শীতের জন্য সবুজ মটর প্রস্তুত করা, আপনি একটি ছুটির প্রাক্কালে ডান সপ্তাহে বা একটি স্বাদযুক্ত গালিশব্দ উপর ডান সালাদ পণ্য থাকার বিষয়ে চিন্তা করতে পারেন না, একটি মানের হোম-নির্মিত উপাদান সঙ্গে খাবারের প্রদানের ফলে billet না শুধুমাত্র চমৎকার স্বাদ দয়া করে, কিন্তু ক্ষতিকারক additives ছাড়া একেবারে প্রাকৃতিক রচনা।
কিভাবে শীতের জন্য সবুজ মটর রান্না করবেন?
শীতের জন্য সবুজ মটর চাষ করা একটি সহজ কিন্তু দায়ী প্রক্রিয়া। পণ্যের পছন্দসই স্বাদ এবং অপ্রত্যাশিত আশ্চর্য ছাড়া তার আদর্শ সংরক্ষণ প্রাপ্ত করার জন্য, প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলতে এবং প্রস্তাবিত নিয়মগুলি মেনে চলতে প্রয়োজনীয়।
- শীতকালীন ব্যবহারের জন্য ফসল কাটার জন্য সবুজ মটরশুটি জন্য, যা প্রথম দিনে ফসল কাটা পরে rinsing, rinsing এবং শুকানোর পরে।
- রেসিপি উপর নির্ভর করে, মটরশুটি জল বা marinade সঙ্গে প্যানের মধ্যে বা অবিলম্বে জার্স মধ্যে তাপ চিকিত্সা করা হয়, উষ্ণ জল একটি বাটি মধ্যে একটি দীর্ঘ নির্বীজন জন্য পাত্রে স্থাপন।
- রান্নার সময় নির্ভর করে মটরগুলির বিভিন্নতা এবং উজ্জ্বলতার উপর নির্ভর করে, যা ফলাফলটি পুরোপুরি নরম এবং একই সময়ে আকৃতিটি রাখা উচিত।
- পছন্দসই হলে, মটরশুটিগুলি হিমায়িত বা শুকিয়ে যেতে পারে, উত্তপ্ত ও ঠাণ্ডা পানিতে পরিবর্তে নমুনাগুলি প্রক্রিয়াকরণের পরে।
শীতকালে জন্য ভর্তি মটরশুটি
শীতকালে শীতকালে জন্য মটর প্রস্তুত একটি সহজ, সময় পরীক্ষিত রেসিপি হতে পারে, নীচের সেট। ফলে খালি অতিরিক্ত লবণ, চিনি বা অ্যাসিড ছাড়া একটি সুসঙ্গত সুরেলা স্বাদ আছে এবং সালাদ যোগ বা অন্যান্য মাল্টি-উপাদান খাবারের সজ্জা সজ্জিত জন্য নিখুঁত।
উপাদানগুলো:
- সবুজ মটরশুটি;
- জল - 1 l;
- চিনি - 0,5 টি চামচ
- লবণ - 0,5 টি চামচ
- আপেল সিডার ভিনেগার - 1-1.5 সেন্ট। চামচ।
প্রস্তুতি
- মটরশুটি জল এবং চিনির একটি পাত্রে রক্ষিত এবং 20-30 মিনিট জন্য রান্না করা হয়।
- মটরশুটি একটি কলস মধ্যে ভাঁজ, জারজ রাখা, তল সংরক্ষণ,।
- মুরগি Cheesecloth এর মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, উত্তপ্ত, 1 লিটার তরল উপর ভিত্তি করে ভিনেগার যোগ এবং জার মধ্যে ঢেলে।
- 40 মিনিটের জন্য পাত্রে জীবাণুমুক্ত করুন
- সবুজ মটরশুটি শীতকালে শুকনো হয়, তারা একটি উল্টানো ফর্ম শীতল করার অনুমতি দেওয়া হয়।
শীতকালে জন্য সাইট্রিক অ্যাসিড সঙ্গে সবুজ মটর
