অনেকের জন্য, বাড়িতে সুস্বাদু রান্নাঘর তৈরি করার ক্ষমতা রন্ধনসম্পর্কীয় কারিগরগুলির শীর্ষে, যা অর্জন করা কঠিন ও কঠিন বলে মনে হয়। আসলে, একটি মার্জিত তৈরির প্রক্রিয়াটি চতুর নয় এবং দীর্ঘ নয়, এবং যদি ইচ্ছা করা হয়, কেউ এটির সাথে মোকাবিলা করতে পারে।
ইক্যারেলস কিভাবে রান্না করবেন?
বাড়িতে ঘরের প্রতিটি রেসিপি সহজ এবং অ্যাক্সেসযোগ্য নিয়মাবলী ধারণ করে, যার লক্ষ্যটি পছন্দসই ফলাফল অর্জন বোঝায়:
- প্রাথমিকভাবে, তারা ডেজার্টের জন্য কাস্টার্ড ব্যাটার প্রস্তুত করে।
- একটি আটা বেস অংশ একটি প্যাকিং শীট উপর সেট করা হয় এবং প্রথম 20 মিনিট 200 ডিগ্রী এবং পরে একটি গোলাপী রঙ থেকে 180 ডিগ্রী জন্য বেকড।
- ভর্তি জন্য, একটি ক্রিম প্রস্তুত, যার রেসিপি, আপনি নীচের উপস্থাপন বৈচিত্র থেকে চয়ন করতে পারেন।
- ক্রিম একটি পেস্টী সিরিঞ্জ বা বস্তা ব্যবহার করে, বেকড কাস্টার্ড eclairs ভরা হয়।
- পছন্দসই যদি, গ্লাস eclairs জন্য প্রস্তুত এবং পণ্য পৃষ্ঠ জুড়ে।
একক জন্য ডোজ
ঘরে ঘরের জন্য ঘোলা রান্না করার জন্য , আপনার ঘন ঘন ঘন এবং দেয়ালের সাথে সসপ্যান, সসপ্যান বা কড়াকড়ি প্রয়োজন, সেইসাথে বীজ তৈরির সময় ভর তৈরি করার জন্য একটি সুবিধাজনক পাত্রের প্রয়োজন হবে। রেডি-তৈরি আটার স্পুনড করা উচিত এবং একে অপরের কাছ থেকে দূরত্বের একটি প্যাকিং শীটের উপর স্থাপিত একটি চর্মর পাতের উপর রাখা উচিত, যাতে বেল্টের বৃদ্ধি দুইবার বারকয়েকের মধ্যে প্রক্রিয়াজাতকরণে গ্রহণ করা হয়।
উপাদানগুলো:
- জল - ½ কাপ;
- মার্জারিন বা তেল - 150 গ্রাম;
- ময়দা - 1,5 চশমা;
- ডিম - 4 টুকরা;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
- জল podsalivayut, মার্জারিন বা মাখন যোগ করুন, একটি ফোঁড়া দাও
- একসঙ্গে সব sifted আটা যোগ করুন, একজোড়া সঙ্গে সজোরে ভর ভর এবং প্লেট থেকে এটি সরাতে।
- একটি উষ্ণ রাষ্ট্র শীতল করার পরে, এক ডিম মালকড়ি মধ্যে kneaded হয়, প্রতিটি সময় একরূপতা অর্জন।
- ফলে ময়দার আঠা একটি চামচ দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে।
- ২0 ডিগ্রি সেলসিয়াসের জন্য ২0 ডিগ্রি সেলসেক করুন, যতক্ষণ না তারা 180 ডিগ্রি তে গোলাপী হয় এবং ওভেন বন্ধ করে একটু শুকিয়ে শীতল করে দেয়।
কাস্টার্ড সঙ্গে eclairs জন্য প্রণালী
পণ্য ভর্তি জন্য আদর্শ বিকল্প eclairs জন্য কাস্টার্ড হবে, যা ক্লাসিক রেসিপি নীচের সেট করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মুরার পরিমাণ কমাতে বা বাড়িয়ে তুলতে পারেন, এবং ভ্যানিলা ব্যবহারের পরিবর্তে সুস্বাদু লেবুর রস, আশ্লেষ বা এমনকি রুম বা কোগাকের কয়েকটি স্পা যোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ইক্যারলেস জন্য মালকড়ি;
- দুধ - 500 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- আটা - 2 চামচ চামচ;
- চিনি - 150 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাকেট;
- মটর - 150 গ্রাম
প্রস্তুতি
- Billets ময়দা থেকে বেকড হয়
- চিনি দিয়ে ডিম ঘষে, আটার মধ্যে ঢালা, মিশ্রণ এবং দুধ ঢালা।
- চুলা উপর পাত্রে রাখুন এবং এটি ঘন এবং উষ্ণ পর্যন্ত এটি উষ্ণ।
