সুস্বাদু ফ্যাট তৈরির জন্য বেশ কিছু কৌশল রয়েছে। এই সাশ্রয়ী মূল্যের, সুস্বাদু এবং উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য লবণ, ফোঁড়া, স্যুপ এবং ধোঁয়াতে রূপান্তরিত হয়, কেবল ফ্যাট স্বাদ দিতে নয়, বরং শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য। আমরা ফসল কাটা একটি ক্লাসিক পদ্ধতিতে বাস করব - সমুদ্র মধ্যে লবণ salting।
সমুদ্রপৃষ্ঠে ঠাণ্ডা পানিতে লবণ শুকিয়ে যায়
লবণযুক্ত চর্বিযুক্ত কোন রেসিপি দ্বারা গাইড করা পুরোপুরি হতে পারে না। প্রধান জিনিস ডান টুকরা চয়ন এবং একটি নরম সমাধান প্রস্তুত করা হয় - সমুদ্রতপ্তকী।
প্রথম পয়েন্ট হল salting জন্য একটি টুকরা সঠিক পছন্দ: চর্বি নিজেই ত্বক কাছাকাছি নরম হতে হবে, কিন্তু ইলাস্টিক এবং ভাল আকৃতির, রঙ - সাদা। সঠিকভাবে ছুরি একটি টুকরা নির্বাচিত, নিশ্চিত করুন যে বিক্রেতা প্রাক প্রবাল সমস্ত stubble singed। পরবর্তীতে, টুকরাটি বেশ কয়েকটি বড় অংশে বিভক্ত করুন এবং একটি জার বা আঠালো / প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন।
এখন ব্রণের পালা, যা প্রেসক্রিপশন অনুযায়ী (200 লিটার পানিতে লবণে 200 গ্রাম) অথবা চোখের মাধ্যমে, লবণটি দ্রবীভুত করে এবং আলু দিয়ে সমুদ্রের শক্তি পরীক্ষা করে: যদি তা বেরিয়ে আসে, তবে সমুদ্রটি যথেষ্ট শক্তিশালী। ওভার-সলটিং সম্পর্কে ভীত হবেন না, যেহেতু চর্বি যতটুকু প্রয়োজন ততটুকু গ্রহণ করবে।
টুকরোগুলো ভরাট করে যাতে তারা ঢেকে দেয়। ক্যান মধ্যে শুষ্ক মেমরি না, তাদের মধ্যে একটি অতিরিক্ত স্থান আছে যাক। জার্স বন্ধ করুন এবং কক্ষ তাপমাত্রায় এবং ফ্রিজে অন্য সময়কাল জন্য দুই দিনের জন্য বালুচর পণ্য ছেড়ে।
একটি জার মধ্যে সমুদ্র মধ্যে salting জন্য রেসিপি
একসঙ্গে সমুদ্রের সঙ্গে, বিভিন্ন মশলা এবং সুগন্ধি আড়াআড়ি একটি স্বাদ একটি টুকরা যোগ করতে সাহায্য করবে। কোর্সে আপনি প্রায় সব অ্যাড-অন চালু করতে পারেন, তবে ক্লাসিক সংযোজন হল লরিল, রসুন এবং কালো মরিচ।
উপাদানগুলো:
- চর্বিযুক্ত - 1,6 কেজি;
- জল - 1 l;
- লবণ - 210 গ্রাম;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- গ্রাউন্ড এলাইমা, জিরা - পিঞ্চ দ্বারা;
- লরিল পাতার - ২ পিসি
প্রস্তুতি
আগুনে জল রাখুন, লবণ ঢালা এবং সব স্ফটিক দ্রবীভূত করার জন্য অপেক্ষা করুন। কাঁটা কাঁটা এবং চর্বি ধরা একটি ছুরি দিয়ে পৃষ্ঠ থেকে কোন ময়লা সরান এবং ন্যাপকিনস একটি টুকরা দিয়ে শুষ্ক। স্তূপে, রসুনের সাথে জিরা গুঁড়ো, পেস্টের সাথে মাটির এলাইম যোগ করুন এবং এটি দিয়ে চর্বিটি ভর্তি করুন। জার মধ্যে, রসুনের পেস্টে লরেলের পাতা এবং শুকনো শুকনো পাতা রাখুন। সার দিয়ে সব পূরণ করুন এবং প্রায় 3 ঘন্টা জন্য রুম তাপমাত্রায় marinate পণ্য ছেড়ে।
পেঁয়াজ কুচি মধ্যে লবনের শোষণ
এই রেসিপি অনুযায়ী Salo একটি স্মোকড এনালগ অনুরূপ, কিন্তু দ্রুত অনেক বার প্রস্তুত করা হয়, বিশেষ যন্ত্রপাতি এবং ক্ষতিকারক তরল ধোঁয়া প্রয়োজন হয় না।
উপাদানগুলো:
- চর্বিযুক্ত - 1,7 কেজি;
- লৌহের পাতা;
- পেঁয়াজ কুচি - 3 আইটেম;
- রসুন - 5 টি দাঁত;
- মাটি পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
লবণ জন্য একটি সমুদ্র প্রস্তুত করার আগে, টুকরা পৃষ্ঠ থেকে কোন দূষণকারী অপসারণ এবং তার বড় টুকরা আলাদা। জল লিটারে, লবণের একটি চামচ চামচ ভাসে, আগুনে পোড়াতে রাখুন, পেঁয়াজ কুচি বাদ দিন এবং ফোবালের জন্য অপেক্ষা করুন। চর্বি এর চর্বি মসৃণ মধ্যে রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিট জন্য এটি রান্না করা। রান্না শেষে, প্লেট থেকে প্যানটি সরান এবং সবকিছু 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো সবকিছু ছেড়ে। চর্বি, শুকনো শুকনো, চটকানো রসুনের সাথে গুঁড়ো এবং পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
গরম লবণ মধ্যে দ্রুত salting
উপাদানগুলো:
- চর্বিযুক্ত - 1,6 কেজি;
- গরম মরিচ - স্বাদ যাও;
- মধু - 200 মিলি;
- লবণ - 90 গ্রাম;
- লরিল পাতার - ২ পিসি
প্রস্তুতি
এক লিটার পানিতে লবণ ভাঙ্গন, গরম মরিচ, লরেল এবং ২/3 মধু যোগ করুন। গরম শুকনো শুকিয়ে এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সম্পূর্ণরূপে শীতল না হওয়া পর্যন্ত সামুদ্রিক চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত এক টুকরাটি রাখুন, বাকি মধু দিয়ে আচ্ছাদন করুন, ফয়েল দিয়ে মোড়ানো করুন এবং ফ্রিজারে পাঠান।