয়াজ দিয়ে কাঁটাচামচ করা হয়, পেঁয়াজ দিয়ে মাংসে ছিটিয়ে থাকে এবং 10-15 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজা হয়, মশলা ও মশলা যোগ করে।
- উপকরণের আবরণে উত্তপ্ত পানি যোগ করুন এবং মাংসের স্নিগ্ধতা পর্যন্ত জিরকাককে চাপুন।
কি মাংস pilaf জন্য ভাল?
এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে ত্বক থেকে কোন ধরনের মাংস তৈরি করা হয় এটি শুধুমাত্র পুষ্টির মূল্য নয়, কিন্তু ডিশের পুরো গ্যাস্ট্রোনোমিক মূল্যায়ন নির্ভর করবে।
- অদৃশ্য ক্লাসিক ভেড়ার বাচ্চা হয়। এবং বুদ্ধিমান কুকুর শুধুমাত্র মাংস ব্যবহার করে না, কিন্তু হাড়ের মাংস, যা ডিশ একটি বিশেষ সমৃদ্ধি দেবে
- যদি আপনি শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা হাঁস একটি মৌলিক উপাদান হিসাবে গ্রহণ করা, এবং এটি ভালভাবে চিনাবাদাম অস্বীকার করা হয় - মাংসের সাথে কোন সুস্বাদু সুগন্ধি হবে, এর বৈশিষ্ট্য রান্নার জন্য কম যোগ্য।
- কোনও ধরণের পিলাফের জন্য মাংস তাজা বা ঠান্ডা করা উচিত, কিন্তু হিমায়িত করা উচিত নয়।
উজ্জ্বল ত্বককে কীভাবে রান্না করা যায়?
নিম্নলিখিত পরামর্শগুলি উজবেক ত্বককে কিভাবে রান্না করতে হবে তা বুঝতে সাহায্য করবে। এই সংস্করণে, মুতন ও চর্বিযুক্ত ফ্যাট ব্যবহার করা বাধ্যতামূলক, এবং মশলাগুলির মধ্যে অবশ্যই স্পষ্টভাবে জিরা, বারবেরি শুকানো শুকনো, গরম মরিচ এবং পছন্দের ধপঞ্জার পড থাকা উচিত।
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 1 কেজি;
- ফ্যাটিন চর্বি - 200 গ্রাম;
- চাল, পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 কেজি প্রতিটি;
- রসুন - 2-3 মাথা;
- তেল - 300 মিলিগ্রাম;
- জিরার - ২ টি চামচ;
- বারবেরি - 15 পিসি .;
- মরিচ লাল - 1-2 পিসি।;
- লবণ - 1.5 টেবিল চামচ চামচ;
- জল - 1.5 লিটার
প্রস্তুতি
- তেল মধ্যে, চূর্ণ চূর্ণ চূর্ণকারী apricots, cracklings সরানো হয়।
- পেঁয়াজটি লাল করে দিন।
- মাংস রাখুন, বাদামী, গাজর যোগ করুন।
- জেরা, বারবেরি, মরিচ রসুনের অর্ধেক নিক্ষেপ করুন, উত্তপ্ত পানি ঢালুন এবং জিরকাককে মাংসের স্নিগ্ধতায় আচ্ছন্ন করুন।
- শীর্ষস্থানীয়, চালের উপরে চাল, উষ্ণ পানি যোগ করুন, অবশিষ্ট জিনটি ভাগ করুন।
- আর্দ্রতা বাষ্পীভবন আগে ত্বক প্রস্তুত, একটি ঢাকনা সঙ্গে tightly আবরণ এবং 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো অনুমতি দেয়।
সুস্বাদু ফল এবং মাংস সঙ্গে আজারবাইজান pilaf
কিভাবে আজারবাইযান পলাম্কে রান্না করতে হবে এই সংস্করণ না শুধুমাত্র রচনা এবং চূড়ান্ত স্বাদ মধ্যে অন্যান্য প্রাচ্য analogues থেকে পৃথক, কিন্তু প্রস্তুতি এবং ফাইলিং ভাবে। চাল, শুকনো ফল ও মাংস আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং প্রস্তুতির জন্য খাবার প্রস্তুত করার সময় একসঙ্গে যোগদান করা হয়। জাফরান, প্রয়োজন হলে, হলুদ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। প্রায়ই মাংস ছাড়া পুরাপুরি রান্না - শুধুমাত্র চাল এবং শুকনো ফল।
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 1 কেজি;
- চাল - 800 গ্রাম;
- ল্যাশ - 120 গ্রাম;
- শুকনো চেরি বাদাম, কুচি, শুকনো গুঁড়ো - 200 গ্রাম;
- চেস্টনিট এবং পেঁয়াজ - 500 গ্রাম প্রতি;