শীতের জন্য বাড়ির জন্য সবুজ মটর তৈরি করতে সিটি্রিক এসিড হতে পারে, যা ভিনেগারের মতো উজ্জ্বল গন্ধও নেই, তবে বিটিএলটি আসলে অনুভব করে না, তবে একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণাগারের ভূমিকা গুণগতভাবে পূরণ করে। তাদের পছন্দ অনুযায়ী লবণ এবং চিনির অনুপাত সমন্বয় করা যেতে পারে
উপাদানগুলো:
- সবুজ মটরশুটি;
- জল - 1 l;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- লবণ - 0,5 টি চামচ
- সাইট্রিক এসিড - 1/3 টি চামচ
প্রস্তুতি
- ২0 মিনিটের জন্য মটরশুঁটি ও শুকনো পানি দিয়ে উঁচু করা হয়।
- ব্যাংকগুলি ছড়িয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে একটি ভরসা ভর ভর
- নিঃসৃত তরল পরিমাণের পরিমাপ, 1 লিটার হারে সাইট্রিক এসিড যোগ করুন এবং জার্স মধ্যে মটর দিয়ে marinade পূরণ করুন।
- জাহাজ 30-40 মিনিটের জন্য নির্বীজিত করা হয়, যা পরে সবুজ মটরস শীতকালে জন্য capped করা হয়।
পড মধ্যে তরুণ মটরশুটি - শীতকালে জন্য প্রণালী
মাংসের খাবার পরিবেশন জন্য একটি চমত্কার মুরগি নাস্তা শীতকালে জন্য পড মধ্যে মটর শক করা হবে। থালা সাজাইয়া দিতে তাদের উন্নয়নের প্রাথমিক পর্যায়ে ভেতরের ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র নমুনাগুলি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। ইচ্ছা হলে, রেসিপি আপনার স্বাদ অন্যান্য মশলা সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- পড মধ্যে সবুজ মটর;
- জল - 1 l;
- চিনি - 40 গ্রাম;
- লবণ - 0.5 চা চামচ বা স্বাদ;
- সাইট্রিক এসিড - ২ গ্রাম;
- মরিচ এর গুঁড়ো এবং মটর - 1-2 পিসি। অর্ধ লিটার জার উপর।
প্রস্তুতি
- 3 ঘন্টার জন্য তরুণ পড ঠান্ডা জল জলে হয়।
- সিটি্রিক এসিড পানি দিয়ে অ্যাসিডাইড Preheat, 4 মিনিট জন্য মুরগি pods blanch, মরিচ এবং cloves সঙ্গে ক্যান উপর ছড়িয়ে।
- জল থেকে লবণ এবং চিনি যোগ করুন, ফোঁটা, পড মধ্যে ঢালা
- শীতের জন্য 20-30 মিনিট, পোকা মধ্যে কর্ক হট মটরশুটি জন্য জাহাজ নির্গত।
শীতকালে জন্য সবজি সঙ্গে সবুজ মটরশুটি
নিম্নলিখিত রেসিপি নেভিগেশন শীতকালে জন্য মটর সংরক্ষণ সংরক্ষণ একসঙ্গে সালাদ "অলিভিয়ার" যোগ করার জন্য একটি ক্লাসিক মিশ্রণ পেতে সুযোগ দেবে, মাছ, মাংস বা বাষ্প চালের একটি সম্পূরক একটি চমত্কার সাইড ডিশ । যখন গাজর সঙ্গে ফসল সংগ্রহ, মটর একটি অস্বাভাবিক স্বাদ অর্জন।
উপাদানগুলো:
- সবুজ মটর - 2 কেজি;
- গাজর গড় - 2 টুকরা;
- গুঁড়ো - 4 পিসি .;
- 10 টি পেপারস্কন;
- জল - 1 l;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- সাইট্রিক এসিড - ২ গ্রাম;
- ভিনেগার - 0.5 কাপ
প্রস্তুতি
