শীতের জন্য মিশ্রিত শাকসবজি - খুব সুস্বাদু, সুবিধাজনক এবং বাস্তব সংগ্রহ। এক বার খোলার পর, আপনি অবিলম্বে কাবাব, টমেটো এবং অন্যান্য সবজি চা পান করতে পারেন। তাদের প্রস্তুত বিভিন্ন উপায় আছে - সবাই তাদের পছন্দ জন্য একটি বিকল্প পাবেন।
কিভাবে শীতকালে জন্য সবজি একটি ভাণ্ডার করা?
শীতকালে জন্য শাকসব্জি ভাণ্ডার, যা এর রেসিপি নিচে দেওয়া হবে, খুব সহজে প্রস্তুত করা হয়। এবং সুপারিশ, আরও উপস্থাপিত, কাজটি পুরোপুরিভাবে মোকাবেলা করতে সাহায্য করবে। ফলস্বরূপ, আপনি সুস্বাদু billets পাবেন, যা শীতকালে খুব দরকারী হবে।
- খালি জন্য সব সবজি ক্ষতি এবং পচা থেকে মুক্ত হওয়া উচিত।
- ভাণ্ডার জন্য সবজি নির্বিচারে অনুপাত গ্রহণ করা যেতে পারে।
- বাবলের মিশ্রণের প্রস্তুতিগুলি জল স্নানের মধ্যে অতিরিক্তভাবে নির্বীজিত করা হয়: 15 লিটারের কাঁঠাল 15 মিনিটের জন্য উত্তোলনের পরে যথেষ্ট হয়, লিটারটির জন্য এটি 25 মিনিট লাগে।
নির্বীজন ছাড়াই সবজি থেকে শীত শীত বর্ণিত
জীবাণুমুক্তির ছাড়াই শীতকালের জন্য শাকসব্জি ভাণ্ডার প্রস্তুত করা হয় যাতে সহজেই বোঝা যায় যে এই ব্যবসার শুরুও টাস্কের সাথে মোকাবিলা করতে পারে। এই রেসিপি মধ্যে, billets নির্বীজিত করা প্রয়োজন হয় না, যাতে তারা ভাল থাকা এবং বিস্ফোরিত না, ক্যান পরে রোল আপ করা হয়, তারা চালু করা এবং এটি সম্পূর্ণভাবে নিঃশেষিত না হওয়া পর্যন্ত আবৃত করা প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- শসা;
- টমেটো;
- বুলগেরিয়ান মরিচ;
- রসুন;
- চিনি - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 3 চামচ চামচ;
- সিরকা - 5 চামচ;
- পানি;
- ডাল এর উত্সব;
- ঘোড়া-মূর্তির একটি শীট।
প্রস্তুতি
- একটি 3-লিটার জার মধ্যে, ডিল এবং horseradish পাতা স্থাপিত হয়।
- রসুন এবং ঘি মরিচ এর cloves যোগ করুন
- প্রায় 1/3 জার কাটার সাথে ভরা হয়।
- তারপর কাটা পেপারিকা লাগান।
- ফুটন্ত পানি ঢালা
- 15 মিনিটের পর তরল নিঃশেষ হয়ে যায় এবং টমেটো ক্যান দিয়ে থাকে।
- আবার, 5 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত পানি ঢালা এবং তারপর এটি আবার ঢালা এবং উষ্ণ।
- জার মধ্যে, সিরকা, লবণ, চিনি যোগ করুন, ফুটন্ত জল এবং রোল ঢালা
ফুলকপি সঙ্গে শীতকালে জন্য পাত্রে থালা
গরুর মাংসের সঙ্গে শাকসব্জির জন্য শীতকালের জন্য মিশ্রিত করা হবে কোনও পর্বতে। সংরক্ষণ এই বিকল্প খুব আকর্ষণীয় এবং ব্যবহারিক - প্রস্তুতি বিভিন্ন রং সঙ্গে চোখ খুশি, এবং একটি বার খোলার দ্বারা, আপনি অবিলম্বে প্রতি স্বাদ জন্য একটি স্বাদ পেতে পারেন। ভাণ্ডার আরও আকর্ষণীয় দেখতে, মরিচ হলুদ নিতে ভাল।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 4 কেজি;