- মাখন - 500 গ্রাম;
- কেজারান - 15 গ্রাম;
- লবণ, তরমুজ
প্রস্তুতি
- আধা চালের চালের জন্য উনান, একটি ল্যাশ ক্যাসারলে রাখুন, যেখানে তেলের প্রাক-নিক্ষেপিত স্লাইস।
- শেফরকে অর্ধেক এক গ্লাস পানি শুকিয়ে দিন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে 30 মিনিটের জন্য একটি শান্ত আগুনে রান্না করুন।
- তেল ভর্তি chestnuts মধ্যে, শুকনো ফল, salted পেঁয়াজ যোগ করুন, একটু স্বাদ মধ্যে ঢালা এবং নরম পর্যন্ত উপাদানগুলি প্রস্তুত।
- আলাদা আলাদা, এবং তারপর মেষশাবক এর মাখন স্লাইস মধ্যে browned।
- শুকনো ফলের সঙ্গে pilaf পরিবেশন, চাল উপর তাদের এবং ডিম সঙ্গে মাংস সঙ্গে পরিপূরক।
একটি দারুচিনি মধ্যে একটি pilaf রান্না কিভাবে?
যারা আলিঙ্গন সুবাস সঙ্গে আপনার প্রিয় থালা আস্বাদন পছন্দ করে, নিম্নলিখিত সুপারিশ আপনাকে একটি বনায় আগুন pilaf রান্না কিভাবে শিখতে সাহায্য করবে। এই সংস্করণ হিসাবে যতটা সম্ভব শাস্ত্রীয় রেসিপি প্রয়োজনীয়তা অনুরূপ এবং প্রাচ্য খাদ্য খাঁটি বৈশিষ্ট্য ভোগ করতে পারবেন।
উপাদানগুলো:
- মাংস - 1 কেজি;
- কুর্দিক - ২50 গ্রাম;
- চাল - 1 কেজি;
- গাজর - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
- রসুন - 3 টি মাথা;
- তেল - 300 মিলিগ্রাম;
- জিরার - 1 চা চামচ;
- লাল মরিচ - 1 পিসি।
- লবণ - 1,5 -২ টেবিল চামচ চামচ;
- জল - 1.5 লিটার
প্রস্তুতি
- কড়া কড়াইতে, তেল গরম করুন, কাটা চর্বি বের করুন।
- মাংসের অংশ যোগ করুন, ভাজা 10-15 মিনিট, পেঁয়াজ রাখুন।
- 7 মিনিট পরে গাজর ছুঁড়ে ফেলুন, কিছুটা ভেজে নিন।
- উষ্ণ জলের একটি গ্লাস ঢালা, রসুন এবং মরিচ যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য উপাদান ওজন।
- জিরু লাগানো, চাল, জল ঢেলে, আর্দ্রতা বিভাজক পর্যন্ত রান্না করুন।
- হাড় মধ্যে একটি কড়াইয়ের মধ্যে Pilaf একটি রেসিপি যা ঢাকনা অধীনে শেষ হয়, থালা evaporate অনুমতি দেয়।
কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যান Pilaf রান্না?
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে একটি সুস্বাদু pilaf কিভাবে তৈরি উপর আরও। বিশেষ খাবারের ছাড়াও আপনি আপনার প্রিয় থালা খুব শালীন স্বাদ পেতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, মুরগির একটি মাংস উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু যদি ইচ্ছা করা হয়, আপনি ভেড়ার বাচ্চা, শুয়োরের মাংস, বা গরুর মাংস গ্রহণ করতে পারেন, জিরকাক শেষের সময় সংশোধন।
উপাদানগুলো:
- চিকেন - 400 গ্রাম;
- চাল - 0,5 কেজি;
- গাজর এবং পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- রসুন - 1 মাথা;
- তেল - 300 মিলিগ্রাম;
- চিনাবাদাম জন্য মশলা - 1 চা চামচ;
- লবণ, তেল
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ তেল মধ্যে ভাজা হয়।
- 5 মিনিট পরে, 7 মিনিটের জন্য মাংস, ভাজা জুড়ুন।
- গাজর ঢেলে দেওয়া হয়, কিছু জল ঢেলে দেওয়া হয়, তাদের বের করা হয়।
- ঋতু জিরকাক, লবণ যোগ করুন, রসুন যোগ করুন।
- উপরে চাল চালান, জল ঢালা
- একটি ফাঁকা প্যানের মধ্যে মুরগির সাথে তুষারপাত প্রস্তুত করুন যতক্ষণ না মৃদু অগ্ন্যুৎপাতের উপর আর্দ্রতা বপন করে।
চুল্লি কিভাবে pilaf রান্না?
