এটি পরিণত হিসাবে, আপনি শুধুমাত্র শুয়োরের মাংস থেকে হ্যাম, কিন্তু তুরস্ক থেকে রান্না করতে পারেন। তুরস্ক মাংসের একটি খুব ছোট পরিমাণ চর্বি রয়েছে (প্রাণী এবং পাখির অন্যান্য প্রজাতির মাংসের তুলনায়) উপরন্তু, এটি একটি বৃহৎ পরিমাণে যেমন একটি বিস্ময়কর এবং প্রয়োজনীয় পদার্থ মানব শরীরের একটি ট্রপটফোন হিসাবে, যা শান্ত এবং সন্তুষ্টি অনুভূতি কারণ। সাধারণভাবে, আপনি ইতিমধ্যেই বুঝেছেন যে টার্কির একটি সুস্বাদু গৃহ্য হ্যাম, উপযুক্ত ক্যালোরি কন্টেন্টের সাথে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য এবং একই সাথে একটি চমৎকার সূক্ষ্মতা যা দৈনন্দিন মেনু এবং উত্সব সারণি উভয়ই উপযুক্ত।
তুর্কি থেকে হ্যাম রান্না কিভাবে আপনাকে বলুন হ্যাম প্রস্তুতির জন্য, স্তন থেকে মাংস, উরু, shins এবং উইংস সেরা উপযুক্ত। টার্কির মৃতদেহের এই সমস্ত অংশগুলি আলাদাভাবে কেনা যাবে। তাপ চিকিত্সা আগে fillet উপর মাংস কাটা না, আমরা প্রথম এটি জোড় এবং আলতো করে মুরগি মধ্যে এটি ঠান্ডা, তারপর চামড়া অপসারণ এবং হাড় থেকে মাংস কাটা। পরবর্তী, মাংস খুব বড় অংশ এবং মধ্যে কাটা হয় - আপনি একটি বাটি হ্যাম করতে পারেন।
একটি বিশেষ রান্নাঘরের সরঞ্জাম দিয়ে টমেটো থেকে সাদাম হ্যাম তৈরি করা খুবই সুবিধাজনক - হ্যাম (এটি একটি স্প্ল্যান্সের সাথে খাদ্য গ্রেড স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি একটি সাধারণ ডিভাইস, যার মধ্যে হ্যাম মিশ্রণটি চাপানো হয়)।
তুরস্ক থেকে রান্না করা খাদ্যে হ্যাম জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- টার্কির মৃতদেহের অংশ (স্তন, জাং, ড্রামস্টিক, উইংসের উপরের অংশ) - প্রায় 1.5-2 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
- বে পাতা - 3-5 পিসি .;
- লবঙ্গ - 3-4 inflorescences;
- মরিচ মটর - 5-8 টুকরা;
- লবণ;
- রসুন - 2-5 denticles;
- শুষ্ক জমির মশলা
প্রস্তুতি
টার্কির মৃতদেহের অংশ পুষ্টিকরভাবে ঠান্ডা জল (একটি ছোট পরিমাণ) সঙ্গে একটি সসপ্যানের মধ্যে কুঁচি এবং ঢালা। এর রান্না করা যাক আমরা খাঁটি পেঁয়াজ একটি লবঙ্গ রাখা এবং এটি একটি লৌহেরল পাতা এবং মরিচ সঙ্গে একটি প্যান এটি করা। একটি ফোঁড়া আনুন, চর্বি এবং গোলমাল অপসারণ, এবং একটি ন্যূনতম অগ্নি আগুন কমাতে ভুলবেন না। প্রায় 1.5-2 ঘন্টা (মাংসের অনমনীয়তা উপর নির্ভর করে) জন্য ফোঁড়া। উষ্ণ পর্যন্ত মুরগির মধ্যে শীতল ভাল রান্না করা তুরস্কের মুরগির পুরোপুরি জড়িয়ে আছে, এই সম্পত্তি হ্যাম তৈরির জন্য খুব উপযুক্ত।
আমরা তুরস্ক অংশ নিষ্কাশন এবং মাংস কাটা। কাটা মাংস 3 প্রায় সমান অংশে বিভক্ত করুন। প্রথম অংশ টুকরা তুলনামূলকভাবে বড় টুকরা হতে হবে। দ্বিতীয় অংশ মাংস একটি ছুরি দিয়ে স্থল করা উচিত। বাকি মাংস মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে পাস করা উচিত, যদি এটি খুব শুষ্ক পরিণত হয়, আপনি একটি সামান্য মাংস শসা যোগ করতে পারেন।
এটি একটি বাটিতে মিশ্রিত হয় এবং লবণ, কাটা রসুন, স্থল কালো এবং লাল গরম মরিচ, মিষ্টি পেপারিকা, গুঁড়ো পেঁয়াজ, ইলাওম এবং কেজারের সাথে মিশে যায়। হ্যামের এই ধরনের একটি বৈষম্য মিশ্রণ থেকে একটি আকর্ষণীয় টেক্সচার পাবেন।
যদি আপনার কোন হ্যাম না থাকে, তাহলে নিরুৎসাহিত হবেন না। 1.5-2 লিটার একটি ক্ষমতা সঙ্গে প্লাস্টিকের বোতল শীর্ষ কাটা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নীচে ধুয়ে নিন। ঘন হ্যাম মরিচ মাংস (এটি দ্বারা, বিখ্যাত শব্দ "স্প্যাম" বলা হয়) সঙ্গে এটি পূরণ করুন, কিন্তু খুব প্রান্ত নয়। উপরে একটি সহজভাবে পাস করা একটি কঠিন গাসেট (উদাহরণস্বরূপ, একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা, একটি কফি তোলার) এবং উপরে এটি নিপীড়ন সংগঠিত (ভারী কিছু রাখুন) এবং ঘন্টা মধ্যে রেফ্রিজারেটর, কমপক্ষে 8, অথবা আরও ভাল 1২0 বর্গকিলোমিটারে সজ্জা স্থাপন করুন, এটি প্রিপ্রেস এবং দৃঢ় করে দিন ।
একটি ছুরি দিয়ে বোতল থেকে বোতল থেকে প্লাস্টিকের ছাঁচ নীচে কাটা এবং আলতো করে সমাপ্ত হ্যাম এর নলাকার টুকরা আউট ধাক্কা। পাতলা (বা খুব পাতলা না) স্লাইস মধ্যে কাটা। আপনি সুন্দরভাবে একটি থালা উপর টুকরা করা এবং সবুজ শাক সঙ্গে সাজাইয়া বা হ্যাম সঙ্গে স্যান্ডউইচ করতে পারেন।
বিকল্পভাবে, আপনি একটি ফিল্ম মধ্যে stuffing আবরণ করতে পারেন, একটি রুটি মত কিছু ফর্ম, শক্তভাবে রবার ব্যান্ড rewind এবং দুই বোর্ডের মধ্যে ফ্রিজ মধ্যে এটি করা, এবং উপরে লোড করা। তারপর ইলাস্টিক ব্যান্ড এবং ফিল্ম মুছে ফেলুন এবং টুকরা মধ্যে হ্যাম কাটা। তুর্কি থেকে হ্যাম জন্য, আপনি তাজা শাকসব্জি এবং ফল, উদ্ভিজ্জ সালাদ, polenta বা অন্য কোন গাভী, বিভিন্ন sauces, হালকা ওয়াইন, বোর্ন, বিয়ার সেবা করতে পারেন।