বেকন উপকারী বা, বিপরীতভাবে, ক্ষতিকারক কিনা সম্পর্কে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বিতর্ক অনুষ্ঠিত হয়েছে। কিন্তু তবুও, অধিকাংশ ডাক্তার এবং পুষ্টিবিজ্ঞানী এই পণ্যটি ক্ষতিকারক তুলনায় আরো দরকারী যে সম্মত হন। শুধু তা ব্যবহার করা উচিত নয়। কিভাবে বাড়িতে সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু salted সালো, নীচের পড়ুন।
সঠিকভাবে brine মধ্যে salo বাছাই কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- তাজা চর্বি - 2 কেজি;
- লবণ - 1 গ্লাস;
- রসুন - 7 টি দাঁতের কাজ;
- জল - 1,২ ল;
- Lavrushka;
- কিছুটা মরিচ কালো মরিচ
প্রস্তুতি
জল দিয়ে একটি saucepan মধ্যে, লবণ ঢালা, তরল ফোঁড়া যাক এবং এটি ঠান্ডা Salo টুকরা মধ্যে কাটা যাতে তারা সহজেই জার মধ্যে পাস আমরা তাদের ধুয়ে ফেলি, তাদের শুকিয়ে ফেলি এবং সবুজ শাকসব্জুর সাথে লিসেক্সে আধা কাপ খাই। আমরা জার মধ্যে এটি করা, কিন্তু এটি rammed করা প্রয়োজন হয় না। স্তরগুলির মধ্যে আমরা লরেলের পাতা এবং মরিচ মটরশুটি রাখি। শুকনো মরিচ সঙ্গে lard পূরণ। আমরা একটি ঢাকনা সঙ্গে কাঁটা আবরণ আমরা এটি আবরণ, আমরা জার সীল প্রয়োজন নেই, বাতাস চর্বি পেতে হবে। 3 দিনের জন্য এটি ছেড়ে দিন তারপর ঠান্ডা রাখা এবং অন্য সপ্তাহ সম্পর্কে জন্য দাঁড়ানো। শুকনো শুকনো শুকনো এবং মশলা সঙ্গে ঘষা। এর পরে, একটি ব্যাগ বা কাগজ মধ্যে চর্বি মোড়ানো এবং ফ্রিজার যাও পাঠাতে। একটি দিন তারা খাওয়া যাবে ফ্রিজে চর্বি সঞ্চয় 6 মাস পর্যন্ত হতে পারে, প্রয়োজন হিসাবে একটি টুকরা আউট গ্রহণ।
কিভাবে সঠিকভাবে রসুনের সাথে শুকিয়ে নিতে হবে?
উপাদানগুলো:
- চামড়া উপর তাজা চর্বি - 400 গ্রাম;
- লবণ বড় - ¼ কাপ;
- টাটকা জমিতে মরিচ মিশ্রণ - 1 চা চামচ;
- জিরা বীজ - 1 চা চামচ;
- রসুন - 4-5 denticles।
প্রস্তুতি
সালো জল দিয়ে ধুয়ে এবং শুকনো হয়। কাটা রসুন, লবণ এবং মশলা মিশ্রিত করুন। ফলে মিশ্রণ সঙ্গে চর্বি ঘষা। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে লবণ সমগ্র পৃষ্ঠকে ভালভাবে জুড়ে দেয়। আমরা ফয়েল বা ফিল্ম দিয়ে এটি মোড়ানো। সুপরিচিত হাত উপরে আমরা টেবিলে ঠিক 8 ঘন্টা এটি ছেড়ে, এবং তারপর ঠান্ডা মধ্যে 2 দিন জন্য এটি রাখুন। এর পরে, চর্বি সম্পূর্ণ প্রস্তুত।
একটি জার মধ্যে salo বাছাই কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- তাজা চর্বি - 1 কেজি;
- একটি বড় লবণ - 150 গ্রাম;
- রসুন - 5 দন্তচিকিত্সা;
- মশলা।
প্রস্তুতি
Salo টুকরা মধ্যে কাটা, লবণ, কাটা রসুন এবং মশলা দিয়ে তাদের মার্জন। আমরা একটি জার মধ্যে তাদের করা এবং শুধু একটি ঢাকনা সঙ্গে এটি আবরণ। সসপ্যানের নীচের অংশে, আমরা কাপড়ের একটি টুকরোটি লাগাই, পানিতে ঢালা এবং উপরে জারটি স্থাপন করি। গরম করার পরে, আমরা প্রায় 30 মিনিটের জন্য চর্বি জোরদার করি। এর পরে, আমরা এটি ঠান্ডা এবং আপনি চকচকে শুরু করতে পারেন।
কিভাবে শুষ্ক salting সঙ্গে সঠিকভাবে salted বেকন?
উপাদানগুলো:
- তাজা চর্বি - 1 কেজি;
- লবণ একটি বড় কুকি - 130 গ্রাম।
প্রস্তুতি
মাঝারি টুকরা দিয়ে তাজা চর্বি কাটা এবং লবণ মধ্যে তাদের রোল। আমরা আপনার মনোযোগ আকর্ষণ করছি যে "এক্সট্রাক্ট" ধরনের আয়োডিনযুক্ত লবণ এবং লবণ এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়। লবণের সুবাসের জন্য, আপনি মশলাও রাখতে পারেন - জিরা, মারজোরাম, প্রোভেনাল হেরিজস। ট্যাংক নীচে আমরা লবণ একটি স্তর ঢালাই, এবং ইতিমধ্যে এটি আমরা আমরা পছন্দসই যদি, লেয়ার এর মধ্যে, চর্বি রাখে, আপনি প্লেট মধ্যে কাটা, রসুন এর cloves বিলুপ্ত করতে পারেন। প্রায় এক দিন আপনি রুমে চর্বি দাঁড়াতে হবে, এবং তারপর ঠান্ডা পরিষ্কার করার জন্য এক সপ্তাহের জন্য। যদি চর্বিযুক্ত করা হয় তা খানিকটা খাওয়া হয়, তাহলে কেবল প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে যেতে পারে। কিন্তু যদি আপনি ব্যাঙ্কটি গুটিয়ে রাখেন, তাহলে আপনি অন্তত ছয় মাস অন্তর রেফ্রিজার বা কোষে এই ধরনের চর্বি সংগ্রহ করতে পারেন।
কিভাবে একটি স্তর সঙ্গে শুকিয়ে বাছাই সঠিকভাবে?
উপাদানগুলো:
- ইন্টারলেয়ার সঙ্গে তাজা চর্বি;
- পানি;
- লবণ;
- গুঁড়ো রসুন;
- মরিচ।
প্রস্তুতি
আমরা উষ্ণ পানিতে চর্বি জমিয়ে রাখি এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য উকুন বের করি। এর পরে, তা বের করে নিন এবং তাড়াতাড়ি লবণ, কাটা রসুন এবং মরিচ দিয়ে ঘষা। অবিলম্বে ফয়েল মধ্যে এটি মোড়ানো এবং টেবিলের উপর সহজভাবে শীতল ছেড়ে। এর পরে, আমরা এটি ঠান্ডা পাঠাতে। এবং পরের দিন এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হতে হবে। এই ক্ষেত্রে, রসুনের সাথে অতিরিক্ত লবণ এবং মরিচ একটি ছুরি দিয়ে সাবধানে পরিষ্কার করা হয়।