Trout সবচেয়ে সুস্বাদু মাছ এক বলে মনে করা হয়। পিললেট এবং ট্রাওয়ার স্ট্যাকগুলি ভালভাবে শোষিত হয়, রান্না করার সময় বিচ্ছিন্ন হয় না, এবং পুরো মাছটি পকিংয়ের জন্য আদর্শ। প্রায়ই একই মাছ ধূমপান এবং salted হয়। আজ, আমরা এই সহজ-প্রস্তুত মাছ সঙ্গে বিভিন্ন রেসিপি বিশ্লেষণ করা হবে।
চুল্লি জন্য রেসিপি চুলা মধ্যে বেকড
উপাদানগুলো:
- ট্রাউট - 2 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- লেবু - 4-6 টুকরা;
- পেসলে, ডিল, থেইম - গুচ্ছ;
- মাখন - 1 1/2 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
ওভেন 210 ডিগ্রী পর্যন্ত গরম হয়। বেকিং মাছের জন্য একটি প্যান্ট চর্মরোগের কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত।
আমরা এন্ট্রিল এবং দাঁড়িপাল্লা থেকে মাছ পরিষ্কার করি, লবণ এবং মরিচ ভেতরের ও বাইরে শুকিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে রাখি। মাছের পেটে গহ্বরগুলি হর্স এবং লেবুর স্লাইস দিয়ে ভরা হয়। বাইরে থেকে, মাছ অতিরিক্তভাবে গলিত মাখনের সাথে lubricated, একটি খাস্তা crust গঠন, তার পাকান সময় প্রস্তুত বেকিং শীট নেভিগেশন ট্রাউট রাখুন এবং preheated চুলা এ পাঠাতে।
চুলা মধ্যে রান্না trout জন্য এই সহজ রেসিপি, অন্য সব কিছুর দ্রুত হয়। যত তাড়াতাড়ি মাছ চামড়া crispy হয়ে যায় এবং সুবর্ণ রংয়ের হয়ে, এটা প্রস্তুত। সাধারণত রান্নার সময় 18 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে পরিবর্তিত হয়।
একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা একটি ট্রাউন্ড জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- চর্বিযুক্ত রসুন - 1/2 টাফ;
- শুকনো পেঁয়াজ - 1/2 চামচ
- পেঁপেরিয়া - 1/2 টি চামচ;
- চিনি গুঁড়া - 1/4 চা চামচ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- ট্রাউট ফিললেট - 1 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ফ্রাইং জন্য
প্রস্তুতি
মাছের পাত্রগুলি অতিরিক্তভাবে হাড়ের জন্য পরীক্ষা করা হয় এবং প্রয়োজন হলে, আমরা তাদের অপসারণ করি। আমরা মাছ ধোয়া এবং শুকনো, এবং তারপর সব মশলা মিশ্রণ সঙ্গে এটি ঘষা
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, মাঝারি তাপের উপর তেল গরম করুন এবং এতে উভয় পক্ষের ট্রাউট ভাজা করুন। ঝুড়ি এর সময় পাত্রের বেধ উপর নির্ভর করে, কিন্তু সাধারণত একটি দম্পতি বা তিন মিনিট যথেষ্ট হয়।
অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করার জন্য কাগজ towels নেভিগেশন ভাজা মাছ ভাজা, এবং তারপর লেবু এবং আলু গাভীড়ী একটি টুকরা সঙ্গে পরিবেশন করা।
ট্রাউট salting জন্য প্রণালী
ট্রাউট থেকে রেসিপি বিশেষ করে কঠিন নয়, এই মাছটি নিজেই আদর্শ, তাই এটি অতিরিক্ত উপাদানের একটি প্রাচুর্য সঙ্গে এটি লুণ্ঠন মূল্যবান নয়। নিম্নলিখিত রেসিপি অত্যন্ত লিকনিক থাকবে, কারণ আমরা মাছ fillets salting সম্পর্কে কথা বলতে হবে।
উপাদানগুলো:
- ট্রাউট ফিললেট - 500 গ্রাম;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- কালো মরিচ - 1/2 চামচ;
- বে পাতা - 2 পিসি
প্রস্তুতি
হাড় থেকে মুক্ত, ধুয়ে এবং শুকনো মাছের পাত্রটি লবণ, চিনি এবং মরিচ মিশ্রিত মিশ্রণ। উপসাগর একটি মর্টার মধ্যে grinded হয় এবং একটি শুকনো marinade জন্য ব্যবহৃত। ময়দার আঠা সঙ্গে গ্রিল মিনার বা কাচের পাত্রে করা চামড়া নিচে। উপর একটি প্লেট সঙ্গে থালা আবরণ এবং চাপ চাপ। আমরা 8 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারিতে মাছ ছেড়ে চলে যাই। সল্টেড ট্রাউট মরিচানা প্রক্রিয়া চলাকালীন মুক্তিপ্রাপ্ত মদ থেকে শুকনো এবং টেবিলে খাওয়ানো হয়, পূর্বে কাঁচা।
ট্রাওয়ার স্যুপ জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মাখন - 1 চা চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- আলু - 1 পিসি।
- মাছ শূকর (ট্রাউট থেকে) - 500 মিলিগ্রাম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- ধূমপান ট্রাউট - 150 গ্রাম;
- পনির - 75 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা মাখন দ্রবীভূত করে নরম ও হালকা গোলাপী রঙ পর্যন্ত পেঁয়াজটি আধা কাপ করে কাটা। ময়দা যোগ করুন, ফ্রাইং প্যানের একটু জল এবং এটি নরম পর্যন্ত স্টুয়েজ। আলু (বড়) লবণযুক্ত জল ফোঁটা, আমরা ঠান্ডা এবং কাটা। বোতলজাত শাকসব্জী আমরা একটি ব্লেন্ডারে রাখি এবং আমরা অল্প পরিমাণে মাছ শোষণ করি । ফলিত শুকনো বাম্পার এবং মিশ্রিত পনির সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। আমাদের স্যুপ Preheat এবং পরিবেশন করা, smoked মাছ এর টুকরা উপরে পাড়া।