- প্লেট থেকে জাহাজ সরান, ভ্যানিলা চিনি হস্তক্ষেপ এবং ফিল্ম অধীনে ভর ঠান্ডা।
- একটি নরম তেল যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম চাবুক।
প্রোটিন ক্রিম সঙ্গে প্রণালী Eclairs
কাস্টার্ডের পাশাপাশি ইক্যারেলের জন্য প্রোটিন ক্রিম ব্যবহার করা কম জনপ্রিয় নয়। যেমন একটি ভর্তি সঙ্গে পণ্য আশ্চর্যজনক নরম, হালকা এবং বায়বীয় এই ধরনের বিদ্যা থেকে সুবিবেচক gaiters এমনকি আনন্দিত হবে। প্রায় আধা ঘন্টার জন্য আখররা ক্রিম ভরাট ফ্রিজে রাখা উচিত।
উপাদানগুলো:
- ইক্যারলেস জন্য মালকড়ি;
- জল 100 মিলি;
- চিনি - 1 কাপ;
- প্রোটিন - 3 পিসি।;
- Vanillin এবং সাইট্রিক এসিড - চিম্টি দ্বারা।
প্রস্তুতি
- ময়দা থেকে billets বেকিং
- চিনি ও পানি থেকে, সিরাপটি সিদ্ধ করা হয়, এটি একটি স্ফট বলে 120 ডিগ্রি তাপমাত্রা বা একটি ইতিবাচক নমুনা জল পান করে।
- টাইট Peaks পর্যন্ত সিটি্রিক এসিড এবং ভ্যানিলা প্রোটিন একটি চিম্টি সঙ্গে বিট।
- সিরাপ একটি পাতলা চাকা ঢালা এবং এটি ঠান্ডা পর্যন্ত ক্রিম whip।
- প্রোটিন ভর দিয়ে বাড়িতে eclairs পূরণ করুন।
কুটির পনির সঙ্গে Eclairs
এই ক্ষেত্রে, ইক্যারেলস জন্য ভর্তি কুটির পনির থেকে প্রস্তুত করা হয়। আরো নিখুঁত জমিনের জন্য, ক্রিম যোগ করা হয়, যা চর্বিযুক্ত উপাদান অন্তত 30% হওয়া উচিত। চাবুক আগে, পণ্য ভাল ভাল রেফ্রিজের শেল্ফ উপর ঠান্ডা করা আবশ্যক। একটি কাস্টার্ড ভিত্তিতে ক্লাসিক পরীক্ষা থেকে eclairs জন্য শিলা তৈরি এবং বেকড করা হয়।
উপাদানগুলো:
- ইক্যারলেস জন্য মালকড়ি;
- কুটির পনির - 250 গ্রাম;
- ক্রিম - 200 ml;
- চূর্ণ চিনি - 200 গ্রাম;
- লতাবিশেষ।
প্রস্তুতি
- প্রাথমিকভাবে, ঘরে ঘরে ঘরে বসে আখর খাই।
- কটন পনির একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে ভাঙ্গা হয় না পর্যন্ত শস্য অদৃশ্য।
- ঠান্ডা ক্রিম ঝিনুক একটি ঘন consistency যাও, পাউডার চূড়ান্ত পর্যায়ে অংশ যোগ করে।
- কুটির পনির এবং ক্রিম একত্রিত করুন এবং আবার মিশ্রণ।
- শীর্ষে ক্রিম এবং ছিটিয়ে গুঁড়ো সঙ্গে শূন্য পূরণ করুন।
ঘন দুধ সঙ্গে Eclairs
সত্যিকারের মিষ্টি দাঁত জন্য নিম্নলিখিত ডেজার্ট রেসিপি। ঘন দুধ সঙ্গে eclairs জন্য ক্রিম মিষ্টি, sated এবং আশ্চর্যজনক সুস্বাদু পরিণত করে। প্রায়ই, ভরাট যেমন একটি বৈচিত্র জমিতে যোগ করা হয়, প্রাক ভাজা চিনাবাদাম বা আখরোট। কম চর্বি ভর্তি করা হবে, যদি মাখন একটি ভজনা ভাঁজ ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- ইক্যারলেস জন্য মালকড়ি;
- বাষ্পীকৃত দুধ - 1 করতে পারেন;
- মাখন - 200 গ্রাম
প্রস্তুতি
- আলোর মূলত billets থেকে মালকড়ি
- ক্রিম জন্য, পণ্য রেফ্রিজারেটর থেকে অগ্রিম মুছে ফেলা হয়
- একটু মাখন হিট, এবং তারপর সংকুচিত দুধ অংশ যোগ করুন।
- একক সঙ্গে ক্রিম পূরণ করুন।
চাবুক ক্রিম সঙ্গে Eclairs
