মাশরুম সঙ্গে একটি বণিক পদ্ধতিতে মাংস

রাশিয়ান সাম্রাজ্যে, পাশাপাশি অন্য অনেক দেশে, বণিক শ্রেণীকে "তৃতীয় এস্টেট" হিসেবে বিবেচনা করা হয় যা পাদরীবর্গ ও উম্মতদের মত, ঐতিহাসিকভাবে ঘটেছে, স্বাভাবিকভাবেই। কর্মসংস্থান (বাণিজ্য, বিনিময়, ভ্রমণ) প্রকৃতির সাথে সাথে, ব্যবসায়ীরা একটি নির্দিষ্ট অংশ যথাযথভাবে বসবাস করতেন, যা অবশ্যই, এই শ্রেণীর খাদ্য সংস্কৃতি সহ পরিবারের নির্ধারিত। বণিকের রন্ধনপ্রণালী ধনী এবং বৈচিত্রময়, মসলাযুক্ত এবং নিখুঁতভাবে তার নিজের পথে। যে, খাওয়া এবং পানীয় সুস্বাদু বণিকরা জানত কিভাবে। এটা স্পষ্ট যে টেবিলের উপর বণিক শ্রেণীর মানুষ প্রায়ই মাংস, পাশাপাশি বিভিন্ন দেশ থেকে অন্যান্য পণ্য ছিল, এবং বিভিন্ন উপায়ে তাদের প্রস্তুত, খুব আকর্ষণীয়ভাবে।

একটি বণিক পদ্ধতিতে চুলা মাংস মধ্যে রান্না কিভাবে আপনি বলুন। এটা স্পষ্ট, এই রেসিপি শুধুমাত্র পরিচিত নয়, রাশিয়ান বণিক রান্না খুব বিভিন্ন।

আমরা শুয়োরের মাংস রান্না করব মাংস তাজা বা ঠাণ্ডা চয়ন, ঘাড় জন্য মোটা, কাঁধের ব্লেড, হ্যাম বা চোপড় কাটা। মাশরুমগুলি ভাল ব্যবহার করা হয় সাদা, কিন্তু মাশরুমগুলিও ভাল।

চুলা একটি বণিক এর উপায় মধ্যে মাশরুম সঙ্গে শুয়োরের মাংস মাংস - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• মাংস শুয়োরের মাংস - 6 বড় স্লাইস;
• পনির হার্ড থেকে 400 গ্রাম;
• মাশরুম - 300 গ্রাম;
• prunes - 12-18 টুকরা;
• মাদেরা শক্তিশালী ডেজার্ট - 45 মিলিগ্রাম;
• রসুন - 3 cloves;
• মশলা মাটি (জায়ফল, ধনিয়া, সুগন্ধি কালো মরিচ, কলম);
• সবুজ শাক (পেসলে, ধনিয়া);
• জৈব মাখন

প্রস্তুতি

Prunes উষ্ণ জল, ধুয়ে এবং খচিত পিট মধ্যে চূর্ণ করা হয়। একটি খিলান উপর পনির তিনটি আমরা মাশরুম মোটামুটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। সামান্য মাংস টুকরা বীট, প্রচুর পরিমাণে প্যানের গ্রীস এবং তাদের চুলা মধ্যে বেকিং করা। এটি 45 মিনিটের জন্য হলেও, আমরা মাশরুম (পেঁয়াজ ছাড়া) রান্না করতে হবে। মাশরুম হালকাভাবে ফ্রাই প্যানের তেল দিয়ে ভেজে নিন, মশলা এবং মাদইরা যোগ করুন, ঢাকনা ছাড়া স্ট্যু, 15 মিনিটের জন্য মাড়ান। আগুন বন্ধ করুন, কাটা রসুন যোগ করুন, মিশ্রিত করা, 2 মিনিটের জন্য অপেক্ষা করুন, তারপর একটি চোরাচালানকারী মধ্যে নিক্ষেপ, যার অধীনে একটি পরিষ্কার বাটি, সস ড্রেন দেওয়া যাক

সঠিক সময়ে, ওভেন পিকিং মাংস থেকে সরিয়ে ফেলুন, স্লাইসগুলি চালু করুন। মাংসের প্রতিটি অংশ হালকাভাবে পনির সঙ্গে sprinkled, সমানভাবে বিতরণ প্রচুর পরিমাণে মাশরুম মিশ্রণ, পনির সঙ্গে ছিটিয়ে শেষ বারে, আমরা 2-3 টুকরো প্লেটগুলির প্রতিটি স্তরে ছিটিয়ে রাখি। আমরা চুলা মধ্যে মাংস সঙ্গে পিষ্টক শীট ফিরে এবং আগুন বন্ধ, আপনি সামান্য দ্বার খুলতে পারেন। প্রায় 8-15 মিনিট পরে, মাংস প্রস্তুত। Lomti সঠিকভাবে একটি পরিবেশন থালা থেকে স্থানান্তরিত বা অবিলম্বে একটি ভজনা বাটি মধ্যে। একটি গাভী হিসাবে, আপনি আধা কেজি আলু, চাল বা মুক্তবৎ বারবিকিউ পরিবেশন করতে পারেন একটি সস যা মাশরুম extinguishing যখন গঠিত হয়েছিল সঙ্গে অবশ্যই, আমরা সবুজ গাছের গুড়ো দিয়ে এই সব ব্যবস্থা করব। রুটি সেরা "Borodino", আপনি Madera পরিবেশন করতে পারেন, যা দিয়ে তারা রান্না করা।