এই গরম ক্লাসিক আমেরিকান সস 5 ধরনের বিভক্ত করা হয়, কিন্তু প্রধান, ক্লাসিক, অন্যরা অসদৃশ, কাঠের ব্যারেল তিন মাসের এক্সপোজার হয়। এই ধরনের Fermentation পণ্য একটি অনেক চূড়ান্ত স্বাদ অর্জন করতে সাহায্য করে, sourness বিকাশ এবং মশলা ধারালো।
ট্যাবাকো সস এর গঠন প্রকাশ করা হয় না, তবে এটি জানা যায় যে এটি পেঁয়াজ, লবণ এবং ভিনেগারের ময়দার আধার। এই জানার জন্য, সারা বিশ্বে হোম রান্নাগুলি একটি সাধারণ রান্নাঘরে রান্না জন্য রেসিপি অভিযোজিত দৌড়ে। আমরা পরে এই রেসিপি কিছু বর্ণনা করবে।
টাবসো সস এর ক্লাসিক রেসিপি
এই সহজ এবং মৌলিক রেসিপি আপনি মূল সস সঙ্গে সর্বাধিক সাদৃশ্য অর্জন করতে পারবেন। রেসিপি অংশ হিসাবে, আপনি মূল রেসিপি, অথবা চিলি হিসাবে, Cayeyne মরিচ ব্যবহার করতে পারেন, আমাদের অঞ্চলের আরো উপলব্ধ।
উপাদানগুলো:
- গরম মরিচ (চিনি বা সিঁড়ি) - 1.7 কেজি;
- লবণ - 35 গ্রাম;
- জল 475 মিলিগ্রাম;
- সিরকা - 920 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
আপনার নিজের হাত দিয়ে তাবাস্কো সস তৈরি করতে, এটি একটি শক্তিশালী ব্লেন্ডারের সাথে নিজেকে আচ্ছাদন করার জন্য যথেষ্ট এবং তার বাটিতে তালিকাবদ্ধ সমস্ত উপাদানগুলিকে রাখুন। উল্লেখ্য, যদি আপনি খুব তীক্ষ্ণ সস না পেতে চান, তাহলে পিষে আগে, আপনি মরিচ থেকে বীজ বের করতে পারেন। একসঙ্গে একসঙ্গে সাঁতার কাটা সব উপাদান একসঙ্গে পুষ্টির ধারাবাহিকতা একটি ভর প্রাপ্ত করা হয়। পরিষ্কার জার্স উপর সস দিন এবং প্রায় এক সপ্তাহের জন্য তাপ ছেড়ে। এই সময় সস ভান করতে শুরু করবে, ফলে এটি গঠিত গ্যাসের জন্য একটি আউটলেট দিতে হবে। এটি করতে, কমপক্ষে একবার একবার, ব্যাংকগুলিতে ঢাকনাটি খুলুন। কিছুক্ষণ পর, সমাপ্ত সস রেফ্রিজারিতে তিন মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।
বাড়িতে টাবাস্কো সস জন্য রেসিপি
একটি সামান্য সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে গরম সস প্রেমীদের জন্য, আমরা মিশ্রণ মধ্যে রসুন এবং horseradish সঙ্গে সস এই প্রকরণ অনুধাবন সুপারিশ। এই রেসিপি 1947 সালে উত্পাদনের ক্লাসিক রেসিপি এর অন্তর্গত।
উপাদানগুলো:
- কয়িন মরিচ - 36 পিসি।;
- রসুন - 1 দাঁত;
- চিনি - 15 গ্রাম;
- লবণ চিপ;
- জল 235 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার - 235 মিলিগ্রাম;
- ভাজা ঘোড়দৌড় - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
সিরকা দিয়ে একসঙ্গে জল মেশান এবং মাঝারি তাপ উপর মিশ্রণ স্থাপন। মিশ্রণ ফোবানে পৌঁছানোর অনুমতি দিন, রসুনের একটি লবঙ্গ, cayenne মরিচ এবং grated horseradish করা। রসুন এবং ঘোড়দৌড়ের নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা সব কিছু ছেড়ে দিন, এবং তারপর আগুন থেকে মিশ্রণ সরিয়ে ফেলুন, এটি ঢিপি এবং ভালভাবে এটি ভাঙ্গা। সস ফিরে প্লেট ফিরে, চিনি এবং লবণ যোগ করুন, এবং তারপর, পুনরায় উঠা পরে, পরিষ্কার জার উপর ঢালা। ফ্রিজে প্রস্তুতকৃত টাবাস্কো সংরক্ষণ করা ভাল।
টাস্কো এর মসলাযুক্ত সস
সর্বাধিক তীক্ষ্ণতা রেসিপি মধ্যে তরল পরিমাণ হ্রাস দ্বারা অর্জন করা যেতে পারে, তাই এই রেসিপি চরম acuity ভক্তদের জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়।
উপাদানগুলো:
- মরিচ ট্যাবাকো - 12 পিসি।;
- রসুন - 1 দাঁত;
- ভিনেগার - 115 ml;
- লবণ, চিনি - ½ চামচ জন্য
প্রস্তুতি
আগে, আপনি মরিচ থেকে বীজ অপসারণ বা তাদের পুরো ছেড়ে দিতে পারেন। রসুনের রসুন দিয়ে সিরকাতে মরিচ রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মরিচ যখন প্রস্তুত হয়, তখন একটি ছড়ি দিয়ে সবকিছু মুছুন, এবং মৌসুমি ফলে শুকিয়ে যায় এবং প্রয়োজনীয় ভরা ভিনেগার অতিরিক্ত পরিমাণে ফ্যাটি ক্রিমের সুস্থিতির সাথে এটি মিশিয়ে দিন।
দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের উদ্দেশ্যে, সস আরো বোনা এবং বোতলজাত বোতলে বোতলযুক্ত।
কিভাবে বাড়িতে Tabasco সস রান্না করা?
উপাদানগুলো:
- মরিচ ট্যাবাকো - 20 পিসি।;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- পেঁয়াজ - 85 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 15 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার - 235 মিলিগ্রাম;
- জল - 475 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ এবং রসুনের একসঙ্গে কয়েক মিনিটের জন্য মরিচের গুঁড়ো বাদামি। পেঁয়াজ পরে, পরে সসপ্যান মধ্যে জল এবং ভিনেগার মিশ্রণ ঢালা, তারপর একটি ফোঁড়া এটি আনতে এবং 20 মিনিট জন্য এটি ছেড়ে। ট্যাবাকো সস তৈরি প্রায় সম্পূর্ণ। মিশ্রণ একটি উষ্ণ রাষ্ট্র শীতল করার অনুমতি দিন, তারপর একটি ছড়ি মাধ্যমে এটি মুছা