- কয়েক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে পরে, এটি 2 মিনিট জন্য peeled অ্যাসিডাইড pea মধ্যে blanched হয় পরে।
- মটরশুটি একটি চাদর, একটি জার মধ্যে স্ট্যাক, ভাঁজ কাটা কাটা কাটা, মটর চাষ এবং cloves সঙ্গে alternating।
- জল, লবণ, চিনি ও ভিনেগার থেকে, আটা দিয়ে রান্না করুন, 30 মিনিটের মধ্যে নির্বীজন করুন।
- ঠাণ্ডা টুপি সঙ্গে শীতকালে জন্য গাজর সঙ্গে সবুজ মটর সীল।
ভিনেগার ছাড়া শীতকালে জন্য মটর
নিম্নলিখিত রেসিপি ভিনেগার ছাড়া শীতকালে জন্য সবুজ মটর এর ক্যানিং বোঝা একটি সুযোগ প্রদান করবে ফলস্বরূপ একটি পরিমিতভাবে লবণযুক্ত বিট হবে, যা স্বাদযুক্তভাবে কোন সালাদ, প্রথম ডিশ বা অন্যান্য রান্নার মিশ্রণ সরবরাহ করবে। স্নেকের এসিডের অভাব দীর্ঘমেয়াদী নির্বীজন প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- সবুজ মটর - 2.5 কেজি;
- জল - 2 l;
- লবণ - 0.5 টেবিল। চামচ।
প্রস্তুতি
- শুকনো জলে নিমেষ মটর দিয়ে গজ ব্যাগ কমিয়ে দিন এবং 3 মিনিটের জন্য উনুন।
- ঠাণ্ডা ঠান্ডা হওয়ার আগেই প্যাকেটটি বরফের জলে ডুবিয়ে ফেলুন, তারপর মটরদ্রব্যগুলি ব্যাংকগুলিতে ছড়িয়ে দিন এবং সমুদ্রকে ঢেকে দিন।
- 1 ঘন্টা জন্য পাত্রে জীবাণুমুক্ত করুন, তারপর শীতকালে শীতের জন্য সিরকা ছাড়াই সবুজ মটর সীলমোহর করে নিন।
শীতের জন্য মিষ্টি মটর
নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী শীতকালে জন্য মটর সংরক্ষণ সংরক্ষণ, সময় বাঁচাতে এবং billet এর একটি সুখী, সুরেলা স্বাদ পেয়ে এড়ানো হবে। এক লিটার জল থেকে রান্নার মারিডি, 3 আধ-লিটার পাত্রে রোল করার জন্য যথেষ্ট, যা ঠান্ডা অবস্থায় স্টোরেজ জন্য corking সংরক্ষণ করা উচিত পরে।
উপাদানগুলো:
- সবুজ মটর - 1,5 -২ কেজি;
- জল - 1 l;
- চিনি - 3 চামচ চামচ;
- সাইট্রিক এসিড - 1 চা চামচ;
- লবণ - 3 চামচ
প্রস্তুতি
- মাংস একটি পাত্রে একটি স্থানান্তর করা হয়, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, 20 মিনিটের জন্য রান্না, শেষ সময়ে সাইট্রিক এসিড যোগ করা।
- ব্যাংকগুলিতে মটর দিয়ে বেরিয়ে আসুন, হ্যাঙারের উপর দিয়ে ভরাট করুন, ময়দাটি শীর্ষস্থানে করুন।
- তারা শীতকালে জন্য কর্ক সুস্বাদু মটরশুটি, তারা এটা আপ আবরণ
সবুজ মটরশুটি সঙ্গে শীতকালে সালাদ
হিমায়িত , ভিটামিনের জন্য শীতকালীন ভিটামিন সালাদ নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা যেতে পারে। ফলে বিটলেটের একটি চমৎকার স্বাদ পিক ও অদ্ভুত ভোজন দ্বারাও প্রশংসিত হবে। মিষ্টি বুলগেরীয় মরিচের মতো একটি ডিশ সাজানোর জন্য টমেটো, মাংসের সাথে মাংসপেশী হওয়া উচিত এবং বড় মগ বা স্লাইসের মধ্যে কাটা।