- কাছিম - 4 কেজি;
- কোবি রঙ - 1 কেজি;
- মরিচ - 5 পিসি।;
- উচচিনি - 4 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 6 টুকরা;
- রসুন - 1 মাথা;
- গরম মরিচ - 1 পিসি।
- ডিল, হর্সরাডিশ;
- লবণ - 60 গ্রাম;
- ভিনেগার - 60 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 60 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ঘোড়া, ডাল, কালো মরিচের গুঁড়ো, রসুন এবং সবজি ক্যানের নীচে ছড়িয়ে আছে।
- ফুটন্ত পানি ঢালা এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- পানি শুকানো হয়, উবাকৃত, সবজি আবার ঢেলে দেওয়া হয় এবং 15 মিনিট পরে আবার সসপ্যান্টে ঢেলে দেওয়া হয়।
- লবণ, চিনি, ভিনেগার যোগ করুন এবং ফুটন্ত পরে, ক্যান মধ্যে ঢালা।
- কভার দিয়ে তাদের আবর্তিত, তাদের চারপাশে ঘুরিয়ে এবং চারপাশে তাদের মোড়ানো।
মধু দিয়ে সবজি থালা
একটি মধু marinade মধ্যে শীতকালে জন্য ভেজা ভাণ্ডার যে প্রস্তুতি, যা চেষ্টা করা হচ্ছে, সবাই রেসিপি জন্য জিজ্ঞাসা করবে। শাকসবজি অবাধ অনুপাতে নেওয়া যেতে পারে, তাই রেসিপিতে তাদের সঠিক ওজন নির্দিষ্ট করা হয় না। যদি মধুর মধু রান্না করা হয় তবে এক লিটার তরল তরল জন্য এক চামচ পূর্ণ।
উপাদানগুলো:
- জল - 1 লিটার;
- লবণ - 2.5 চর্বি। চামচ;
- চিনি - 5 চামচ চামচ;
- মধু - 2 চামচ চামচ;
- অ্যাসিটিক অ্যাসিড - 1 টি চামচ;
- রসুন;
- কালো এবং মিষ্টি মরিচ;
- টমেটো;
- শসা;
- ধুন্দুল;
- মিষ্টি মরিচ;
- পেঁয়াজ।
প্রস্তুতি
- ব্যাংকগুলিতে সবজি বিতরণ
- 15 মিনিটের জন্য উকিয়ে পানি দিয়ে তাদের পূরণ করুন, এবং তারপর ড্রেন।
- লবণ, চিনি, অ্যাসিটিক অ্যাসিড, মধু যোগ করুন
- গরম করার পরে, শীতকালে মিশ্রিত শাকসব্জিতে মরিচ দিয়ে ঢেলে এবং ঘূর্ণিত হয়।
শীতকালে জন্য patissons সঙ্গে সবজি ভাণ্ডার
শীতকালীন জন্য Patissons সঙ্গে মিশ্রিত সবজি - একটি অস্বাভাবিক, কিন্তু স্বাদযুক্ত মোড়। এটি একটি ছোট প্যাটসন ব্যবহার করা ভাল, যা সম্পূর্ণরূপে একটি কলার মধ্যে রাখা যেতে পারে। যদি আপনি আধা লিটার জার ব্যবহার করেন, তবে ২0 মিনিটের জন্য নির্বীজন যথেষ্ট। এবং লিটার পাত্রে জন্য, সময় অর্ধেক ঘন্টা বৃদ্ধি করা উচিত
উপাদানগুলো:
- ভুট্টা - 2 cob;
- স্কোয়াশ - 700 গ্রাম;
- গাজর - 300 গ্রাম;
- ফুলকপি - 500 গ্রাম;
- বে পাতা, ঘণ্টা মরিচ, ডিল, হর্ষড়ি পাতা;
- জল - 800 মিলি;
- লবণ, চিনি - 40 গ্রাম;
- ভিনেগার 9% - 70 মিলি
প্রস্তুতি
- 15 মিনিটের জন্য ভুট্টা রান্না করুন, এবং তারপর রিং মধ্যে কাটা।
- প্যাটসন 5 মিনিটের জন্য উনুন
- গাজর 5 টে জন্য টুকরো করে কাটা হয়।
- কাঁধের নীচে, সবজি, লরেল পাতা, সবুজ শাক ও মরিচ রাখা হয়।
