আজ রোজ ছাড়া একটি আধুনিক খাদ্য কল্পনা করা কঠিন। একটি সারিতে বহু শতাব্দী জন্য প্রতিদিন প্রতিদিন এটি ব্যবহার করুন। এই ক্ষেত্রে সবচেয়ে আশ্চর্যজনক যে রুটি প্রায় কোন খাদ্য সঙ্গে মিলিত হয়, এবং তার স্বাদ বছর পর বছর উদাস না। Dietitians এই রুটি দরকারী বৈশিষ্ট্য অন্য কোনও খাদ্য পণ্য তুলনা করা যাবে না বলে এই ব্যাখ্যা। এটা তার রাসায়নিক গঠন তাকান যথেষ্ট:
- ভিটামিন এ, ই, এফ, বি 1, বি ২, বি 6, পিপি;
- মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান;
- ফাইবার;
- প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড ;
- জটিল কার্বোহাইড্রেট।
উপরন্তু, রুটি একটি অত্যন্ত বিরল খনিজ রয়েছে - সেলেনিয়াম, আমাদের প্রতিষেধক সিস্টেম রক্ষা করার জন্য দায়ী। এবং প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট অনুপাত শরীরের সঙ্গে একটি দীর্ঘ সময় জন্য শক্তি এবং নিখুঁত একটি অর্থে প্রদান করতে পারেন। বিজ্ঞানীরা দাবি করেন যে প্রতিদিনের খাবারে রুটি অন্তর্ভুক্ত করা একজন ব্যক্তির চাপ, ক্লান্তি এবং এমনকি বিষণ্নতা থেকে রক্ষা করে। এই স্নায়ুতন্ত্রের জন্য দায়ী বি ভিটামিন উচ্চ কন্টেন্ট কারণে।
এই ধরনের একটি সমৃদ্ধ রচনা সত্ত্বেও, সম্প্রতি সমাজে একটি মতবিরোধ আছে যে ক্ষতি ছাড়া কিছুই রুটি নামান এবং প্রত্যেক মহিলার, নিজেকে অতিরিক্ত পাউন্ড আবিষ্কার, সব থেকে প্রথমত পোড়ানো থেকে অবিকল প্রত্যাশিত আকাঙ্ক্ষিত। যাইহোক, পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের বলে যে এই ধরনের একটি বিশ্বাস শুধুমাত্র অর্ধ সত্য। প্রকৃতপক্ষে, সব রুটি সমানভাবে দরকারী নয়। সুপারমার্কেটের আশেপাশে সমস্ত বৈচিত্র্যের সাথে, আপনাকে অবশ্যই এমন একটি নির্বাচন করতে সক্ষম হওয়া উচিত যা আমাদের শরীরকে ভালভাবে প্রভাবিত করে।
রুটি কি ধরনের দরকারী?
রুটি প্রধান উপাদান গমের শস্য। এটি তার শেল মধ্যে দরকারী পদার্থ একটি গুদাম রয়েছে। দুর্ভাগ্যবশত, গম প্রক্রিয়াকরণের আধুনিক প্রক্রিয়াতে, তার সবচেয়ে মূল্যবান অংশ বর্জ্যতে পড়ে। আউটপুট একটি সাদা ময়দা, স্টার্ট এবং খালি ক্যালোরি সমৃদ্ধ। শস্য প্রাকটি ব্যবহার থেকে, সেরা, একটি তৃতীয় অবশেষ। যেমন আল্ট্র বাটন থেকে সাদা, চমত্কার, স্বাদ এবং সুবাসে সুন্দর। ফলস্বরূপ, এটি "উচ্চতর গ্রেড" আটা থেকে "সাদা" রুটি ব্যবহার করে যা ডায়াবেটিসের বিকাশ, কার্ডিওভাসকুলার রোগের পাশাপাশি অতিরিক্ত ওজন দেখায়।
এই সমস্যাগুলি এড়ানোর জন্য, পুরো শস্য বা রাইয়ের আঠা যোগ করার জন্য প্রস্তুত পণ্যগুলির অগ্রাধিকার দিন। তাদের অনেক বেশি উপকারী উপাদান, ভিটামিন এবং ফাইবার আছে। "গ্রে" রুটি আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয়, এইভাবে, একটি সুসংগঠিত চিত্র এবং চমৎকার স্বাস্থ্যের রক্ষণাবেক্ষণে অবদান রাখা
আপনার নিজের হাতে প্রয়োজনীয় রুটি
অবশ্যই, সত্যিই দরকারী রুটি বলা যাবে, নিজের হাত দ্বারা রান্না করা। এই ক্ষেত্রে, আপনি নিশ্চিত পণ্য কোন উত্পাদনের এবং কোনও ক্ষতিকারক পদার্থ আছে সমাপ্ত পণ্য। উপরন্তু, হোমডেড রুটি জন্য রেসিপি বিভিন্ন এবং পরিবর্তিত হতে পারে, এটি নতুন উপাদান যোগ করা: শূন্য , সিরিয়াল, বীজ এবং আরো অনেক কিছু একটি ব্যাপক পরিসীমা মধ্যে গৃহস্থালীর সরঞ্জাম প্রযোজকরা কমপ্যাক্ট বেকারি, না শুধুমাত্র ময়দা করতে পারবেন, কিন্তু ময়দা kneading করতে পারবেন। কিন্তু রান্নাঘর কিনতে বা রাখা কোনও সম্ভাবনা আছে যদি, একটি মানক oven করতে হবে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় আত্মা সঙ্গে প্রক্রিয়া যোগাযোগ করা হয়, তারপর আপনার রুটি অগত্যা নরম হতে হবে, দরকারী এবং খুব সুস্বাদু হতে হবে
গৃহ্য অলভেন রুটি জন্য একটি সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- 500 গ্রাম গোটা ময়দা;
- 400 মিলি দই;
- 1 চা চামচ সোডা;
- 1 চা চামচ লবণ।
প্রস্তুতি
ময়দা, লবণ এবং সোডা একটি চালান মাধ্যমে sieved করা উচিত, তারপর kefir ঢালা এবং আপনার হাত সঙ্গে মালকড়ি মিশ্রিত। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি তিলের বীজ বা কুমড়া বীজ যোগ করতে পারেন। রুটি জন্য ফর্ম বিশেষত ময়দা সঙ্গে প্রাক ছিটানো হয়, যা পরে এটি আধা ছড়িয়ে ছড়িয়ে যেতে পারে। এই রুটিটি চুলাটিতে 40 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, ২00 ডিগ্রী পর্যন্ত উত্তপ্ত। কুলিং আগে একটি পরিষ্কার টুয়েল মধ্যে আবৃত প্রস্তুত রুটি, এবং তারপর টেবিলের উপর পরিবেশিত।