যদি রান্নার প্রচলিত পদ্ধতি পরীক্ষিত হয় এবং নতুন প্রযুক্তিগুলি শেখার সময় ব্যবহার করার ইচ্ছা ত্যাগ না করে, তাহলে আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। প্রস্তাবিত প্রস্তাব থেকে আপনি শিখবেন কিভাবে চুলা মধ্যে pilaf রান্না। এই উদ্দেশ্যে, একটি লম্বা ফর্ম, একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি কড়া বা, এই ক্ষেত্রে হিসাবে, পাত্র, উপযুক্ত।
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 700 গ্রাম;
- চাল - 350 গ্রাম;
- গাজর এবং পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- রসুন - 1 মাথা;
- তেল - 200 মিলি;
- চিনাবাদাম জন্য মশলা - 1 চা চামচ;
- লবণ, তেল
প্রস্তুতি
- একটি ফ্রাইং প্যানের তেলে, মাংস, পেঁয়াজ এবং গাঢ় বাদামী রঙের বাদামি অংশগুলি পাত্রের স্তরগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে।
- উপরোক্ত থেকে ছড়িয়ে মশলা দিয়ে ধুয়ে ধুয়ে চালান।
- সচ্ছল জল যোগ করুন।
- 180 ডিগ্রি মধ্যে 45 মিনিট জন্য চুলা একটি পাত্র মধ্যে pilaf প্রস্তুত।
মাল্টিভারিয়াটে মাংস সঙ্গে Pilaf
একটি multivarque মধ্যে একটি crumbly pilaf প্রস্তুত কিভাবে নিম্নলিখিত রেসিপি হয়। উপাদানের যথাযথ প্রস্তুতি এবং চালের দক্ষতার সাথে, থালা প্রশংসা উপরে, স্বাদ সমৃদ্ধি, মুখ-জল চেহারা এবং অবিশ্বাস্য সুবাস সঙ্গে বিস্ময়কর উপরে, সফল। মাংস পাওয়া যায় যে কোন ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- মাংস - 0,5 কেজি;
- চাল - 0,5 কেজি;
- গাজর এবং পেঁয়াজ - প্রতিটি 0.5 কেজি;
- রসুন - 1 মাথা;
- তেল - 300 মিলিগ্রাম;
- জিরা, হলুদ এবং বারবারা - স্বাদ থেকে;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- "হট" মোডে, তাপ তেল, পেঁয়াজ, মাংস এবং গাজর রাখুন, 25 মিনিটের জন্য ভাত, মশলা যোগ করুন।
- চাল, রসুন, পানি ঢালা
- সংকেত আগে "Plov" মোড মধ্যে থালা প্রস্তুত।
কিভাবে একটি মাইক্রোওয়েভ চুলা একটি pilaf রান্না?
বস্তুত, নিম্নলিখিত রেসিপিটি চুলার মধ্যে রান্নার সংস্করণের অনুরূপ, অন্যথায় এটি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের মধ্যে রান্না করা হবে। এই ক্ষেত্রে জল পরিমাণ চালের অংশ সমান, এবং রান্নাঘরের সময় ডিভাইসের শক্তি উপর নির্ভর করে ঘোষিত থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হতে পারে এবং পৃথকভাবে নির্ধারণ করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- মাংস - 500 গ্রাম;
- চাল - ২ কাপ;
- গাজর এবং পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
- তেল - 200 মিলি;
- জল - 2 কাপ;
- মসলার - স্বাদ যাও;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- ভাজা প্যানের মধ্যে কাটা মাংস এবং পেঁয়াজ ভাজা এবং একটি ছাঁচ মধ্যে তাদের ছড়িয়ে।
- উপরে থেকে কাঁচা গাজর বিতরণ, মশলা দিয়ে ভাত, জল দিয়ে সব ঢালা
- 10-20 মিনিটের জন্য উচ্চ ক্ষমতাতে একটি মাইক্রোওয়েভ মধ্যে কুক pilaf