আজ আমরা হাতা মধ্যে চুলা মধ্যে মাংস ময়শ্চারের প্রস্তাব। এই ভাবে, থালা শুকানো অসম্ভব হবে।
চুলা একটি আস্তিন মধ্যে বেকড গরুর মাংস জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস (এক টুকরা) - 1,5-1,7 কেজি;
- মেয়োনিজ - 180 গ্রাম;
- ক্রিম (20%) - 100 গ্রাম;
- বড় লবণ - স্বাদ যাও;
- লিমন - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ (মাঝারি) - 2 পিসি।;
- আলু - 5-6 কন্দ
প্রস্তুতি
ভাল একটি কঠিন (বিশেষত আয়তক্ষেত্র) গরুর মাংস টুকরা আউট ধুয়ে আলু দীর্ঘ মধ্যে কাটা হয়, কিন্তু পাতলা টুকরা না। আমরা চর্বি মেয়েরাইজ সঙ্গে একটি বড় পিয়াল মধ্যে ক্রিম একত্রিত। আমরা শুকনো গরুর মাংসের টুকরো শুকিয়ে শুকিয়ে ফেলি, সবদিকে থেকে বড় লবণ দিয়ে ঢেকে রেখেছি, তবে পেঁয়াজের রিং দিয়ে একটি গভীর বাটি দিয়ে আটা দিয়ে লবণ ছিটিয়ে লবণ ছিটিয়ে দিন। মাংসের এক অংশে, 1.5 সেন্টিমিটার দূরে গভীরভাবে কাটাতে হবে, যাতে গরুর মাটি একটি বইয়ের মত লাগছিল। ক্রিম এবং মেইনয়েজ মিশ্রণের অর্ধেক সমস্ত উপলব্ধ জায়গায় মাংস একটি টুকরা ছড়িয়ে আছে, এবং আমাদের সস দ্বিতীয় অংশ আলু সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে রাখা এবং সমানভাবে মিশ্রন, বিতরণ করা হয়। বিদ্যমান কাটাতে, টাটকা লেবু এক টুকরা সন্নিবেশ
পেঁয়াজ জন্য পরিকল্পিত একটি ভেতরে, আমরা একটি আলু আলু করা, তারপর কেন্দ্র আমরা মাংস একটি টুকরা রাখুন, যা পাশ এবং মাথার উপর আলু দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। আস্তিন টাইল, এটি একটি ব্যাপক বেকিং ট্রে উপর রাখুন, যা আমরা 200 ডিগ্রী যাও ইতিমধ্যে গরম, চুলা রাখা। 1 ঘন্টা এবং 25 মিনিটের জন্য থালা তৈরি করুন, তবে শেষ পর্যন্ত 15 মিনিট আগে স্তনের কাটা কাটা এবং সবগুলি বাদামি।
চুলা মধ্যে গরুর মাংস থেকে Beefsteak, চুলা মধ্যে
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস tenderloin - 1-1২ কেজি;
- দুধ কাঁটা - 1 l;
- রসুন - 5-6 দাঁত;
- রান্নাঘরের লবণ - 2 চিম্টি;
- সয়া সস - 50 মিলিগ্রাম;
- সরিষা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মরিচ মিশ্রণ - 0,5 টিসিপি;
- মশলা (জিররা, অরেগাঁও) - প্রতিটি 0.5 চা চামচ
প্রস্তুতি
গরুর মাংস টেন্ডারলাইন একটি ধৌত কঠিন টুকরা দুধ ভাঁজ সঙ্গে একটি গভীর বাটি মধ্যে নিমজ্জিত এবং মাংস 1.5 ঘন্টা জন্য স্ট্যান্ড করা। পরে, ছিদ্রযুক্ত রসুনের প্রতিটি অংশ স্লাইসের মধ্যে কাটা হয় এবং মাংসের ছুরিতে তৈরি ছিদ্রগুলিতে এই স্লাইসটি ধুয়ে ফেলুন। একটি saucer মধ্যে, মরিচ এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা মিশ্রণ সঙ্গে লবণ একত্রিত, সব পক্ষের থেকে সব মাংস ঘষা এবং ঘষা। একটি ছোট বাটি মধ্যে, সয়া সস দিন এবং এটি সরিষা সতেজুন। এখন, এই মিশ্রণের সাথে, আমরা টেন্ডারলাইনকে ধুয়ে ফেলি এবং পর্যাপ্ত আকারের সোয়ে কাটা অবস্থায় রাখি, যা আমরা বন্ধ করে রাখি এবং চুলাটি সরিয়ে রাখি, এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন। 210 ডিগ্রি উপরে, 60 মিনিট করার জন্য উকসুফের পোকার রান্না করুন, এবং রুজটি 10 মিনিটের জন্য ওভেনে গরুর মাংস রাখুন, উপরের স্তনের কাটি কাটা।
স্কুইয়ারের মাংস, একটি স্তনের মধ্যে বেকড
উপাদানগুলো:
- পোকার গুঁড়ো - 1 কেজি;
- তীব্র কেচাপ - 100 গ্রাম;
- ফ্যাটি ময়দা - 100 গ্রাম;
- সয়া সস সস - 50 গ্রাম;
- মরিচ - স্বাদ
প্রস্তুতি
একটি সুবিধাজনক ধারক আমরা ফ্যাটি ময়দার আঠা, মশলা কেচাপ একত্রিত এবং তাদের একটি সল্ট সোয়ে সস ঢালা। শুয়োরের মাংস রান্না করার জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত করুন এবং এটি 5-6 সেন্টিমেটিক টুকরা মধ্যে কাটা। উঁচু পাড় দিয়ে একটি বাটি দিয়ে রাখুন, মরিচ দিয়ে আপনার স্বাদ থেকে স্বতন্ত্রভাবে ছিটিয়ে দিন এবং প্রস্তুত মরিচ দিয়ে ঢেকে রাখুন, সমস্ত মাংস মেশান এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন। পরবর্তী, মাংস টুকরা কাঠের skewers উপর পিন করা এবং আস্তে আস্তে আস্তর মধ্যে স্থাপন, যাতে এটি ছিঁড় না। একটি উপযুক্ত বেকিং ট্রে স্থান শিশ কাবাব উপর, একটি আস্তিন বন্ধ এবং প্রায় 205 ডিগ্রী এ তাদের ঘন্টা বেকড। তারপর আমরা ওভেনে "গ্রিল" চালু করি এবং স্তনমোচকে কাটাতে থাকি, প্রায় 8-10 মিনিটের জন্য মাংস রাখুন।