রান্না মধ্যে plums সঙ্গে কেচাপ জন্য অনেক রেসিপি আছে সবকিছু নির্ভর করে, প্রধানত ব্যবহৃত মশলা সেট। উদাহরণস্বরূপ, একটি খুব বিখ্যাত জর্জিয়ার কেচপ টেকমালি হপস-সানইলি এবং সিলানোট্রো এবং ডল এর তাজা আজকে যোগ করার সাথে প্রস্তুত। আরো cilantro সঙ্গে, টেকমালি ভাল স্বাদ।
কোন কম আকর্ষণীয় টমেটো বা মিষ্টি এবং খাদ আপেল উপর ভিত্তি করে কেচাপ এর রেসিপি। তারা কোন মাংস, বিশেষ করে ভাজা বা বেকড চিকেন জন্য মহান। এবং আপনি নিরামিষ খাবারের জমা দিতে পারেন, চাল, পাস্তা বা আলু একটি আঠা গাভী থেকে বাড়ি কেচুপ জল।
প্লাম থেকে কেচুপ
উপাদানগুলো:
- টেকমালি বা চেরি প্লাম - 1 কেজি;
- টাটকা cilantro এবং ডেল - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 5-6 বড় দাঁত;
- হোপ-সুনেলি - 2 টি চামচ;
- চিনি - 2-3 টেবিল-চামচ (আমরা এটি চর্বি);
- কোনও গরম মরিচ (চিনি ছাড়া) - 1 টুকরা;
- লবণ।
প্রস্তুতি
Plums ধুয়ে এবং জল (শুধুমাত্র berries বন্ধ) সঙ্গে ঢেলে। আমরা কয়েক মিনিট উষ্ণ। আলাদাভাবে তরল নিষ্কাশন, এটি এখনও দরকারী। আমরা একটি ছড়ি মাধ্যমে প্লাম ড্রি
সিলেনট্রো এবং ডিলের সবুজ শাক সব্জিতে জল দিয়ে ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে কাটা হয়। রসুনটি প্রেসের মাধ্যমে প্রেরণ করা হয় এবং লবণের সাথে মেশা যায়। একই জায়গায়, চূর্ণ এবং চূর্ণকারী মরিচের গুঁড়ো।
পুঁটি থেকে আমরা সবুজ শাক সঙ্গে সংযোগ স্থাপন। ভর খুব মোটা হলে, বেসিনে থেকে ময়দা উপরে। আমরা চুলা উপর মাঝারি তাপ দিয়ে প্যান করা, ক্রমাগত stir। যখন সস গরম হয়, রসুন, লবণ, চিনি এবং হোপ-সুনেলি দিয়ে রসুন যোগ করুন। আমরা চিনির চেষ্টা করি, প্রয়োজন হলে, চিনি বা লবণ ঢোকা, নিদারুনভাবে vymeshivayu।
5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং একটি বড় ঘাড়, প্রাক নির্গত এবং শুকনো সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে ঢালা। কর্ক এবং শীতল সেট। অল্প সময়ের জন্য আমরা এটি ফ্রিজে জমা করি এবং শীতকালে জন্য প্লাম সঙ্গে কেচাপ উদ্ভিজ্জ তেল বৃহৎ বোতল মধ্যে ঢেলে এবং একটি ঠান্ডা রুমে করা হয়। ব্যবহারের আগে, তেল ড্রেন।
শীতকালে জন্য বরফ থেকে কেচুপ
উপাদানগুলো:
- বাছাই বাছাই - 1 কেজি;
- রসুন - 2 মাথা;
- শুকনো ডাল এর আজ - 2 tablespoons;
- মাটি ধনিয়া - 3 টি চামচ;
- শুকনো পুদিনা - 2 চামচ;
- ভূমি লাল মরিচ - ½ চা চামচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
রসুন পরিষ্কার এবং চূর্ণ। Plums সাজানো হয়, ধুয়ে এবং হাড় অপসারণ টমেমালি একটি প্যানের মধ্যে রাখুন, পানি ঢালাও (শুধুমাত্র প্লেমগুলি আবরণ করতে) এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আমরা মুরগি একত্রিত, বরফ শীতল এবং একটি ছোপানো, ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত করা মাধ্যমে ঘষা। পাতলা শুকনো ক্রিম এর সামঞ্জস্য পর্যন্ত কম তাপ উপর ময়দা তরমুজের সঙ্গে। রান্না শেষে, গুঁড়ো রসুন, পুদিনা, ডাল এবং মশলা জুড়ুন। আমরা এটি স্বাদ। লবণ সঙ্গে সিজন।
টমেটো দিয়ে প্লাম থেকে কেচুপ
উপাদানগুলো:
- বেল্ট টেকমালি বা অন্যান্য মিষ্টি এবং সারি জাত - 1 কেজি;
- টমেটো - ২ কেজি;
- পেঁয়াজ - 250 গ্রাম;
- লবণ - 1,5 টেবিল চামচ;
- চিনি - 200 গ্রাম;
- স্বাদে ভূমি লাল মরিচ;
- উপসাগর;
- অনেকগুলি লবঙ্গের শস্য;
- আপেল সিডার ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ;
- কেঁচো রসুন - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
ফোঁটা হাড় থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং একসাথে অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে আমরা একটি মাংস পেষকীরার মধ্য দিয়ে পাস করি। ভর, যে পরিণত, দুই ঘন্টা জন্য রান্না। রান্নার প্রক্রিয়ার শেষে আধ ঘন্টা আগে, আমরা কেচাপ অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন। একটি গরম আকারে, আমরা এটি ক্যান মধ্যে সীল এবং এটি সংরক্ষণ।
প্লাম এবং আপেল থেকে কেচুপ
উপাদানগুলো:
- প্লাম - 1 কেজি;
- আপেল (বিশেষত মিষ্টি এবং বাদাম) - 1 কেজি;
- টমেটো - 1 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি;
- চিনি - 3 টেবিল-চামচ;
- লবণ - 1 চামচ;
- রসুন - 300 গ্রাম
প্রস্তুতি
ফাঁপা প্যান্টিটেল এবং হাড়ের ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়। আপেল দিয়ে, ছুরি কাটা এবং কোর থেকে পরিষ্কার, কাটা মধ্যে কাটা। টমেটো ছিটিয়ে, ছিটিয়ে এবং কাটা মধ্যে কাটা হয়। মরিচ বীজ পরিষ্কার করা হয় এবং স্লাইসের মধ্যে কাটা হয়। সমস্ত উপাদান মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। লবণ এবং চিনি যোগ করুন পুষ্টিকর মিশ্রণ আমরা 15-20 মিনিটের জন্য উকুন রান্না করা কেচাপ গরম শুকনো জার্স মধ্যে ঢালা এবং ঢাকনা সঙ্গে শক্তভাবে বন্ধ। ভিনেগার এই রেসিপিটি লাগানোর দরকার নেই, আপেল ও টমেটোতে যথেষ্ট পরিমাণে অ্যাসিড পাওয়া যায় না।