প্রাচীন গ্রিসে রক্তপাত বা রক্তের সসেজটি আবিষ্কার করা হয়েছিল সেই সময়ে মাংস একটি ব্যয়বহুল পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, এবং গার্হস্থ্য পশুদের রক্ত অনেক সস্তা ছিল। অতএব, এই ধরনের পণ্য দ্রুত "commoners" মধ্যে একটি প্রিয় খাদ্য হয়ে ওঠে। যাইহোক, এই ধরনের সসেজ আপনি কাউকে খেতে পারেন, কিন্তু আমরা আপনাকে বলবো কিভাবে একটি রক্ত বোতল প্রস্তুত।
রক্তের প্রেসক্রিপশন
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস - 980 গ্রাম;
- সিরকা - 5 মিলিগ্রাম;
- শুকরের মাংস রক্ত - 990 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 755 গ্রাম;
- শুকরের ফলক - 405 গ্রাম;
- বেকহাট পোড়ো - 900 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 205 মিলিগ্রাম;
- ময়দা - 105 গ্রাম;
- দুধ - 705 মিলিগ্রাম;
- মশলা ;
- প্রাকৃতিক অন্ত্র
প্রস্তুতি
চর্বি সতর্কতা অবলম্বন, চর্বি অপসারণ এবং সমস্ত শ্লেষ্মা ধোয়া। তারপর আলতো করে ঘুরতে ঘুরুন, লবণ দিয়ে তা ঘষুন এবং 5-7 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। তারপর আন্ত্রন কাঁটা এবং ঠান্ডা জলে একটি দিনের জন্য শুষে, একটি ছোট ভিনেগার যোগ। তারপর আবার কুড়ান এবং ভরাট প্রস্তুতি এগিয়ে যান। এই করতে, বেকহ্যাম ঢালা, রান্নার না হওয়া পর্যন্ত জল এবং উনান ঢালা মাংস প্রক্রিয়াকৃত এবং টুকরা মধ্যে চূর্ণ করা হয়। চর্বি অর্ধেক একটি ছুরি দিয়ে চূর্ণ করা হয়, এবং দ্বিতীয় একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাক হয়। পরবর্তীতে, চর্বিযুক্ত মাংস সুস্বাদু এবং সুগন্ধি দিয়ে সুস্বাদু তেল জুড়ে ২5 মিনিটের জন্য ঢাকনাটি ঢেকে রাখে। আমরা সুগন্ধি পরিষ্কার করে, ছোট কাঁটাচিহ্ন পরিষ্কার করে এবং বাদামি বাদামি বাদামি পর্যন্ত সোনালী পর্যন্ত। আমরা ছড়ি মাধ্যমে রক্ত পাস এবং, যদি এটি পুরু, একটি ব্লেন্ডার মধ্যে ঝাড়া। এখন একটি গভীর বাটি মাংস, মশলা, চর্বিযুক্ত, বেকহাট পোড় খাওয়া, পেঁয়াজ আধা কেজি মেশান, দুধে ঢালাও, আটা দিয়ে ঢেলে দিন। ফানেলের অন্ত্রে রাখুন এবং ভরাট করে শক্তভাবে তা পূরণ করুন। এর পরে, আমরা উভয় পক্ষের থেকে workpiece গিঁট, একটি সুই সঙ্গে বিভিন্ন জায়গায় এটি বিস্ফোরণ এবং 5-7 মিনিট জন্য এটি উষ্ণ জল মধ্যে কম। তারপর আমরা ক্রয়ঞ্জুকে বকফুলের সাথে পাঠাই, বাড়ীতে রান্না করে, একটি আধোভোজ এবং 25 মিনিট রেকর্ড করি। তারপর সসেজ শীতল, শীতল এবং কাটা মধ্যে কাটা।
গৃহ্য রক্তের জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তাজা শুকরের মাংস রক্ত - 2 লিটার;
- ক্রিম 33% - 490 মিলি;
- শুকরের মাংস - 305 গ্রাম;
- রসুন - 35 গ্রাম;
- মশলা;
- এসেটিক সমাধান;
- ছোট অন্ত্র
প্রস্তুতি
গরম রক্ত ঢেলে দেওয়া হয় এবং দ্রুত একটি কাঠের চামচ সঙ্গে মিশ্রিত। এর পরে, 30 মিনিটের জন্য পানিতে একটি ছোটো ফোঁটা দিয়ে রান্না করুন, এবং তারপর ছোপানো ফিরে এটি নিক্ষেপ
স্যালো, ময়দা রসুন এবং তিক্ত রক্ত এক মাংস পেষকীরের মাধ্যমে বহুবার পাকানো হয়, মশলা নিক্ষেপ করুন, ক্রিম ঢালা এবং ভালভাবে মেশান
পাতলা অন্ত্র প্রয়োজনীয় দৈর্ঘ্য, ধুয়ে, ভিতরে ঢুকে, আলতোভাবে লবণ দিয়ে ঘষে এবং ভিনেগার সমাধান দিয়ে ঢেকে। 6 ঘন্টা পর আবার, তারা শ্লেষ্মা থেকে ধুয়ে এবং minced মাংস সঙ্গে workpieces পূরণ করা হয়। এর পরে, আমরা দুই পক্ষ থেকে সসেজ ক্রোয়িংকুকে বাঁধাই, কয়েকটি পিকচার তৈরি করে এবং 15 মিনিটের জন্য উটপাখি পানি দিয়ে কমিয়ে আনুন। আমরা তেল দিয়ে ট্রে আবরণ, সসেজ পণ্য রাখা, এটি সঙ্গে একটি আচ্ছাদিত চুলা 25 মিনিটের জন্য তেল এবং বেকিং আবরণ।