মাংস আমাদের খাদ্য প্রোটিন একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। বিভিন্ন প্রাণী মাংস বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, এবং এর প্রস্তুতির সময় যথাক্রমে, একটি ভিন্ন প্রয়োজন। চিকেন মাংস, উদাহরণস্বরূপ, আরো দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, গরুর মাংস আরও দীর্ঘ সময় রান্না হয়। আচ্ছা, এখন আমরা কীভাবে সঠিকভাবে শুয়োরের মাংস রান্না করতে বলি, যাতে মাংস ও মুরগির সবচেয়ে সুস্বাদু শস্য বের হয়
স্যুপের জন্য কী কী পোকার রান্না করা যায়?
শুকরের মাংস থেকে কতটুকু রান্না করা যায়, যাতে স্যুপ সুস্বাদু হয় এবং মাংস নরম হয়? পোকার খুব দ্রুত রান্না করা হয়। কিন্তু এটি সমস্ত মাংস টুকরা যা রান্না করা পরিকল্পনা করা হয় আকারের উপর নির্ভর করে। আপনি মাংসের একটি বড় টুকরা উষ্ণ করতে চান, তাহলে এটি 1 থেকে 2 ঘন্টা থেকে নিতে হবে। সময় কম হলে, মাংস ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়, তাই রান্না সময় ছোট হয়। বোতল শুকিয়ে পরিষ্কার করা হয় - ঠান্ডা জলে ধুয়ে মাংস রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনা মুরগির ফোলা শুরু করার পরে, ফেনা থেকে ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন, আগুন কমানো এবং প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত মাংস উষ্ণ করুন। মাংসের প্রস্তুতি একটি ছুরি দিয়ে এটি ছিঁড়ে দ্বারা পরীক্ষা করা হয় - গোপন রস স্বচ্ছ হয়, তাহলে মাংস প্রস্তুত হয়। এইভাবে একটি ধূসর রঙ আছে, লোমহীনতা না lumens। প্রস্তুত মাংস মৃদু এবং নরম হতে হবে। যে পরে, এটি গ্রহণ করা যেতে পারে, এবং ব্রোশ মধ্যে স্যুপ জন্য উপাদানগুলি রাখা এবং স্বাভাবিক রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা।
একটি হাড় উপর পোকার রান্না কিভাবে অনেক?
একটি সুস্বাদু ব্রোশ পেতে, এটি ঠাণ্ডা জলে মাংস লাগানো সুপারিশ করা হয় - তারপর হিসাবে মাংস উত্তপ্ত এবং রান্না করা হয়, মাংস তরল তার সব স্বাদ গুণাবলী দিতে হবে, সেই অনুযায়ী, তুষারপাত আরো সুস্বাদু হবে। মাংসের স্বাদ সংরক্ষণের জন্য আমরা যদি আরো চাই, তবে তা উষ্ণ পানির মধ্যে রাখা ভাল। এবং মাংস এবং স্বাদ সুস্বাদু রান্না কিভাবে? এই ক্ষেত্রে, হাড়ের মাংস ব্যবহার করা ভাল। একটি saucepan মধ্যে হাড় উপর মাংস ধুয়ে, ঠান্ডা জল ঢালা যত তাড়াতাড়ি জল ফোঁড়া, আমরা ফেনা অপসারণ, তাপ কমাতে এবং মাংসের নরমতা পর্যন্ত রান্না। এটি প্রায় 1.5-2 ঘন্টা লাগে। রান্না করা মাংসের শেষে 10-15 মিনিটের জন্য মিনিট লবণাক্ত হয়ে যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে যে মাংস সরস হতে হবে। প্রস্তুত যতক্ষণ না শুকরের মাংস রান্না করা যায়, তার উত্তরটি মাংসের একটি টুকরো আকারের উপর নির্ভর করে এবং এটি একটি তরুণ বা পুরাতন পশুটির মাংসের উপর নির্ভর করে।
শুকরের মাংস রান্না কিভাবে?
কীভাবে এবং কীভাবে পোকার মাংস রান্না করা যায়, আমরা ইতিমধ্যেই উপরে আলোচনা করেছি, কিন্তু আরো কয়েকটি পয়েন্ট রয়েছে যা আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে। আমরা ইতিমধ্যেই বলেছি যে আপনি 2 টি উপায়ে রান্না করতে পারেন - ঠাণ্ডা এবং উষ্ণ পানিতে মাংস রাখুন কিন্তু জল পরিমাণের দিকে মনোযোগ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। ধোয়ার মাংসের জন্য ফিল্মের পরিষ্কার করা প্রয়োজন এবং বসবাস করে এবং জল দিয়ে ঢেকে রাখা যাতে এটি শুধুমাত্র মাংস জুড়ে। পানির ফোলা পরে, আপনি মশলা যোগ করতে পারেন মাংসের চর্বিযুক্ত খাবার কমানোর জন্য এটি বাষল, মার্জারম বা জলমগ্নতা ইত্যাদি যোগ করার জন্য সুপারিশ করা হয়। রান্নার সময় পানি যোগ করার জন্য সুপারিশ করা হয় না, যাতে হিসাবে স্বাদ এর স্বাদ লুণ্ঠন না। রান্না শেষে যদি বন্ধ প্যানের মধ্যে প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাংস ছেড়ে চলে যায়, এটি আরও সুস্বাদু এবং সরস হয়ে যাবে
একটি পোকার ঠান্ডা রান্না করা কত?
ঠাণ্ডা একটি সুস্বাদু রাশিয়ান ডিশ। শুকনো তার প্রস্তুতির জন্য খুব উপযুক্ত। প্রায়শই একটি শুয়োরের শাখা rulk এবং সজ্জা একটি টুকরা ব্যবহার। প্রথমে মাংসকে দুই ভাগে ভাগ করুন, এবং তারপর 2-3 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে শুকিয়ে দিন। এবং আপনি উষ্ণ জল দিয়ে এটি ঝাঁকান এবং এটি শীতল না হওয়া পর্যন্ত এই জলে মিথ্যা যেতে পারেন।
তারপর সাবধানে একটি ছুরি সঙ্গে এটি পরিষ্কার করুন। চাকাটি (1 কেজি প্রায় 2.5 লিটার পানির জন্য) দিয়ে ভরাট করুন, সেখানে আমরা শুকরের একটি টুকরো রাখি। একটি ফোঁড়া আনুন, জল boils হিসাবে, ফেনা অপসারণ, এবং যতটা সম্ভব আগুন (উষ্ণতর সবে সহজে হওয়া উচিত) করা। এই মোডে, প্রায় 5-6 ঘন্টা মাংস রান্না করুন, নিয়মিতভাবে চেক করা হয় যদি ময়দা খুব উঁচু হয় না। রান্নার শুরু থেকে 5 পর পর ঘন্টা, পেঁয়াজ মাথা, মরিচ, বীজ পাতা জুড়ুন। উল্লেখ্য, যদি আপনি প্রচুর পানি উত্তোলন করেন তবে আপনি উষ্ণ পানিতে উপরে উঠতে পারেন, তবে বেশি না - মূল ভলিউমের চেয়ে আর বেশি নয়। স্বাদ এবং অন্য 1 ঘন্টা জন্য রান্না রান্না করার জন্য লবণ যোগ করুন। এবং তারপর মাংস টুকরা মধ্যে কাটা হয়, পাত্রে মধ্যে প্রণীত এবং ফিল্টার স্নান সঙ্গে এটি ঢেলে।