জেলি এবং ঠান্ডা মধ্যে পার্থক্য কি?

অনেক পুরোপুরি নিশ্চিত যে জেলি এবং জেলি একই থালা, এবং পার্থক্য শুধু নাম, বিভিন্ন অঞ্চলে অঞ্চল নির্দিষ্ট জন্য বরাদ্দ। আমরা, সম্ভবত, আজ হতাশ হতে হবে এবং কিছুটা এই তত্ত্ব সমর্থকদের আশ্চর্য হবে, আমরা জেলি এবং ঠান্ডা মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে কথা বলতে হবে হিসাবে। সব পরে, আসলে, তারা উপাদান গঠন মধ্যে উভয় বিদ্যমান, এবং প্রস্তুতি প্রক্রিয়া এবং এমনকি ফাইলিং মধ্যে।

একটি ঠান্ডা এবং একটি জেলির মধ্যে পার্থক্য কি?

একটি ক্লাসিক caviar প্রস্তুত, বিভিন্ন ধরনের মাংস একযোগে ব্যবহার করা হয়। প্রধান gelling উপাদান হল শুকরের মাংস পা, কান এবং ঝিনু, কিন্তু কখনও কখনও গরুর মাংস জোড়া যোগ করা হয়। ডিমের ভর্তি একটি মাংস হিসাবে একটি কুকুর বা চিকেন একটি প্রাণবন্ত, বিশেষ করে গার্হস্থ্য। ওয়ারকা তিনটি পর্যায়ের অন্তর্ভুক্ত। প্রথম দিকে, উপকরণগুলি ঠান্ডা সান্দ্রতা প্রদান করে, এগুলি উপাদানগুলিকে দেওয়া হয় - এইগুলি টিং, পা, জয়েন্ট বা হাড়, এবং দ্বিতীয়ত, প্রায় দুই ঘন্টা পরে, বাকি মাংস যোগ করুন প্রস্তুতির মোট সময়কাল প্রায় ছয় ঘন্টা। পুরো রান্না প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার এক ঘণ্টার আগে, ধুলাবৃত শিকড় মাংসের উপাদানগুলিতে যুক্ত করা হয়, এটি প্রায়ই গাজরগুলি, কম ঘনক্ষেত্রের প্যানড্লি, এবং কুচি দিয়েও বাল্বগুলি। একই পর্যায়ে উপসাগর পাতা , মরিচ এবং লবণ ফোঁড়া।

প্রস্তুতির জন্য, হাড় থেকে পৃথক মাংসটি পাত্রে রাখা হয়, ফিল্টার করা ময়দা দিয়ে ঢেলে দেওয়া এবং শীতল স্থানে শীতল করার অনুমতি দেওয়া হয়।

ঠান্ডা থেকে ভিন্ন, জেলি শুধুমাত্র গরুর মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়। অন্যান্য ধরনের মাংস যোগ করার অনুমতি নেই। এক ধাপে এই ডিশ রান্না, গরুর মাংস পা, পাগল, shanks এবং ছাত্রদের জন্য জয়েন্টগুলোতে, এবং একটি মাংস ভরাট হিসাবে গরুর pulp। ঠাণ্ডা জেলির সময়কাল প্রায় আট থেকে নয় ঘন্টা, যা ঠান্ডা তুলনায় অনেক বেশি। এই কারণে, তুষারপাত এর ফলাফল অনেক গাঢ় এবং আরো সম্পৃক্ত। এই ক্ষেত্রে অতিরিক্ত সুস্বাদু গুণমান যোগ করার জন্য, একটি নিয়ম হিসাবে, শিকড় এবং পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয় না। এই জন্য, রান্না করা গরম মুরগির মধ্যে, যা থেকে মাংস উপাদান ইতিমধ্যে সাজানো এবং নাকাল জন্য মুছে ফেলা হয়েছে, স্কোয়াশ বা grated রসুন যোগ করুন এবং ঢাকনা অধীনে অর্ধ ঘন্টা জন্য ক্ষয় অনুমতি। খুব প্রায়ই জেলি জন্য তরমুজ ডিমের সাদা সঙ্গে লেবু রস দিয়ে স্পষ্ট হয়।

আসলে, এখন এটি একটি ঐতিহ্যগত ভেরিয়েন্ট এটি বা ডিশ খুঁজে পাওয়া বিরল। একটি নিয়ম হিসাবে, সব রেসিপি দুটি অপশন একত্রিত করে, যা স্বাদকে প্রভাবিত করে না, বরং প্রায়ই বিপরীত। এবং একটি শাস্ত্রীয় রূপ সংজ্ঞায়িত করতে পারেন শুধুমাত্র সত্য gourmets।

জেলি, ঠান্ডা এবং জেলি মধ্যে পার্থক্য কি?

ঠান্ডা এবং জেলি ছাড়াও, অনেক জেট প্রায়ই পাওয়া যায়। এখন আমরা এই ডিশ, ঠান্ডা এবং জেলি মধ্যে পার্থক্য কি নির্ধারণ করা হবে। সারাংশ মধ্যে জেলি - এটি মশলা মাংস সঙ্গে বাছাই, জেলটিন সঙ্গে একটি স্পষ্ট বাথরুম বা জল দিয়ে ভরা মাংস একটি সুন্দর রচনা জন্য, তাজা শাকস এবং কাটা ডিম এর স্লাইস যোগ করুন। একটি jellied প্রস্তুত করার জন্য এটি অনেক কম সময় লাগে, কিন্তু থালা স্বাদ খুব কম পরিপূর্ণ হয়।