উপাদানগুলো:
- সবুজ মটর - 0,5 কেজি;
- টমেটো - ২ কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ, গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 কেজি প্রতিটি;
- তেল এবং সিরকা 6% - 400 মিলিগ্রাম;
- চিনি এবং লবণ - স্বাদ যাও;
- গুঁড়ো - 5 পিসি।;
- কালো মরিচ - 7 পিসি
প্রস্তুতি
- পৃথকভাবে পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা পাস।
- একটি সাধারণ পাত্রে সবজি একত্রিত করুন, টমেটো, মরিচ, 10 মিনিট, মটরশুঁটি, 20 মিনিটের জন্য চুলা যোগ করুন।
- বাকি additives, লবণ, চিনি, ভিনেগার, লেবু অন্য 5 মিনিট জন্য ভর stub, ক্যান উপর ছড়িয়ে, 45 মিনিট, কর্ক জন্য sterilize
কিভাবে শীতকালে জন্য হিমোগুলি মটর ফ্রিজ?
একটি দীর্ঘ সময় ধরে একটি নতুন ফসল রাখার আরেকটি দুর্দান্ত উপায় শীতকালে জন্য হিমায়িত মটরশুটি ফ্রীজ হয়। বিটিলেট সর্বাধিক পুষ্টিকর এবং মূল্যবান বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে এবং যদি আপনি মৃৎপাত্রকে নরম করে তোলেন, তবে সব ধরণের স্টুজে, গরম প্রথম কোর্স বা মাল্টি-কম্পোনেন্ট সালাদ যোগ করার জন্য একটি চমৎকার উপাদান হয়ে উঠবে।
- ঠাসাঠাসি করার জন্য, দুগ্ধপ্রবাহের গুণগতমানের মটর নির্বাচন করা হয়েছে, ধুয়ে ফেলা হয়েছে।
- দুই মিনিট জন্য উনুপ্ত salted জল এবং blanch সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে মটর রাখুন।
- অবিলম্বে মটরশুটি ভর একটি চকচকে মধ্যে ছিটিয়ে এবং বরফের জল একটি বাটি মধ্যে রাখুন, যা মূল চেহারা এবং মটরশুটি সুন্দর উজ্জ্বল রঙ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে।
- আবার ভর ঢোকানো একটি চন্দনশূন্য, ড্রেন মধ্যে এবং শুকিয়ে এবং সম্পূর্ণরূপে আর্দ্রতা droplets evaporate ছড়িয়ে।
- এক স্তর মধ্যে শীট স্থানান্তর এবং চেম্বার মধ্যে ফ্রিজ।
- ব্যাগ মধ্যে হিমায়িত মৃত্তিকা ভর ভাঁজ, সর্বাধিক এ বায়ু আউট এবং স্টোরেজ জন্য ফ্রিজারে এটি পাঠাতে।
শীতকালে শুকানোর মটরশুটি
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি শীতকালে শুকনো শুকনো শুকনো শুকো, শস্য, শস্য ময়দা রান্না করতে পারেন, যা সুস্বাদু এবং সুস্বাদু উপকারিতা বাড়ানোর জন্য একটি চমৎকার উপাদান হতে পারে।
- মটরশুঁটি ২ মিনিটের জন্য দুইবার ধুয়ে ফেলেন এবং বরফের পানি দ্রুত কুলিংয়ের পরে শুকিয়ে যায়।
- একটি বেকিং শীট উপর মটর ছড়িয়ে এবং পর্যায়ে শুষ্ক, একটি ড্রায়ার বা চুলা 50 ডিগ্রী মধ্যে 2 ঘন্টা জন্য দাঁড়িয়ে, 4 ঘন্টা জন্য কক্ষ অবস্থানে এক্সপোজার দ্বারা অনুসরণ।