নিম্নলিখিত রেসিপি আপনাকে একটি উদ্ভিজ্জ স্বাদ থেকে একটি নতুন চেহারা নিতে সাহায্য করবে eggplant নামক। বিশেষ করে এই ধরনের প্রস্তুতি মাশরুম প্রেমীদের আকৃষ্ট করবে, যেহেতু এই পদ্ধতিতে রান্না করা eggplants খুব তাদের অনুরূপ।
শীতের জন্য কীভাবে মশুর শুকনো আখর বানাতে হয়?
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 4 কেজি;
- রসুন - 2 মাথা;
- উদ্ভিজ্জ সুষম তেল - 750 মিলি;
- ভিনেগার 9% - 300 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 200-250 গ্রাম;
- জল ফিল্টার - 5 l;
- তাজা ডাল এর একটি বড় গুচ্ছ
প্রস্তুতি
আমরা প্যাডিসেলস এবং চামড়া থেকে ধুয়ে আউবুরিন ফলগুলি সরিয়ে ফেলি এবং আকারে প্রায় দেড় থেকে দুই সেন্টিমিটারের মতো কিউব দিয়ে চূর্ণন করি। একটি বড় পাত্রে, জল ঢালা, একটি ফোঁড়া এটি গরম, এটি লবণ দ্রবীভূত এবং ভিনেগার মধ্যে ঢালা, এবং তারপর পূর্বে প্রস্তুত বেগুন রাখা। বিষয়বস্তু আবার ফোঁটা যাক, চার বা পাঁচ মিনিটের জন্য আগুনের উপর দাঁড়ানো, এবং তারপর এটি একটি বৃহত colander নেভিগেশন এটি নিক্ষেপ। প্রায় এক বা দুই ঘন্টার জন্য এটি শীতল হয় এবং স্রোত না হওয়া পর্যন্ত আমরা এটি ত্যাগ করি।
এদিকে, আমরা শুকিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে শুকনো গ্রীষ্ম এবং সুগন্ধি এবং শুকনো সবুজ শাক সবজির তেলের প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাপ করি।
ঠান্ডা হওয়ার পর, আমরা বেগুনের টুকরাগুলিকে এক বিশাল বাটিতে স্থানান্তরিত করি, মশলা, রসুন এবং ডিল দিয়ে সিলেক্ট করি, হালকাভাবে মিশ্রিত করুন, পরিষ্কার এবং শুকনো জারগুলির উপর হালকাভাবে এবং হালকা তামাশা করুন। আমরা টিনের lids সঙ্গে পাত্রে আবরণ, হান্টার উপর ঠান্ডা জল দিয়ে জাহাজ মধ্যে তাদের স্থাপন এবং অগ্নিতে এটি নির্ধারণ। 30 মিনিটের অর্ধ লিটার জার এবং পঁয়তাল্লিশ মিনিটের পাত্রে পানি উত্তোলনের পর ওয়ার্কপিসটি সিদ্ধ করুন।
তারপর আমরা কভার সঙ্গে জার সীল, নীচে চালু করুন এবং তাদের এই অবস্থান সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা যাক।
মসলাযুক্ত আউশেনজিগুলি মসলাযুক্ত মাশরুম হিসাবে - শীতকালীন খাবার
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 3 কেজি;
- রসুন - 2 মাথা;
- পেঁয়াজ - 175 গ্রাম;
- লরিল পাতার - 6 পিসি।;
- মিষ্টি মরিচ এর মটর - 15 পিসি .;
- একটি carnation এর কুঁড়ি - 7 টুকরা;
- মরিচ মসলাযুক্ত (ঐচ্ছিক) - স্বাদ যাও;
- জল ফিল্টার - 5 l;
মারিনাড জন্য:
- জল - 2 l;
- ভিনেগার 9% - 150 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 150 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
আমরা বেগুন ফল ধোয়া, ত্বকে কাটা এবং তাদের থেকে ডালপালা, এবং পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে সজ্জা কাটা, এক এবং অর্ধ থেকে দুই সেন্টিমিটার আকার বড় হিসাবে। আমরা তিন মিনিটের জন্য উত্তপ্ত ফিল্টার জল তাদের উনান এবং এটি একটি colander মধ্যে ফাঁকা।
যখন বেগুনী শুকিয়ে যাচ্ছে তখন আমরা আধা কাপের আঙ্গুলের আংগুল এবং লম্বা ছোট ছোট কাচ ভাঙ্গিয়েছি। তারপর বেগুনীগুলিকে পরিষ্কার এবং শুকনো জারার মধ্যে লেইস রাখুন, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে চলাচল করে এবং মশলা দিয়ে মশলা তৈরি করুন।
আধা কাপে দুই লিটার পানিতে লবণ, চিনি এবং ভিনেগার ঢালুন। জার্সের মশলা দিয়ে আউব্রিজিনের ফলে গরম মিশ্রণ ঢেকে রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং নির্বীজন জন্য গরম পানি দিয়ে একটি ধারক নির্ধারণ করুন। আমরা অর্ধ লিটার জার্স পনেরো, এবং লিটার ত্রিশ মিনিট ধরে বজায় রাখলাম। তারপর আমরা lids সঙ্গে জার সীল এবং একটি উল্টানো ফর্ম মধ্যে workpiece ঠান্ডা যাক।
Eggplant মাশরুম সঙ্গে ভাজা - শীতকালে জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- বেগুন - ২ ২২ কেজি কেজি;
- পেঁয়াজ - 175 গ্রাম;
- রসুন - 7-9 দাঁত;
- লরেল পাতা;
- লবণ;
- টাটকা পেসলে বা সেলাই;
- উদ্ভিজ্জ সুষম তেল;
মারিনাড জন্য:
- জল ফিল্টার - 160 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 160 ml;
- ভিনেগার 9% - 160 মিলি
প্রস্তুতি
ধূমায়িত eggplants অগত্যা pedicels পরিত্রাণ পেতে, এবং যদি ইচ্ছা, চামড়া থেকে। তারপর এক থেকে দেড় থেকে দুই সেন্টিমিটার পর্যন্ত কাটা দিয়ে ফেটে ফেটে যায় এবং এনেমেলেড কন্টেইনারে রাখুন। উষ্ণতা দিয়ে তাদের লবণ ঢালা এবং কদুতা, রস এবং লবণ শোষণ বিচ্ছেদ পরিত্রাণ পেতে একটি ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো।
ইতিমধ্যে, আমরা অর্ধবৃত্তাকার কাঁটা পরিষ্কার এবং কাটা,
লবণ থেকে eggplant টুকরা কুড়ান, এটি একটি চকচকে এবং এটি বন্ধ ড্রেন বন্ধ। তারপর আমরা তাদের একটি ফ্রাইং প্যান বা saucepan মধ্যে উত্তপ্ত সবজি তেল মধ্যে করা এবং হালকা browned পর্যন্ত দাঁড়ানো যাক।
ভাজা বেগুন পরিষ্কার, শুকনো জার দিয়ে ভরাট করুন, একটু জায়গা ছেড়ে দিন। আমরা পেঁয়াজ এবং রসুন, লরেল পাতা এবং কাটা সবুজ শাকসবজি (আপনি শুকনো এক সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন) রাখা। উনান জল গরম আপ, ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, মিশ্রণ, ফোঁড়া আবার দিতে, এবং তারপর আমরা শীর্ষে ভরাট, জার উপর ঢালা অর্ধ লিটার কন্টেনারগুলি দশ, এবং লিটার পনের মিনিটের মধ্যে জীবাণুমুক্ত করুন।