পনির প্লেট (এটি একটি পনির বোর্ড) বিভিন্ন ধরনের ছুরি একটি ভাণ্ডার। এটি একটি নির্দিষ্ট ক্রম সাজানো টুকরা গঠিত হয় কিছু ফলের (শুকনো ফলের সহ), বাদাম, টাটকা আজ, ছোট খোলা পাত্রে ফল জ্যাম, উদাহরণস্বরূপ, পিয়ালাস, পনির প্লেটের জন্য অতিরিক্ত প্রসাধন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি ভাল চিন্তার বাইরে, গঠিত এবং সজ্জিত পনির প্লেট কোন একটি চমৎকার শেষ হবে, এমনকি সবচেয়ে সুপ্ত খাবার (উদাহরণস্বরূপ, ফ্রান্স এটি একটি বাধ্যতামূলক ডেজার্ট হিসাবে cheeses পরিবেশন প্রথাগত)। উপরন্তু, পনির এছাড়াও একটি স্বাধীন পার্টি খেলতে পারেন, এই ক্ষমতা এটি সাধারণত wines এবং শক্তিশালি পানীয় জন্য একটি নাক হিসাবে পরিবেশিত হয়।
পনির প্লেট পরিবেশন করছে
আমরা সঠিকভাবে একটি পনির প্লেট করতে কিভাবে সম্পর্কে কথা বলতে হবে।
- আমরা পরিকল্পিত ফাইলিং আগে ন্যূনতম সময়ের জন্য cheeses কিনতে (এই একটি সর্বোচ্চ 3 দিন, এবং না একটি সপ্তাহ)।
- এটি একটি কাঠের বোর্ড, মার্বেল বা গ্রানাইট পৃষ্ঠের উপর পনির পরিবেশন করা ভাল যে বিশ্বাস করা হয়। একটি পনির প্লেট হিসাবে, একটি বিশেষ বোর্ড হার্ড, অহীন এবং গন্ধহীন কাঠ প্রজাতির গঠিত হয় ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয় আপনি সিরামিক বা চীনামাটির বাসন planks- ডিশ ব্যবহার করতে পারেন, বিশেষত একটি ছবি ছাড়া (এই mauverton হয়)। একটি বিকল্প হিসাবে (দেশে, প্রকৃতিতে, গ্রামে) আপনি কাঠের ভল থেকে উইকার ডিজাইন ব্যবহার করতে পারেন
- আমরা ফ্রিজ থেকে চিজ, স্লাইসিং, লেজ এবং খাওয়ানোর অন্তত এক ঘন্টা আগে।
- সাধারণত, একটি পনির প্লেট পাঁচ বা আরও বিভিন্ন চিজ থেকে গঠিত (ভাল, যখন তারা দৃশ্যত আলাদা হয়)। আমরা মৃদু এবং নরম থেকে শুরু করি, আমরা দৃঢ় খিলান, তীক্ষ্ণ এবং তক্তা সঙ্গে শেষ
- চিকন টুকরা একটি ঘড়ির কাঁটার দিক মধ্যে স্বাদ উন্নত ব্যবস্থা করা উচিত।
- পনির এক ধরনের টুকরা অন্য সাথে যোগাযোগ না করা উচিত, তাই যখন একটি পনির প্লেট তৈরীর আমরা বিরতি ছেড়ে।
- পনির টুকরা খুব পাতলা না হওয়া উচিত।
- যদি পনির প্লেট একটি ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তাহলে টুকরো ওজন প্রায় 25-50 গ্রাম প্রতিটি হতে হবে।
