ঝিঁকা স্ট্যাক সঠিক শিকল, অর্থাৎ, এটি গরুর মাংস বা ভল এর একটি টুকরা, একটি ক্ষুদ্র প্রাণীের মৃতদেহ থেকে কাটা এবং ফাইবার জুড়ে কাটা। তবে, মৃগীরোগ কাটা যখন, এই ধরনের মাংস পিছন বা পাঁজর পার্শ্ব থেকে না কাটা হয়, কিন্তু পেট নীচের (inguinal) অংশ থেকে। এটি অন্য স্টেকের তুলনায় ফাঁকা steaks এর উল্লেখযোগ্যভাবে কম খরচে ব্যাখ্যা, এবং এই মাংসের কিছু কঠোরতা। মৃত্যুপথযাত্রীর এই অংশে পেশীগুলি অনেকটা হ্রাস পায়, এবং সেইজন্য একটি সুস্বাদু ডিশ সংগ্রহ করতে হয়, ফাইবারগুলিকে নরম হতে হবে।
ডানদিকে ফাঁকা স্টিক রান্না করা, আপনি একটি সামুদ্রিক বীজ প্রয়োজন। এটি একটি আম্লিক ভিত্তিতে এটি করা ভাল, আমরা অনেক অপশন দিতে।
ফলের marinade
এই রেসিপি কুটির এ একটি পিকনিকের জন্য নিখুঁত, যেখানে একটি পাকা ধনুক প্লাম পরিপক্ক হয়: চেরি বেল বা Mirabel। এছাড়াও সবুজ প্রতিরোধ করে না
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস কাটা - 1 কেজি;
- সিনক এসিড - 0.6 কেজি;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মাটি মরিচ (মিশ্রণ) - 1/3 টি চামচ;
- parsley, তুঁত, ডিল - 1 বড় গুচ্ছ।
প্রস্তুতি
আমরা গন্ধীয় পাতার মধ্যে সমতল টুকরা কাটা, ফাইবার, লবণ, মরিচ, enameled থালা মধ্যে রাখা, herbs সঙ্গে স্থানান্তর। আমি প্যান থেকে বাদাম যোগ করুন এবং একটি গ্লাস জল যোগ করুন। যখন সস্যানফাঁস ফোবামের উপাদানগুলি, 5 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপে রান্না করুন, তারপর একটি চুনকাম এবং শীতল মাধ্যমে ঘষে। স্টেইনস marinade ভরাট এবং ঘড়ি 6, বা ভাল এ ছেড়ে - এ 12। এই marinade ধন্যবাদ, খণ্ড স্ট্যাক নরম হবে, এবং রান্না কম সময় লাগবে।
টমেটো সংস্করণ
প্রকৃতির উপর একটি শরৎ প্রস্থান জন্য একটি marishad রূপভেদ প্রায় একটি পলিপরে কবুতর হিসাবে প্রায় প্রবর্তিত - একটি টমেটো ভিত্তিতে।
উপাদানগুলো:
- ফাঁকা steaks - 1 কেজি;
- টমেটো ঘন লাল - 0,5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 0.3 কেজি;
- মশলা শুষ্ক - স্বাদ থেকে;
- টমেটো পেস্ট - 1 গ্লাস
প্রস্তুতি
মাংস ঐতিহ্যগতভাবে খনি, শুকনো এবং অংশ কাটা - আমরা কিভাবে রান্না করা উপর নির্ভর করে। বাল্ব একটি মাঝারি আকারের চয়ন করুন, ফস বন্ধ peeled, আমার টমেটো এবং রিং মধ্যে সব কাটা। আমরা মশলা এবং পেঁয়াজ এবং টমেটো স্তর ঢালা, enameled থালা - বাসন মধ্যে মাংস করা। জল দিয়ে টমেটো পেস্ট
অন্যান্য marinades
অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, এটি সম্পূর্ণরূপে মাংস fibers এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড softens, তাই আপনি কেবল kefir সঙ্গে কাটা মাটি ঢালা, এটি খুব চর্বি এবং পুরু যদি এটি জল দিয়ে diluting পারেন। এছাড়াও, মাংস লাল শুকনো ওয়াইন এবং জল মিশ্রিত করা যেতে পারে marinated। তরল অনুপাত 1: 3 হয়। আপনি একটি অ-বাদাম marinade ব্যবহার করতে পারেন - অত্যন্ত কার্বনেটেড জল সঙ্গে স্টেক এর ফাঁকা ভরাট এবং মশলা যোগ - এটি খুব সুস্বাদু হবে।