- ফুটন্ত পানিতে লবণ, চিনি, ভিনেগার যোগ করুন।
- শীতকালীন জন্য সবজি একটি ভাণ্ডার জন্য Marinade ক্যান মধ্যে ঢেলে এবং প্রায় 20 মিনিট জন্য নির্বীজিত করা হয়।
শীতকালে ভাত ভাতের জন্য
ভাত খাবারের জন্য শাকসব্জি সংগ্রহ করা, চালের যোগফলের সাথে মজুদ করা হয় - একটি প্রচুর ফুলের থালা, যা মাংসের পণ্যগুলির জন্য একটি চকোলেট হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। যদি আপনি ক্যানড খাদ্য ঘন ঘন করতে চান, তাহলে চালের পরিমাণ 3 চশমা বাড়ানোর জন্য ভাল। এই উদ্দেশ্যে চিত্রে সর্বোত্তম ব্যবহার করা হয়।
উপাদানগুলো:
- চাল - 2.5 কাপ;
- মরিচ - ২ কেজি;
- পেঁয়াজ, গাজর - 1,5 কেজি;
- তেল - 500 ml;
- চিনি - 200 গ্রাম;
- লবণ - 5 চামচ চামচ;
- গরম মরিচ - 1 টুকরা;
- ভিনেগার 9% - 300 মিলি
প্রস্তুতি
- টমেটো মোটা, পেঁয়াজ কাটা কাটার মধ্যে কাটা হয়, একটি grater নেভিগেশন গাজর tinder, মরিচ খড় সঙ্গে কাটা হয়।
- সমস্ত সবজি মিশ্রিত হয়, মাখন যোগ করুন।
- এক ঘন্টার জন্য রান্না, আধা ঘন্টার জন্য চাল, লবণ, ভিনেগার, চিনি, মরিচ এবং রান্না করুন।
- ব্যাংক এবং কর্ক নেভিগেশন শীতকালে জন্য মিশ্রিত চাল এবং সবজি নিক্ষেপ।
শীতকালে জন্য কোরিয়ান মিশ্রিত সবজি
কোরিয়ান মধ্যে মিশ্রিত সবজি - একটি চমত্কার, মাঝারি তীক্ষ্ন নাচি, যা স্পষ্টভাবে প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালী প্রেমীদের আপীল করবে। পরিবর্তে কালো মরিচ মরিচ, আপনি একটি মরিচ পড ব্যবহার করতে পারেন। এবং যখন একটি উদ্ভিজ্জ ভাণ্ডার পরিবেশন, আপনি একটি তৃপ্ত প্যান মধ্যে ভাজা সঙ্গে তিলের বীজ ছিঁড়তে পারেন।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 4 কেজি;
- মরিচ, গাজর, পেঁয়াজ - 1 কেজি প্রতিটি;
- রসুন - 100 গ্রাম;
- এসিটিক সারাংশ 70% - 2 চামচ চামচ;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- কালো মরিচ গুঁড়া - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
- বেগুন ধুয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, লবণ দিয়ে কাটা হয় এবং এক ঘণ্টার জন্য বামে।
- কোরিয়ান স্যালাডের জন্য গাজর ভাজা
- মরিচ ফালা সঙ্গে কাঁটানো।
- পেঁয়াজ অর্ধ বাটি মধ্যে কাটা হয়, এবং রসুন স্থল হয়।
- সবজি, বাদামি বাদ ব্যতীত, মিশ্রিত করা হয়, ভিনেগার, মরিচ, লবণ সঙ্গে ঋতু এবং 5 ঘন্টা বাকি।
- নীল তুষারপাত এবং উপাদানগুলি বাকি যোগ করুন।
- একটি জার মধ্যে ভর স্থাপন, lids দিয়ে আবরণ এবং 15 মিনিট জন্য নির্বীজন।
- এর পরে, মিশ্রিত সবজি শীতের জন্য ঘূর্ণিত হয়
অ্যাসোসিয়েটেড মেশোসেড শাকসব্জি