- পনির প্লেট একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশিত হয়, যদি, প্রতিটি ধরণের পনির একটি টুকরা 150 থেকে 200 গ্রাম হতে হতে পারে। এই সংস্করণে, আপনি একটি ছুরি, একটি কাঁটাচামচ একটি ছুরি বা একটি বিশেষ ছুরি-কাঁটা পরিবেশন করতে পারেন। কাঁটা অনুপস্থিত থাকলে, একটি ছুরি দিয়ে পনির কাটা এবং আপনার হাত দিয়ে খাওয়া থেকে দ্বিধা করবেন না, উদাহরণস্বরূপ, Provence মধ্যে, তাই না।
- চিজ দিয়ে স্বাদ নিতে কিছু ফলের পুরোপুরি মিলিত হয়, যেমন: প্লাম, নাশপাতি, আপেল, টেবিল আঙ্গুর, শুকনো ডুমুর, কুসুম, শুকনো গুঁড়ো, - পাশাপাশি বাদাম ও জলপাই। এই দ্বারা আমরা পনির প্লেট মধ্যে ফাঁক পূরণ। আমরা বিশেষ করে বহিরাগত গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলি এড়াতে চেষ্টা করি, আভাকাডো ব্যতীত। আমরা তাজা শাক দিয়ে পনির পাত্রের সাজাইয়া।
- একটি পনির প্লেট জন্য চকলেট প্রয়োজন হয় না, বিশেষ করে এটি মেয়োনিজ এড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয়, পোস্ট সোভিয়েত স্থান সবাই দ্বারা প্রিয়।
- চিজ, পানীয় এবং সবুজ শাকসব্জি তৈরি করে আমরা আঞ্চলিক (বা কমপক্ষে) জাতীয় ঐতিহ্যের দিক থেকে এগিয়ে যাচ্ছি: ফ্রেঞ্চ পানীয় থেকে ফরাসি পানীয়, ইতালীয় - ইতালীয়, কোকোসিয়েশন, যথাক্রমে কাকসিয়াসে, যদিও এই নিয়ম কঠোর নয়, তবে এখনও।
- এটি খামারি রুটি টুকরা বা শুকনো ক্র্যাকার সঙ্গে পনির প্লেট সম্পূরক না অতিরিক্ত।
- পনির প্লেট মিশ্রণ "গ্রামীণ" সংস্করণে, আপনি রসুন এবং মসলাযুক্ত মরিচ, সেইসাথে প্রাকৃতিক দেশ মাখন এবং সবুজ পেঁয়াজ পরিবেশন করতে পারেন - অন্য একটি গ্লাস অস্টোফাইন্ড ওয়াইন দিয়ে পণ্যগুলির এই মিশ্রণ, এবং আপনি দেখতে পাবেন যে জীবন সুন্দর।
- পনির এর তীব্র আরো তীব্র, এটি এটি পরিবেশিত ওয়াইন একটি bouquet আছে আরো কঠিন।
- হার্ড তীক্ষ্ণ চিজের জন্য - রেড ওয়াইন
- আধা-কঠিন, খুব খাঁটি না - একটি সুস্বাদু ফলিত অম্লতা সঙ্গে হালকা তরুণ WINES।
- নরম ক্রিম পনির - শুষ্ক এবং শুষ্ক ওয়াইন
- নীল চিয়েসের জন্য, একটি উজ্জ্বল ছাঁচ বা একটি ঢালু পেষণ সঙ্গে cheeses - brut, দৃঢ়, বিশেষ মদ এবং শক্তিশালী পানীয়।
- ছাগল পনির - সউইভিনন, চার্ডোনা, রাইসলিং
মদ সঙ্গে চিজ মৌলিক ক্লাসিক্যাল সমন্বয়
পনির প্লেট - রেসিপি (খুব আনুমানিক)
- মোজজারারেলা বা ফি;
- Neuchâtel;
- কমেমবার্ট বা এডাম, গাউডা;
- Emmental বা Maasdam;
- পারমেশান বা গ্রুয়ার, পেকরিনো;
- রকফোর্ট বা দোর ব্লু, গোরগনজোলা
পনির প্লেট ছাড়াও, টেবিলটিতে সুন্দর সজ্জিত মাংস এবং উদ্ভিজ্জ সলিট পরিবেশন করাও উপযুক্ত।