সালমন একটি মাছ যা স্যামননের পরিবারের অন্তর্গত এবং তার নাজুক স্বাদ জন্য মূল্যবান, কিন্তু এর উপকারী বৈশিষ্ট্য জন্য মূল্যবান। এই মাছ মানুষের শরীরের প্রয়োজন যে 20 খনিজ আছে, এবং ভিটামিন। উপরন্তু, এটি বহুবিশ্লেষণ ফ্যাটি এসিড সমৃদ্ধ।
স্যামন ব্যবহার করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প আছে, এটি খাঁটি, ভাজা, গরম এবং এমনকি কাঁচা খেতে পারে, এই আকারে এটি বেশিরভাগ সময় সুবিশাল ব্যবহার করার জন্য ব্যবহৃত হয়। কিন্তু সবচেয়ে জনপ্রিয় স্যালমন স্যালাড হয় আপনি দোকান ইতিমধ্যেই এটি কিনতে কিনতে পারেন বা এটা নিজেকে করতে। যারা হোমডাকশন রান্নার পছন্দ করেন তাদের জন্য, আমরা আপনাকে কয়েকটি উপায় জানাবো কিভাবে স্যালমণকে সতেজভাবে সতেজ করতে হবে
স্যালমণ সঠিকভাবে লবণ কিভাবে?
যদি আপনি নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে লাল মাছের সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবারের সাথে সন্তুষ্ট রাখতে চান, যা খুব দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা হয় এবং বাড়ির লবণের স্যামনন কিভাবে ভাবছে, তাহলে আমাদের পরামর্শ সহজেই আসবে।
- সুতরাং, প্রথমে আপনাকে একটি মাছ নির্বাচন করতে হবে। Pickling জন্য, একটি তাজা এবং তাজা হিমায়িত স্যামন উপযুক্ত, এটি সব আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে। আমরা মাছ fillets লবণ হবে যেহেতু, একটি সম্ভাবনা আছে, তাহলে এটি সরাসরি এটি কিনতে ভাল। কিন্তু যদি আপনার একটি সম্পূর্ণ মাছ পরিণত হয় - এটি ভীতিকর না, আপনি এটি লবণ পারেন, আপনার মাথা এবং পুচ্ছ কাটা, ভিতরে ভিতরে অপসারণ এবং একটি খুব ধারালো ছুরি দিয়ে রিজ থেকে fillets আলাদা আলাদাভাবে। সমস্ত পাখা মুছে ফেলা উচিত।
- এখন আপনি সঠিকভাবে মাছ কাটা উচিত। টুকরা ছোট না হওয়া উচিত, কিন্তু একই সময়ে, তারা আপনার pickling জন্য নির্বাচিত বাছাই মধ্যে সম্পূর্ণরূপে রাখা উচিত। খাবারের জন্য, তারপর মাছ salting জন্য আপনি অ ধাতব পদার্থ গ্রহণ করা প্রয়োজন, অন্যথায় স্যামন একটি ধাতব স্বাদ সঙ্গে চালু করতে পারেন।
- এর পরে, salting জন্য মিশ্রণ প্রস্তুত। এক কেজি মাছের জন্য আপনার প্রায় 3-4 টেবিল-চামচ প্রয়োজন। এর মধ্যে, ২ টেবিল-চামচ - লবণ, 1 টেবিল-চামচ - চিনি, এবং যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মাছের জন্য মশলার 1-2 টি চামচ যোগ করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি মসলার সঙ্গে এটি না বাড়ানো, যাতে এটি মাছ নিজেই স্বাদ স্কোর না উপরন্তু, আপনি একটি লরেল পাতার এবং কালো peppercorns প্রয়োজন হবে।
- সবকিছু প্রস্তুত হলে, আপনি টকিং প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন। ডিশের নীচে, লবণের জন্য সামান্য মিশ্রণ ঢালুন, লরেলে পাতা এবং মরিচের গুঁড়ো করে একটি করে মাটি রাখুন, তুষারপাতের উপরে মাছের একটি টুকরো রাখুন, মিশ্রণটি ঢেকে দিন এবং আবার উপসাগর এবং মরিচ যোগ করুন। আপনি মাছ বিভিন্ন টুকরা আছে, তারপর বাকি সঙ্গে একই কাজ, প্রথম টুকরা উপরে তাদের স্থাপন।
মাছটি পরার পরে, এটি একটি ঢাকনা, একটি সরল ন্যাপকিন বা খাদ্য চলচ্চিত্র দিয়ে আবৃত এবং রেফ্রিজারেটর বা বারান্দারে (শীতকালে) রাখা প্রয়োজন। শুধু তাপমাত্রা 10 ডিগ্রী নীচে নয় তা নিশ্চিত করুন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী এটি লবণ মাছের 8 থেকে ২4 ঘন্টা লাগে। যখন স্যামন প্রস্তুত, তখন মিশ্রণটি বুরুশ বা ছুরি দিয়ে পরিষ্কার করে পরিষ্কার করুন, তবে পাতলা টুকরো কাটা, লেবুর রস দিয়ে ঝাঁকিয়ে নিন এবং উপভোগ করুন।
কিভাবে স্যামন?
যদি আপনি নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে স্যালাড স্যামন দিয়ে অ্যাাপিটাইজার দিয়ে সন্তুষ্ট করতে চান, তবে আপনার পছন্দের জন্য কোনও সময় নেই, একটি রেসিপি আছে যা সামান্য সময়ের মধ্যে স্যালমন কিভাবে লিক করে।
উপাদানগুলো:
- টাটকা স্যামন;
- লবণ;
- কালো মরিচ গুঁড়া
প্রস্তুতি
টাটকা সালম salting আগে আপনি চামড়া এবং হাড় থেকে মাছ পরিষ্কার করা প্রয়োজন, এবং পাতলা টুকরা মধ্যে এটি কাটা। তারপর একটি প্লাস্টিকের ধারক বা একটি টাইট ঢাকনা সঙ্গে অন্য কোন ধারক মধ্যে স্লাইস রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাছ ছিটান, এবং লবণ দিয়ে এটি অত্যধিক ভয় পাবেন না, কারণ মাছ যতটা প্রয়োজন হিসাবে গ্রহণ করা হবে।
এখন একটি ঢাকনা দিয়ে কন্টেইনারটি ঢেকে দিন, এটি ঝাঁকান এবং এটি 40-60 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় রাখুন। এই সময়ের শেষে, আবার পাত্রে ঝাঁকান এবং টেবিল প্রস্তুত স্যামন পরিবেশন বা সালাদ এ যোগ করুন