একটি গরুর মাংস কাচের কবুতর ছিল নরম এবং সরস, আপনি শুধুমাত্র সঠিক মাংস চয়ন করার প্রয়োজন, কিন্তু এই মাংস থেকে শশী কাবাব আচার কিভাবে জানিও শিহাব কিববের জন্য গরুর মাংস ফ্যাটের ছোট ছোট সংমিশ্রণে শিরা থেকে মুক্ত হওয়া উচিত। যদি আপনি শুধুমাত্র গরুর মাংসের fillets নিতে তারপর, শিশ কাবাব শুকিয়ে পরিণত হতে হবে। এবং গরুর মাংস থেকে একটি সুস্বাদু শশী কবর পেতে যাতে, মাংস একটি টুকরা অবশ্যই চর্বি থাকা আবশ্যক।
যদি আপনি গরুর মাংসের একটি উপযুক্ত সজ্জা খুঁজে না পান, তবে গরুর মাংস দিয়ে পুষ্পের টুকরা করা সম্ভব হয় (গরুর মাংস থেকে রান্না করা কাবব পদ্ধতিতে) (অর্ডারটি 1 টনের গরুর মাংসের প্রতিটি টুকরা)।
নরম গরুর মাংস শিহাব কিবা জন্য রেসিপি
কিভাবে জর্জিয়ান মধ্যে গরুর মাংস থেকে শশী কাবাব করা?
উপাদানগুলো:
- 1 কেজি গরুর মাংস tenderloin;
- পেঁয়াজ 2-3 মাথা;
- এক টুকরো টর্চ গুঁড়ো;
- 1 বে পাতা;
- দ্রাক্ষা ভিনেগার 2 টেবিল চামচ;
- মরিচ সুগন্ধি মটরশুটি (5-6 মটর);
- লবণ।
প্রস্তুতি:
আমরা অংশ ভাগ সঙ্গে সঙ্গে গরুর মাংস এবং কাটা কাটা এবং বাটি জুড়ুন আমরা পেঁয়াজ কেটে দিয়ে মাংসের সাথে রাখলাম। তারপর লবণ যোগ করুন, আঙ্গুর ভিনেগার 2 টেবিল চামচ, লরেল পাতার, মিষ্টি মরিচ এবং মিশ্রণ আমরা 2-3 দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় মাংস (একটি রেফ্রিজার প্রবণতা নীচে তাক) রাখা। দিনে 2 বার, মাংস মিশ্রিত করা আবশ্যক। মাংস ভাল promarinuetsya পরে, এটি skewers উপর থ্রেড হয়, এবং ভাজাভুজি নেভিগেশন ভাজা।
টমেটো দিয়ে বীচ শিশ কাব
উপাদানগুলো:
- 800 গ্রাম গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন;
- 800 টন টমেটো টমেটো;
- পেঁয়াজ 2 মাথা;
- 1 টি চামচ কালো জমিতে মরিচের স্লাইড ছাড়াই;
- 150 মিলি লিটার শুকনো ওয়াইন;
- 3 রসুন রসুন;
- 1 টা তাজা ধনিয়া
প্রস্তুতি:
আমরা একটি মাপবোর্ডের আকার ছোট টুকরা মধ্যে গরুর মাংস কাটা। এটা সলিম, মাটি মরিচ এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। তারপর লাল শুকনো ওয়াইন যোগ করুন আমরা শিহাব কেব্বা 4 ঘন্টার জন্য মারিনা ছেড়ে চলে যাই। তারপর আমরা skewers উপর মাংস স্ট্রিং, এটি টমেটো টুকরা সঙ্গে alternating। ভর্তি আগে, একটি শিরি কাবাব উষ্ণভাবে কাটা cilantro ছিটিয়ে
খুব নরম গরুর মাংস কাটা কাবাব
উপাদানগুলো:
- ভেল এর 1.5 কেজি;
- অত্যন্ত কার্বনেটেড জল 1 লিটার;
- পেঁয়াজ 2-3 মাথা;
- 2 লেবু;
- লবণ এবং মরিচের স্বাদ
প্রস্তুতি:
ভাত এর মাংস ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ আধা রিং বা 4 টুকরা মধ্যে কাটা। মাংস, পেঁয়াজ, দুই লেবু রস, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন। সেখানে আমরা এক লিটার সোডা পানি যোগ করি। আলোড়ন। 4 ঘন্টা জন্য marinate ছেড়ে। এর পরে, আমরা গরম কয়লাগুলিতে শিশ কাব রান্না করি।
বীফ শিহাব ওয়াইন এবং পেঁয়াজু রস মধ্যে কাবাব
উপাদানগুলো:
- 2 কেজি গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন;
- পেঁয়াজের 10 টি মাথা;
- 2 লেবু;
- 1 গ্রেনেড;
- 0,7 লিটার সাদা শুকনো ওয়াইন;
- তাজা ধনে এবং শসা বিভিন্ন শাখা;
- লবণ;
- কালো এবং লাল জমিতে মরিচ
প্রস্তুতি:
আমরা অংশে মাংস কাটা। তারপর আমরা গরুর মাংস থেকে একটি শিসের কয়ব জন্য একটি marinade প্রস্তুত: আমরা পেঁয়াজ রিং কাটা, এটা আমরা লবণ, লাল এবং কালো মরিচ মরিচ যোগ করুন, এবং দুটি lemons এর রস। সেখানে আমরা তাজা তাজা তাজা শাকসব্জি রাখলাম। ফলস্বরূপ মারিদ্রাকে মাংসের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপর মাংসকে সাদা দ্রাক্ষার সাথে ঢেলে দিল। ওয়াইন শুধুমাত্র মাংস আবরণ উচিত প্রায় 7 ঘণ্টা ধরে আমরা শিরি কেব বাজাচ্ছি। এর পরে, ভাজাভুজি উপর এটি ভঙ্গ করা, এবং ভজনা আগে, টেবিলের উপর 1 ডুমুরি রস ঢালা।
নরম গরুর মাংস শিব কাবাব ভিনেগার এবং ওয়াইন সঙ্গে
উপাদানগুলো:
- ২ কেজি গরুর মাংস;
- 2 টি চামচ কালো মরিচ মটর স্লাইড ছাড়াই;
- উপসাগর;
- পেঁয়াজের 10 টি মাথা;
- 1 লেবু;
- টমেটো পেস্ট 200 গ্রাম;
- 100 গ্রাম সিরকা (6%);
- 150 মিলি সাদা শুকনো ওয়াইন;
- লাল মরিচ এবং লবণ স্বাদ।
প্রস্তুতি:
আমরা অংশে মাংস কাটা। জাহাজের নীচে, যেখানে মাংস মরিচানা করা হবে, আমরা মটর দিয়ে মরিচ ছড়িয়েছি, এবং এটি উপরে একটি উপসাগর। তারপর গরুর স্তর স্থাপন, এটি পেঁয়াজ, লাল মরিচ, লবণ দিয়ে পর্যায়ক্রমে। তারপর মাংস একটি পেঁয়াজ, উপসাগর এবং টমেটো পেস্ট সঙ্গে 1 আঙুল একটি বেধ সঙ্গে আবরণ। জলপ্রাপ্ত ভিনেগারের সাথে শীর্ষস্থানে এবং প্রেস (10 কিলোগ্রাম কম না) প্রতি দিনে। তারপর তরল নিষ্কাশন, উপসাগর পাতা এবং কালো মরিচ মটর সরান, লেবুর রস এবং সাদা শুকনো ওয়াইন যোগ করুন এবং অন্য 4 ঘন্টা আচার। তারপর কয়লা উপর মাংস ভাত।