সবচেয়ে সহজ উপায় হল পুরো শীতকালে বুলগেরিয়ান মরিচ ফ্রিজ । এই জন্য, আমরা মরিচা পরিষ্কার, এটি ধোয়া, এটি শুকিয়ে, ব্যাগ মধ্যে এটি করা এবং ফ্রিজার পাঠাতে।
চায়ের মরিচের প্রেমীদের জন্য
স্টাফ করা মরিচের সবকিছু ভালবাসা। মধুর মাংস এবং রাশিতে মিশ্র আদা মরিচ এবং সিদ্ধ সবজি দিয়ে ভর্তি করা হয় আদর্শ। যাইহোক, শীতকালে এটি ভর্তি জন্য সরস মরিচ পাওয়া কঠিন, এটি প্রস্তুত করা ভাল।
উপাদানগুলো:
- ক্ষতি ছাড়া মাঝারি আকারের পেঁয়াজ মরিচ - 2 কেজি;
- রান্না করা পরিষ্কার, additives লবণ ছাড়া - 2 টেবিল। চামচ;
- গার্হস্থ্য সুপ্ত চিনি - 2 চামচ চামচ;
- এসিড অ্যাসেটিক - 2 টিপুন
প্রস্তুতি
ঠান্ডা জন্য শীতকালে বুলগেরিয়ান মরিচ প্রস্তুত করার জন্য, অনেক সময় প্রয়োজন নেই। মরিচ দিয়ে উপরে কাটা, আলতো করে বীজ এবং septums নিতে, সাবধানে প্রতিটি ধোয়া। উষ্ণ পানিতে মরিচ গুঁড়ো - আমরা সেগুলো উষ্ণ জলের মধ্যে রাখি, এটি বন্ধ করে রাখি এবং এক ঘণ্টার এক-চতুর্থাংশের জন্য ঢেকে রাখো। আমরা কাঁকড়া মধ্যে মরিচ ছড়িয়ে, প্রায় 10 মিনিট পরে, উষ্ণ জল ঢালা, একটি সসপ্যান মধ্যে জল ঢালা, লবণ, চিনি এবং ফোবাম যোগ করুন শেষে আমরা মূলত ঢালা, জার মধ্যে marinade পূরণ এবং তাদের আপ রোল। তাই আপনি শীতকালে জন্য লাল এবং সবুজ ঘণ্টা মরিচ উভয় রান্না করতে পারেন
সবজি মরিচের সাথে স্টাফ করা
পোস্টে, আপনি স্টাফড মরিচ দিয়ে নিজেকেও সন্তুষ্ট করতে পারেন - শুধু চিংড়ি চাল ও মাংস নয়, তবে কাটা কাবাব। তার তাজা ফর্ম এটি একটি বরং অদ্ভুত সমন্বয়, কিন্তু কয়েক মাস জন্য, অনেক জন্য এই মরিচ একটি প্রিয় থালা হয়ে যাবে।
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি মরিচ মাংসিক, মসৃণ - 3 কেজি;
- পেঁয়াজ সাদা বা হলুদ - 4 পিসি।;
- গাঢ় অন্ধকার গাজর - 1 কেজি;
- ডাবের সাদা (ঘন forks) - 2 পিসি .;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 1 মাথা;
- additives ছাড়া লবণ পাথর - 3 চামচ। চামচ;
- অপরিবর্তিত সূর্যমুখী তেল, অস্পষ্ট - 1 গ্লাস;
- গার্হস্থ্য উত্পাদন সাদা চিনি - 2 চামচ চামচ;
- সিরকা 6% হালকা (balsamic না) - 3 চামচ। চামচ;
- মশলা এবং মাদক দ্রব্য (পেপারকোনেস, লোভ, অরেগান ) - স্বাদে;
- শুদ্ধ ফিল্টার জল - 3 লিটার।
প্রস্তুতি
শীতের জন্য বালিয়ার মরিচ জন্য চর্বি গুঁড়ো করার জন্য, আমরা বিভিন্ন পর্যায়ে প্রস্তুত। প্রথমে আমরা ভর্তি নিযুক্ত করা হয়। শিংগু বাঁধাকপি, সামান্য লবণাক্ত এবং গুঁড়ো। পেঁয়াজ এবং গাজরগুলিকে পরিষ্কার করা হয়, সুগন্ধিভাবে চিটানো হয় এবং আধা কেজি পর্যন্ত লবণাক্ত হয়। গুঁড়ো মধ্যে কুঁচি, আধা herbs এবং রসুন যোগ করুন। পেঁয়াজ একটি সাধারণ স্টাফিং হিসাবে প্রস্তুত করা হয় - কাটা, ছিপি সঙ্গে বীজ এবং septums সরান। আমরা একটি ঘন্টা প্রায় এক চতুর্থাংশের জন্য বাষ্প স্নানের উপর একটি চোরাচালানকারী এবং বাষ্প ধোয়া মরিচ রাখা। তারপর কাঁচা মরিচ পরিবেশন stuffing এবং নির্বীজিত জার মধ্যে এটি করা। লবণ, মশলা এবং চিনি দিয়ে জল থেকে, ভর্তি রান্না, শেষে আমরা ভিনেগার যোগ মরিচ দিয়ে আমাদের মরিচটি পূরণ করুন, প্রতিটি লিটার জারটির জন্য 10 মিনিটের জন্য (2-লিটার ক্যান - ২0 মিনিটের জন্য), রোলের জন্য উনুচলকের ট্যাংকে নির্বীজিত করুন।
মরিচ সঙ্গে মরিচ
অত্যন্ত সুস্বাদু, এটি শীতকালে বুলগেরিয়ান মরিচ তেলে ভাজা তৈরি করা সম্ভব, টমেটো মশলা দিয়ে ঢেকে রেখে, এবং মরিচ এবং গাজার সমতুল্য স্বাদে সমন্বয় করা যায়।
উপাদানগুলো:
- মরিচ লাল মাঝারি আকারের মিষ্টি - 5 কেজি;
- বড় মিষ্টি গাজর - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ বড় - 2 কেজি;
- টমেটো পাকা, সরস লাল বা গোলাপী - 4 কেজি;
- অপরিবর্তিত সূর্যমুখী তেল - 1 কাচ;
- লবণ - 2 চামচ;
- মসলা এবং মাদকদ্রব্য - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
মরিচ প্রস্তুত - অর্ধেক কাটা, বীজ এবং সেপ্টামগুলি সরিয়ে ফেলুন, অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে ভঙ্গ করুন, সরিয়ে ফেলুন, ছিদ্র করুন। যখন সব মরিচ ভাজা হয়, অবশিষ্ট তেল এবং রস বেরিয়ে যায়, তখন গাজর ও টমেটো চাষের সাথে পেঁয়াজ কুচি করে কাটা হয়। তার প্রস্তুতির জন্য একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে টমেটো বা একটি grater উপর তিনটি ছেড়ে দেওয়া যাক। যখন সস 20 মিনিটের জন্য ফুটদ্ধ, লবণ যোগ করুন, মশলা (যদি ইচ্ছা), মরিচ রাখা। 10 মিনিটের পর আপনি ব্যাংকগুলোতে বেরিয়ে আসতে পারেন এবং রোল আপ করতে পারেন। আপনি শীতকালে জন্য যেমন একটি ঘণ্টা মরিচ এবং রসুন রোল করতে পারেন 1 কেজি মরিচ জন্য, 2-4 রসুনের রসুন নিন।