Cranberries - এটি সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় বগ বেরি হয়। এটি কোনও সময়ে বাজারে কেনা যেতে পারে, কারণ এর মিশ্রণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের উচ্চ পরিমাণে এটি দীর্ঘ সময় ধরে তাজা রাখা হয়।
এই অদ্ভুত berries এছাড়াও করতে এবং বিভিন্ন শিলাবৃষ্টি: হিমায়িত, শুকনো; বন্ধ compotes, ফল পানীয় এবং juices; ক্র্যানবেরি থেকে জ্যাম, pastille এবং জ্যাম রান্না করুন
শুকনো cranberries সম্পূর্ণরূপে তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা এবং কোন ভাবেই তাড়িত বাছাই করা berries থেকে নিকৃষ্ট। শুকনো বীজ ঔষধের উদ্দেশ্যে প্রধানত ব্যবহৃত হয়।
শুকনো cranberries হিসাবে যতদিন সম্ভব জন্য সংরক্ষণ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, ব্যায়াম সম্পূর্ণরূপে ripened হয়, ক্ষতি এবং দূষণ থেকে মুক্ত, ব্যস্ত পথানুসরণ করা এবং শিল্প গাছপালা থেকে দূরে। সংগ্রহ উপর শুষ্ক শীতল আবহাওয়ার মধ্যে যেতে ভাল, গরম ripped হয় যে berries দ্রুত ধসা।
হাটবাজারে বাছাই করা জীবাণুযুক্ত জীবাণুগুলির মধ্যে রাখা যায় না, কারণ জিংকের সঙ্গে বেঁথির রসের মিথষ্ক্রিয়া মানুষের শরীরের জিংক অক্সাইডের জন্য বিষাক্ত তৈরি করে।
শুকনো cranberries জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- cranberries এর berries - 3 কেজি
প্রস্তুতি
উদ্ভিদ ধ্বংসাবশেষ এবং অখাদ্য অংশ থেকে বাছাই সাজানো, সাজানো এবং পরিষ্কার। জল চালানো এবং উষ্ণ জলের মধ্যে berries ঝরঝক করা বা গরম বাষ্প (80-90 ডিগ্রী) ধরে 3-5 মিনিট ধরে রাখা অধীন ধুয়ে। Cranberries এর গঠন যে এনজাইম সক্রিয় কর্ম সীমাবদ্ধ করার জন্য Blanching প্রয়োজনীয়। ভিটামিন ও বীজের রঙের ক্ষতি, এই ক্ষেত্রে, তাজা বীজ শুকিয়ে যখন তুলনায় অনেক কম হবে। আরো অ্যাসিড বেরি, উচ্চ blanching জন্য তাপমাত্রা। একটি প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম উপায়ে cranberries শুকনো।
স্বাভাবিকভাবেই, বীজ একটি প্লেইন লেয়ারের মধ্যে একটি প্লেইন লেয়ারের মধ্যে একটি লিনেন বা কাঠের লেপ দিয়ে একটি সুষম বায়ুচলাচল বা তাজা বাতাসে ছায়ায় ছড়িয়ে দেওয়া হয়। আপনি সূর্যের মধ্যে শুকিয়ে দিতে পারেন তাজা বাতাসে শুকনো রুমে তুলনায় দ্রুততর। তারা একসঙ্গে আটকে এবং তাদের আঙ্গুলের staining থামা পরে আমরা একটি লিনেন ব্যাগ মধ্যে berries সংগ্রহ।
কৃত্রিমভাবে ওভেন বা একটি বিশেষ ড্রায়ার মধ্যে গরম বায়ু সঙ্গে cranberries শুকিয়ে। দ্রুত শুকানোর জন্য, আপনি এমনকি একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন।
কম তাপমাত্রা, প্রায় 40-45 ডিগ্রী শুকিয়ে শুরু হয়। এবং যখন cranberries একটি সামান্য puffy পেতে, 60-70 ডিগ্রী তাপমাত্রা করা এবং সম্পূর্ণরূপে শুষ্ক পর্যন্ত cranberries ফল দাঁড়ানো।
একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের মধ্যে, এক স্তর একটি অস্তরক যাত্তয়া নেভিগেশন বেরিরা আউট করা হয়। তিন মিনিটের জন্য ওভেন চালু করুন, তারপর বিরতির সময় এক মিনিটের জন্য বিরতি নিন, আলতো করে বীজ মিশ্রিত করুন। তিন মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ ওভেন চালু করুন এবং এটি বন্ধ করুন বাদাম সম্পূর্ণভাবে শুষ্ক না পর্যন্ত বিকল্প stirring সঙ্গে চালু এবং বন্ধ।
ক্র্যানবেরি এর শুকনো বীজ শেলফ জীবন তিন বছর হয়। সময় সময় থেকে তারা সাজানোর এবং অন্ধকার বীজ আউট নিক্ষেপ করার জন্য উপযুক্ত।
দরকারী শুকনো ক্র্যানবেরি কি?
কিডনি এবং মূত্রাশয় রোগের চিকিত্সা জন্য শুকনো cranberries থেকে, ঠান্ডা জন্য broths প্রস্তুত। কিডনি পাথর গঠন প্রতিরোধ থেকে ব্যায়াম খাদ্য জন্য ব্যবহৃত হয় ক্র্যানবেরি নিম্ন রক্তচাপকে সহায়তা করে, স্টিমিনা বৃদ্ধি করে, ঘুম উন্নত করে।
শুকনো cranberries থেকে গঠিত Compotes , ঠান্ডা ঋতু মধ্যে শরীরের অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি, এবং এছাড়াও একটি ব্যক্তির সামগ্রিক মঙ্গল এবং মেজাজ উন্নতি।