বাড়িতে দ্রাক্ষা ওয়াইন তৈরীর জন্য একটি সহজ রেসিপি এমনকি নববধূ winemakers দ্বারা আয়ত্ত করা হবে। সহজ সুপারিশ অনুসরণ করে, আপনি অবশ্যই একটি শালীন পানীয় পাবেন, যার স্বাদ কোন খারাপ হবে না, এবং অধিকাংশ ক্ষেত্রে শুধুমাত্র তার ক্রয় সমতুল্য চেয়ে ভাল। উপরন্তু, আপনি ওয়াইন naturalness সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত করা হবে, যা খুব গুরুত্বপূর্ণ।
হোমওয়ার্ক দ্রাক্ষা দ্রাক্ষা একটি সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কোন ধরণের আঙ্গুর - 15 কেজি;
- ডানা চিনি - 500-2000
প্রস্তুতি
একটি সহজ উপায় বাড়িতে দ্রাক্ষা ওয়াইন প্রস্তুতি পানীয় ভিত্তিতে প্রস্তুতি সঙ্গে শুরু - দ্রাক্ষা berries। তারা কোন ধরণের হতে পারে, কিন্তু অগত্যা পাকা, ক্ষতি ছাড়া এবং rotted এলাকায়। দ্রাক্ষালতা থেকে bunches কাটা শুধুমাত্র শুষ্ক এবং স্নিগ্ধ আবহাওয়া এবং বৃষ্টির পরে যে কোন ক্ষেত্রে প্রয়োজন হয়। এটি প্রক্রিয়াকরণের আগে আঙ্গুর ধুয়ে ফেলার জন্যও সুপারিশ করা হয় না, কারণ একই খামির মাশরুমগুলি পৃষ্ঠের উপর বাস করে, যা ওয়াইন ফামেন্টেশন প্রক্রিয়া শুরু করে।
বন্ধ আঙ্গুর এর bunches একটি নীল পাত্রের মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং একটি কাঠের pestle বা চূর্ণ সঙ্গে ঘষা, যাতে একক পুরো বেরি অবশেষ। আপনি আপনার হাত দিয়ে দ্রাক্ষা ভর প্রসারিত সাহায্য করতে পারেন। একই সময়ে, ধাতু যন্ত্রপাতি বা রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করবেন না। এটি হাড় সঙ্গে একসঙ্গে দ্রাক্ষা berries দ্রবীভূত করার সুপারিশ করা হয় না, এই ক্ষেত্রে ওয়াইন তিক্ত হবে।
এখন কাঁটাগাছ (সজ্জা) দিয়ে পাত্রটি তিন দিনের জন্য কবরস্থানের অবস্থার অধীনে স্থাপন করা হয়, যা বেশ কয়েকবার একত্রিত করে প্রচুর পরিমাণে তৈরি করে। সময় উত্তরণ একটি ভাল সাইন একটি pulp সঙ্গে একটি containers থেকে emanating একটি সক্রিয় তার এবং একটি খাদক গন্ধ হতে হবে। পরবর্তী, আমরা চকচকে শীর্ষ "টুপি" দ্রাক্ষা স্কিনস এবং সজ্জা সঙ্গে সংগ্রহ এবং এটি মনোযোগ দিয়ে গজ ব্যবহার করে বা প্রেস চাপুন। অবশিষ্ট তরল গজ কাটা দ্বারা দুই বা তিন বার ফিল্টার করা হয়, এটি একটি ধারক থেকে অন্য ডেলিভারি এই পদ্ধতিটি অক্সিজেনের ওয়াইনকে কেবল উপভোগ করবে না, তবে অক্সিজেনের সাথে বিটটি স্যাচুরেট করবে, যা প্রাথমিক পর্যায়ে সক্রিয় ওষুধের জন্য প্রয়োজন হবে। এটি সঠিকভাবে বজায় রাখার জন্য, আমরা রসুনের ট্যাংকে রস ঢালা, তিনটি কক্ষের মধ্যে ভরাট করে, একটি আঙুল দিয়ে একটি আঙ্গুলের ছোঁয়া দিয়ে বা হাইড্রুলিক সীল দিয়ে একটি যন্ত্র ইনস্টল করার মাধ্যমে আচ্ছাদিত করা।
ওয়াইন প্রস্তুতির পরবর্তী পর্যায়ে সম্পূর্ণরূপে দ্রাক্ষা berries, তাদের গন্ধ এবং অম্লতা স্বাদ উপর নির্ভর করে। এটা যে চিনি ছাড়াও প্রয়োজন হয় না, তাই আঙ্গুর মিষ্টি হয়, কিন্তু প্রায়শই প্রতি বর্গকিলোমিটার প্রতি লিটার রস পাওয়া যায়। চিনি সর্বদা ছোট অংশে প্রারম্ভিক হয়, প্রথম তিন থেকে চার সপ্তাহের মধ্যে পঁচাত্তর গ্রামে প্রাথমিক খামারে, প্রতিটি সময় পণ্যের স্বাদ মূল্যায়ন করে, যাতে এটি মিষ্টি মিষ্টি এবং সুপারস্যাচুরেটেড না করে।
বাড়ির ওয়াইন তৈরি করার জন্য, এটি এক থেকে দুই মাস সময় নিতে পারে। কিন্তু যদি প্রক্রিয়াটি পঞ্চাশ দিনের পরে চলতে থাকে, তাহলে এটি পলল থেকে তরুণ দ্রাক্ষা নিষ্কাশন করা আবশ্যক এবং আবার শোষণ করা হয়। যে কোনও সময়ে বাষ্পীভবন, যদি প্রস্তুতিটি খুব অদ্ভুত বলে মনে হয়, তবে গ্রানুল্লিযুক্ত চিনির অতিরিক্ত অংশ যুক্ত করে আপনি পানীয়ের মিষ্টি যোগ করতে পারেন।
শাটারের পরে শাওয়ারের লক্ষণ দেখানো বন্ধ হয় অথবা ব্যবহৃত গ্লাভটি উড়ে যায়, আমরা বোতলগুলিতে প্রস্তুতকৃত তরুণ ওয়াইন ঢালা করতে পারি, তাদের সীলমোহর করে এবং তাদের জন্য একটি বাওলার বা গোলাকার বাষ্পে রাখি। সাদা ওয়াইনের জন্য, এটি কমপক্ষে 40 দিন এবং লাল ওয়াইনের জন্য কমপক্ষে তিন মাস লাগবে।