আধুনিক রান্নার ক্রিমি তৈরীর জন্য অনেক রেসিপি জানে। টender, প্রোটিন, তেল - কোন ক্রিম তার নিজের উপায়ে ভাল। উদাহরণস্বরূপ, মাখন এবং সংকুচিত দুধের একটি ক্রিম নিন, যা তার উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য ধন্যবাদ, প্রায় কোন পিষ্টক এর কেক সংবহন জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত।
সব রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি ভালো লেগেছে, মাখন এবং সংকুচিত দুধের সাথে ক্রিম একটি মৌলিক এবং ডেরিভেটিভ রেসিপি যা একটি বা দুটি নতুন উপাদান যুক্ত করার জন্য বা সংযোজনের আকারে, রেফ্রিজারিতে পণ্যের পরিমাণের মধ্যে পার্থক্য করে, বা ফিলার আকারে। পাঠ্যপুস্তকে "রান্না রান্নার সরঞ্জামের প্রযুক্তি", যা প্রায় সব কাঁঠালির হৃদয়ের দ্বারা জানা যায়, এই ক্রিমটি ক্রিমি হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়, তবে ক্রিমটি তার গঠনে প্রবেশ করে না এবং এই ক্রিম তৈরির জন্য প্রধান পণ্যটি যত্নসহকারে পেটানো হয়। কিন্তু, অজ্ঞানদেরকে বিভ্রান্ত করা নয়, আমরা জনগণের ভাষায় আমাদের কাছে পরিচিত জিনিসগুলি কল করবো।
মিশ্র দুধ সঙ্গে ক্রিম তেল
উপাদানগুলো:
- মাখন - 500-550 গ্রাম;
- বাষ্পীকৃত দুধ - 220 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 250-280 গ্রাম;
- ভ্যানিলা গুঁড়া - 5 গ্রাম;
- কগনাক বা ডেজার্ট ওয়াইন - ২ জি;
- উত্পাদন: 1000g
এই ক্রিম প্রসাধন জন্য, বন্ধনী seams, পৃষ্ঠ তৈলাক্তকরণ এবং পিষ্টক পার্শ্বিক পক্ষের জন্য ব্যবহৃত হয়।
ক্রিম প্রস্তুত করার জন্য, আপনি রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন এবং সংকুচিত দুধ সরিয়ে ফেলতে হবে, এবং এই পণ্যগুলি স্বাভাবিকভাবেই ঘরের তাপমাত্রার কাছে ঘন ঘন পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর, তেল একটি টুকরা মধ্যে কাটা হয় এবং একটি মিক্সার সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বেত্রাঘাত করা পর্যন্ত, একটি ইউনিফর্ম, লোভ ভর ফর্ম। চিনি পাউডার আগে ঘন ঘন দুধ যোগ করা হয়, এবং ধীরে ধীরে তেল মধ্যে ঢেলে, এটি ঝাড়া থেকে অবিরত। চাবুকের প্রক্রিয়ায় ফুলে যাওয়া এবং একরকমতা পুনরুদ্ধার না হওয়া পর্যন্ত (সাধারণত এটি দশ মিনিটের বেশি নয়) চাবুকের শেষে, ভ্যানিলা গুঁড়া, কগনাক বা ওয়াইন যুক্ত করুন।
মিশ্র দুধ এবং কোকো সঙ্গে মাখনের ক্রিম
এই ক্রিম জন্য রেসিপি প্রধান থেকে পৃথক না, কিন্তু চাবুক শেষে, প্রায় 50 গ্রাম sifted কোকো পাউডার ফলে ভর যোগ করা হয়
মাখন এবং সংকুচিত দুধ থেকে কফি ক্রিম
কফি সিরাপ জন্য উপকরণ:
- চিনি- 70 গ্রাম;
- রোস্টেড কফি - 5 গ্রাম;
- জল - 40 গ্রাম
কফি সিরাপ তৈরি করতে, কফি বের করে আনা (আধা ঘন্টার জন্য আধা কেজি করে এবং কফি এবং পানি (1: 3) এর একটি সমাধান, গজ দিয়ে ফিল্টার করে), চিনি ও ফোবাল যোগ করুন কাঁটাচামচ সিরাপ কাঁটাচামচ করা দুধের ঘনত্বের সময় ক্রিমে যুক্ত হয়।
এছাড়াও, ক্রিস্টের জন্য ফিলারগুলি মাজা চর্বিযুক্ত বাদামে জ্যাম, চাবুকের শেষে যোগ করা এবং সমানভাবে তার ভরের মধ্যে বিতরণ করা হয়। আপনি মাখন থেকে মাখন থেকে কাঁচা দুধ সঙ্গে একটি ক্রিম তৈরি করতে পারেন, এবং খরা ক্রিম (একাধিক tablespoons) ছাড়াও।
ঘনীভূত দুধ সঙ্গে মাখনের ক্রিম "নতুন"
শুরু করার জন্য, আপনি একটি সিরাপ (জল এক অংশের জন্য চিনির 2 অংশ) করা প্রয়োজন, 110 ডিগ্রী তাপমাত্রা এটি উষ্ণ, তারপর ঘর তাপমাত্রা থেকে শীতল। সিরাপ মিশ্রিত দুধ (মূল রেসিপির তুলনায় ঘনীভূত দুধের পরিমাণ দ্বিগুণ কম) এবং ভাঁজ মাখনের মধ্যে ঢেলে দেয়। আরও প্রধান রেসিপি উপর।
ক্রিম "নতুন" আপনি বাদাম, কোকো পাউডার, জ্যাম যোগ করতে পারেন।
দরকারী টিপস: যাতে ক্রিম নির্মূল না হয়, তলপেটে মিক্সারের কম গতিতে হ্রাস করা উচিত, ধীরে ধীরে তাদের বৃদ্ধি এছাড়াও, চাবুক যখন ক্রিম delamination এড়াতে, আমরা উদ্ভিজ্জ ফ্যাটের কন্টেন্ট ছাড়া, প্রাকৃতিক সংকুচিত দুধ ব্যবহার করার সুপারিশ।