মুরগির মাংস - রেসিপি

সূক্ষ্মভাবে, সুস্বাদু, একটি ধনী বুকে এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ সঙ্গে ... ওয়াইন মাংস সব সেরা দেয়, এবং মার্জিত মুরগীর সহজেই একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস মধ্যে সক্রিয়। শুধু ঐশ্বরিক পানীয় মানের উপর skimp না, এবং আপনি সফল হবে!

ফরাসি মধ্যে ওভেন ওয়াইন মধ্যে মুরগি

এটি ফরাসি খাবারের একটি ক্লাসিক ডিজাইন, মশুরের সাথে মুরগির মাংস, "কোকোভান" নামে পরিচিত। রেসিপি 6 সারি জন্য।

উপাদানগুলো:

• চিকেন স্তন - 6 পিসি।;
• বেকন - 6 রেখাচিত্রমালা;
• মাশরুম (তাজা) - 300 গ্রাম;
• অগভীর - 3 টুকরা;
• রসুন - 2 রসুন;
• মাখন - 25 গ্রাম;
• আটা - 2 চামচ চামচ;
• লাল ওয়াইন - 1,5 আইটেম;
• মুরগির মাংস - 1.5 সেন্ট .;
• জলপাই তেল - 2 চামচ চামচ;
• এক টুকরো হাড় (প্যানডেল, মুরগী) - স্বাদ;
• থিমম (টুইগ) - 2 পিসি।;
• উপসাগর - 1 টুকরা;
• এক টুকরো হাড় (প্যানডেল, মুরগী) - স্বাদ;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ থেকে।

প্রস্তুতি

কিভাবে মুরগির মাংস রান্না করবেন? আনারস জন্য আটা এক গ্লাস ওয়াইন সঙ্গে একটি চামচ জলপাই তেল, লবণ, মরিচ সঙ্গে মিশ্রণ। থেইম এবং উপসাগর পাতা যোগ করুন। স্তন আমরা ছোট incisions করতে, যাতে মাংস ভাল জবজবে। মরিচ দিয়ে মুরগির ভর্তি, সবুজ সবজি একটি বান্ডেল যোগ করুন, আবরণ এবং ফ্রিজে রাতারাতি এটি পাঠান।

সকালে বেকন আদা একটি ছোট পরিমাণে আদা, যখন বাদামী বাদাম। আমরা এটি আউট করা এবং একটি কাগজ তোয়ালে উপর ড্রেন যাক। একই তেল ভাজা ভাজা চিকন পেঁয়াজ, আমরা একটি শোরগোল আউট গ্রহণ। এবং তার জায়গায়, 3 মিনিট কাটা মাশরুম এবং আদা কাটা রসুন জন্য ভাজা। প্রয়োজন হলে তেল যোগ করুন।

একটি পৃথক ভাজা প্যানের মধ্যে, মশলা গরম এবং মুরগির ত্বক ছড়িয়ে। এটি 10 ​​মিনিটের জন্য ভাজা আমরা বেকিং ডিশের স্তনগুলিকে রাখি, বেকন, পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করুন। এবং একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, যেখানে মুরগির রস বাদ যায়, ময়দা দিয়ে ঢেকে রাখুন, ভালভাবে মিশিয়ে দিন। ধীরে ধীরে ময়দা এবং একটি গ্লাস ওয়াইন ঢালা। আরো পরিপূর্ণ স্বাদ পেতে, আপনি 2 tbsp যোগ করতে পারেন ব্র্যান্ডি এর spoons সব সময় stirring, একটি ফোঁড়া আনা। আমরা আগুন আবদ্ধ এবং এটি thickens পর্যন্ত রান্না করা। সস সঙ্গে স্তন ঢালা, marinade থেকে সবুজ শাক এবং একটি উপসাগর একটি গুচ্ছ যোগ করুন এবং 180 ডিগ্রী যাও উত্তপ্ত, চুলা একটি ঘন্টা জন্য মুরগির পাঠান। ইতিমধ্যে অপ্রয়োজনীয় সবুজ শাক এবং লৌহেরল পরে তিনি বাইরে বের করা হয় এবং নিক্ষিপ্ত হয়।