রান্না করার জন্য বাড়ীতে ক্রিম সঙ্গে Eclairs কম সহজ নয়। ময়দার সাথে কাপড়ে এবং শুকনো বেকিংয়ের সঙ্গে তুলনা করা, এটি ছোট জিনিস জন্য থাকবে - শুধু একটি মিশ্রণ সঙ্গে ক্রিম জন্য উপাদানগুলি বীট। এই জন্য ক্রিম একটি চর্বি একটি উচ্চ শতাংশ সঙ্গে নির্বাচিত করা আবশ্যক এবং প্রসেসিং আগে তাদের ভাল ঠান্ডা। ভ্যানিলা প্রায়ই একটি সুবাস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু আপনি থেকে নির্বাচন করার জন্য অন্যান্য additives ব্যবহার করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ইক্যারলেস জন্য মালকড়ি;
- ক্রিম - 500 ml;
- চূর্ণ চিনি - 150 গ্রাম;
- লতাবিশেষ।
প্রস্তুতি
- একটি ক্লাসিক রেসিপি উপর আটা কুড়ান, চুলা মধ্যে eclairs বেকিং।
- ঠান্ডা ক্রিম একটি মৃন্ময় টেক্সচার একটি মিক্স দ্বারা অনুপ্রবিষ্ট হয়।
- গুঁড়া সঙ্গে eclairs জন্য চকলেট ক্রিম Sweeten, ভ্যানিলা এবং ঝাঁকি আবার যোগ করুন
চকলেট একক চেয়ার
ইক্লেয়ারের জন্য ভর্তি জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি বিশেষত চকলেট প্যাকিং ভক্তদের দয়া করে হবে। ক্রিম গলিত চকলেট এর যোগ করার সাথে প্রস্তুত করা হয়, যা, যদি ইচ্ছা, কোকো পাউডার একটি অংশ সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে। এটি ভ্যানিলা বা ভ্যানিলা চিনির একটি চিপযুক্ত চিমটি বাছাইর জন্য অতিরিক্ত নাও হতে পারে যা ডেজার্টটি একটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধি দেবে এবং এটি এমনকি উজ্জ্বল স্বাদও দেবে।
উপাদানগুলো:
- ইক্যারলেস জন্য মালকড়ি;
- দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 80 গ্রাম;
- স্টার্ট - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- yolks - 2 পিসি।
- চকলেট - 100 গ্রাম;
- লতাবিশেষ।
প্রস্তুতি
- ময়দা থেকে billets বেকিং
- একটি ফোঁড়া দুধ গরম গরম
- Yolks চিনি এবং স্টার্ট সঙ্গে স্থল হয়, একটি সসপ্যান্ট মধ্যে ক্রমাগত stirring সঙ্গে যুক্ত।
- চকলেট দ্রবীভূত করা, দুধ বেস ইনজেকশনের, stirring।
- এক মিনিটের জন্য চকলেট ক্রিম উষ্ণ এবং এটি শীতল যাক
কুমির সঙ্গে ইক্লেয়ার
ক্লাসিক ইক্লেয়ার পিষ্টকটি আরো পরিশ্রুত এবং মূল তৈরি হতে পারে, এটি একটি স্বাদযুক্ত কচ্ছপের সাথে তৈরি করে তৈরি করে। একটি চিকিত্সা তৈরীর জন্য একটি সহজ কিন্তু বিরক্তিকর প্রযুক্তি অনেক সময় এবং ধৈর্য নিতে যাচ্ছে, কিন্তু ফলাফল প্রচেষ্টা মূল্যবান। একটি নরম ক্রিম, একটি মৃদু কড়াই এবং একটি crispy শীর্ষ আবরণ মধ্যে বিপরীতে tasters উপর সবচেয়ে প্রাণবন্ত ছাপ উত্পাদন।
উপাদানগুলো:
- ইক্যারলেস জন্য মালকড়ি;
- একটি পছন্দ একটি ক্রিম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- আটা এবং দারুচিনি চিনি - 120 গ্রাম;
- লতাবিশেষ।
প্রস্তুতি
- ময়দা এবং চিনি সঙ্গে আদা আটা, ভ্যানিলা যোগ
- একটি বাটি মধ্যে আপনার হাতে crumbs সংগ্রহ করুন, ফ্রিজে রাখা
- চিম্টা দুটি স্তর 1 মিলিমিটার একটি পুরুত্বের মধ্যে গণ্ডি এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে কাগজ দিয়ে একত্রিত করুন।
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করুন।
- বেকিং শীট এ, একটি কনভেনিয়েন্সের ব্যাগের সাথে ময়লা আবদ্ধ করা হয়, কাগজটি সরিয়ে দিয়ে চুনাপাথরের প্রফারফর্মগুলি শীর্ষে স্থাপন করা হয়।
- চুলা eclairs চুলা মধ্যে ঐতিহ্যগতভাবে হয়, কুল এবং ক্রিম দিয়ে পূরণ করতে অনুমতি দেয়।