শীতকালে জন্য সারস চেরি , একটি ওক পিপা পুরানো রেসিপি অনুযায়ী রান্না, কোন টেবিলে স্বাগতম হবে। কোনো পরিমাণে শাক-সবজি গ্রহণ করা যায়। রেসিপি নির্দিষ্ট উপাদান ছাড়াও, আপনি বরই যোগ করতে পারেন, তরমুজ এর স্লাইস, এবং ব্যারেল যাও patissons। লবণ সাধারণ করা উচিত।
উপাদানগুলো:
- শসা;
- টমেটো;
- ধুন্দুল;
- রসুন;
- ঘোড়দৌড় পাতা;
- ডাল এর উত্সব;
- পানি;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- ভিতর থেকে ব্যারেল রসুন সঙ্গে ঘষা।
- এতে শাকসব্জি, সবুজ শাক এবং পাতা রাখুন।
- 1 লিটার পানি প্রতি 30 গ্রাম লবণের হিসাবের মধ্যে একটি মশলা প্রস্তুত করুন এবং তাদের সবজি দিন।
- সেট শীর্ষে এবং 1,5-2 মাসের পরে শীতকালে sauerkraut ভাণ্ডারের জন্য প্রস্তুত হবে।
শীতকালে জন্য সাইট্রিক এসিড সঙ্গে শাকসবজি ভাণ্ডার
সাইট্রিক এসিডের সাথে শাকসব্জিটি একটি উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি, যা সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং সংরক্ষিত হলে বসন্ত পর্যন্ত দাঁড়িয়ে থাকবে। যদি এটি একটি বেতার মধ্যে সংরক্ষণ করার সুযোগ আছে, তারপর এটি মিশ্রিত সঙ্গে cans sterilize প্রয়োজন হয় না। যদি এটি সম্ভব না হয়, তাহলে নির্ভরযোগ্যতার জন্য তাদের নির্মুল করা ভাল।
উপাদানগুলো:
- শসা;
- টমেটো;
- ধুন্দুল;
- গাজর;
- সেলাই সেট;
- জল - 1 লিটার;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
- শীতের জন্য মিশ্রিত সবজি সংরক্ষণের ফলে কাঁকুড়া পাতা, ডিল, লরেলেল পাতা, হর্সডিশ্জ মূলের স্লাইসের নীচে কাঁকুড়া দেওয়া হয়।
- উপরে স্থান সবজি থেকে।
- উষ্ণ জল দিয়ে সবজি পাতুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- একটি saucepan মধ্যে জল নিষ্কাশন, লবণ, চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
- সবজি এবং রোল সঙ্গে brine পূরণ
- শীতের সময় শীতকালে আপনার প্রয়োজনীয় সবজি রাখুন।
শীতকালে হিমায়িত শাকসবজি
একটি হিমায়িত মিশ্রণ আকারে মিশ্রিত সবজি - সংরক্ষণের একটি চমৎকার বিকল্প। পরিসীমা এই পণ্য ছাড়াও আপনি zucchini, পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। দৃঢ় অনুপাত এখানে না, তাই আপনি আপনার স্বাদ যাও ভাণ্ডার assort পারেন। প্যাকেজিংয়ের জন্য, আপনি এখনও একটি জিপ-ফায়ারার দিয়ে ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি মরিচ;
- গাজর;
- সবুজ শাক;
- লিকস;
- টমেটো।
প্রস্তুতি
- সমস্ত সবজি এবং সবুজ শাক ধুয়ে এবং শুকনো হয়।
- Leeks রিং মধ্যে কাটা এবং সবুজ শাক যোগ করা হয়।
- এছাড়াও grated carrots বিস্তার, মরিচ এবং কাটা টমেটো কাটা রেখাচিত্রমালা।
- এই সব আলোড়ন, পাত্রে শীতকালে জন্য মিশ্রিত সবজি ব্যবস্থা এবং ফ্রিজার মধ্যে তাদের রাখা