ফ্রান্সে, মুরগির মাংস, এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়, croutons - ছোট ত্রিকোণীয় croutons (সাদা রুটি এবং গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত তেল মধ্যে ভাজা কাটা কাটা কাটা কাটা) সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এছাড়াও ভাত, আদা আলু বা স্টুয়েড সবজি জন্য ভাল। এবং, অবশ্যই, একটি গ্লাস ওয়াইন ভুলবেন না!

ওয়াইন মধ্যে চিকেন উইংস

উপাদানগুলো:

• মুরগির উইংস - 1 কেজি;
• ডিম - 2 টুকরা;
• ময়দা - 3 চামচ চামচ;
• সাদা semisweet ওয়াইন - 1 আইটেম;
• মধু - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• তুঁত (শুকনো) - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ফ্রাইং জন্য;
• লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।

প্রস্তুতি

উইংস অর্ধেক ওয়াইন এবং টুকরো পূরণ করুন, কত ধৈর্য যথেষ্ট (2-3 ঘন্টা যথেষ্ট, আপনি কম করতে পারেন, কিন্তু তারপর মাংস এত সাঁতার কাটা হবে না)। এদিকে, লবণ, মরিচ এবং গুঁড়া সঙ্গে ডিম বীট। মধু যোগ করুন, ধীরে ধীরে ময়দা প্রবর্তন। আমরা এই পিস্তল মধ্যে ডানা আউট এবং এটি একটি উষ্ণ ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভঙ্গ করা, একটি ধুলো স্ফীত না হওয়া পর্যন্ত, ধীরে ধীরে অবশিষ্ট ওয়াইন মধ্যে ঢালা।

শেষ 5 টি মিনিটের জন্য ধীরগতির আগুনে ঢাকনা দিয়ে শেষ হওয়া উইংসগুলি রাখা হয়। তারা মদ ও বিয়ার উভয় জন্য নির্ভুল।

ওয়াইন মধ্যে চিকেন লিভার

উপাদানগুলো:

• চিকেন লিভার - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ লাল মিষ্টি - 4 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেম্পলেট চামচ;
• লাল ওয়াইন - 1/2 চর্বি।
• মুরগির মাংস - 2/3 আইটেম;
• সাদা balsamic ভিনেগার - 1 টেবিল। চামচ;
• চিনি বাদামি - 1 টি চামচ;
• সবুজ শাক- 1 গুচ্ছ;
• লবণ, মাটি কালো মরিচ - স্বাদ থেকে।

প্রস্তুতি

যকৃত থেকে লিভার এবং শিরা অপসারণ, বিভিন্ন অংশ কাটা। আমরা উত্তপ্ত পানি দিয়ে বেরিয়ে আসি এবং এটি ড্রেন দেয়। 3 টেবিল চামচ তেল জারিত মূল জিনিস - অহরহ না! লিভার টেন্ডারটি বন্ধ করে দেয় এবং তার দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাতে না পারলে, এটি মাঝারি তাপে 5 মিনিটের বেশি না হওয়া উচিত। এর পরে আমরা ফ্রাইং প্যান থেকে বের হয়ে একটি উষ্ণ স্থানে চলে যাই।

আমরা বাকি তেল এবং ফ্রাই পেঁয়াজ যোগ করুন সুবর্ণ পর্যন্ত পর্যন্ত পাতলা রিং মধ্যে কাটা। আমরা মদ ও মুরগির ঢালাই, ঢাকনা দিয়ে 10 মিনিট লাগি। লিভার, লবণ, মরিচ যোগ করুন। ভিনেগার সঙ্গে ছিটান, একটু বেশি চিনি - এবং আগুন থেকে অপসারণ তারপর আমরা টেবিল পরিবেশন, সস জল, যা একটি frying প্যানে পরিণত যখন extinguishing।