শ্যাম্পেন আমাদের জীবনে খুব দৃঢ়ভাবে সংযুক্ত করা হয়। এবং শুধুমাত্র মহিলাদের জন্য সহজ পানীয় হিসাবে, কিন্তু ছুটির চিহ্ন হিসাবে: তারা নববর্ষ তার সাথে, নববধূ রেজিস্ট্রি অফিসে এটি পান, এবং এমনকি শ্যাম্পেন বোতল ভাঙ্গা, প্রথম ভ্রমণ জাহাজ escorting। আমাদের সময়, শ্যাম্পেন wines এই পছন্দ, যে কয়েক মানুষ কি এবং, সাধারণভাবে, শ্যাম্পেন কিভাবে তৈরি করতে মনে হয়।
শ্যাম্পেন উত্পাদন জন্য, তিন ধরনের আঙ্গুর ব্যবহার করা হয়, যেমন Pinot Noir, Chardonnay, এবং Pinot Meunier শ্যাম্পেন উত্পাদন জন্য আঙ্গুর ফসল শুধুমাত্র হাত দ্বারা সংগ্রহ করা হয়। এর পরে, বেরি এর একটি সহজ টিপে আছে।
উপরন্তু, শ্যাম্পেন উত্পাদন "প্রথাগত" বা "শ্যাম্পেন" পথ, কিছু পেশাদার এই পদ্ধতিটি কল - "বোতল শোষণের পদ্ধতি।" শ্যাম্পেন তৈরির এই প্রক্রিয়া অবশ্যই, যথেষ্ট পরিমাণে খরচ এবং যথেষ্ট শ্রমসাধ্য প্রয়োজন, তবে ফলাফলটি পুরোপুরি সঠিক বলে প্রমাণ দেয়, কারণ এই পদ্ধতিতে আপনি সর্বোচ্চ মানের ওয়াইন পেতে পারেন। শ্যাম্পেন তৈরির প্রযুক্তি নিম্নরূপ:
- শুকনো ওয়াইন তৈরি করার পরে চাপার পরে রস পান করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, যেমন ওয়াইন মধ্যে মদ কন্টেন্ট ছোট, কিন্তু অম্লতা যথেষ্ট যথেষ্ট।
- তারপর, পছন্দসই ফলাফল উপর নির্ভর করে, winemakers বিভিন্ন অনুপাত মধ্যে wines মিশ্রিত, পরিপূর্ণতা যাও বুকে আনয়ন। কখনও কখনও, যদিও, শ্যাম্পেন এক ধরনের আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়।
- তারপর মিশ্রণটি একটি খুব পুরু বোতল স্থানান্তর করা হয়। এটি একটি 'উত্পাদন লিক্যুয়র' যোগ করে, যা মিষ্টি দ্রাক্ষা সিরাপ, বা চিনি, খামির এবং বুড়ো wines গঠিত। তারপর বোতল দৃঢ়ভাবে বন্ধ এবং একটি অনুভূমিক অবস্থানে একটি বেতার মধ্যে পাড়া হয়। বোতল ভিতরে, প্রচলন লিক্যুয়র ধন্যবাদ, শোষণ প্রক্রিয়া আবার শুরু হয় ফলস্বরূপ, কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্তি পায়। গ্যাসের কোনও প্রকার নেই, তাই এটি বোতলের একটি উচ্চতর চাপ তৈরি করে, যার ফলে ওয়াইন ভর্তি হয়। যখন শোষণ প্রক্রিয়া শেষ হয়ে যায়, তখন খামিটি পাত্রের প্রাচীরের সাথে একটি পাত্রে ভাসা ভাসে।
এই ফর্ম মধ্যে, ওয়াইন একটি বরং দীর্ঘ সময়ের জন্য ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার মধ্যে রাখা হয়। এটি "স্লাজে আভিজাতকরণ" সময়, যেটি শ্বেত, বাদাম, মিষ্টি pastries, যা শ্যাম্পেন কিছু connoisseurs প্রশংসা করে ছায়াময় সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়।
বোতল থেকে ওয়াইনের চূড়ান্ত চাষের পর, কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে সম্পৃক্ত ওয়াইন থেকে বেরিয়ে যাওয়ার সময় আবিষ্কৃত তরলটি অপসারণ করা প্রয়োজন। এই 'remuage নামক পদ্ধতি'
কিভাবে সাদাসিধা শ্যাম্পেন করতে?
শ্যাম্পেন বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। এই পানীয় প্রধান সুবিধা ব্যবহৃত উপাদানের মান আস্থা। হ্যাঁ, এবং রান্না করা কঠিন নয়।
এটি দুটি উপায়ে করুন: স্বাভাবিক, তরুণ ওয়াইনকে বপন করা বোতলগুলিতে ভরাট করা, এবং কৃত্রিম পানির বোতলে পাম্প করার মাধ্যমে।
আপনি প্রাকৃতিক উপায় ভাল যে বুঝতে একটি বিশেষজ্ঞ হতে হবে না। এবং একই সময়ে ওয়াইন আরও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। তাই হোমডেড শ্যাম্পেন কিভাবে করবেন? হোম শ্যাম্পেন তৈরির প্রক্রিয়া, নীতিগতভাবে, উপরে-বর্ণিত অনুরূপ। প্রথমত, একটি তরুণ ওয়াইন প্রস্তুত করা হয়, যা, শোষণের পর, ওয়াইনটি বোতলজাত করা উচিত, বিশেষত শ্যাম্পেনের নিচে থেকে, যেহেতু তাদের পুরু দেয়াল রয়েছে। প্রতিটি বোতল আপনি একটি চকলেট চর্বি ঢালা করতে হবে, আপনি কয়েক আঙ্গুর নিক্ষেপ করতে পারেন।
একটি উষ্ণ রুমে বোতল রাখুন, যেখানে তারা একটি অনুভূমিক অবস্থানে থাকা উচিত। বেশ কয়েক মাস ধরে এই অবস্থানে বোতল শুষ। এর পরে, একটি পানীয় সঙ্গে বোতল একটি ঘাড় নিচে স্থাপন করা উচিত, এই অবস্থানে দেয়াল থেকে পলল প্লাগ সংগ্রহ করা হবে এবং বোতল খোলা হয় যখন এটি সহজে সরানো হবে। পাম্প অপসারণ করার জন্য তাদের খুলুন, আপনি খুব সাবধানে প্রয়োজন। সম্পূর্ণরূপে ক্ষতির পরিহার করতে, অবশ্যই, সফল হবে না, তবে তাদের কমিয়ে আনা উচিত।
স্লাজ অপসারণের পরে, বোতলগুলি ওয়াইনের সাথে শীর্ষস্থানে থাকা উচিত, পুরোপুরিভাবে ক্যাপ্টেনের জন্য শীতল কক্ষের মধ্যে আবদ্ধ এবং আচ্ছাদিত। হোম শ্যাম্পেন রাখার ন্যূনতম সময় 3 মাস।