আমাদের অঞ্চলে, গ্রীষ্মের সময় শীতকালে সংরক্ষণের একটি বিশাল ফসল চিহ্নিত করে। প্যান্ট্রি মধ্যে ক্যান জন্য ঐতিহ্যগত fillers এক বিশেষ করে যে সর্বাধিক জনপ্রিয় berries থেকে প্রস্তুত করা হয় - বার্লি compote , চেরি। খুব খারাপভাবে লবণাক্ত, চকচকে পূর্ণ এবং রঙের সমৃদ্ধ, এটি ঠাণ্ডা মধ্যে তৃষ্ণা quenches, রোদ দিন প্রত্যাহার।
নির্বীজন ছাড়া শীতকালে চেরি compote
সম্ভবত সর্বাধিক শ্রম-অধিগ্রহণের অংশটি সমস্ত বাদ্যযন্ত্রের নির্বীজন। এই প্রক্রিয়াটি ঘন্টার জন্য প্রসারিত করতে পারে, যদি আপনি গ্রীষ্মের আচরণের একটি উপযুক্ত ব্যাটারি প্রস্তুত করতে যাচ্ছেন, তবে কমপোটের রেসিপি, যা আমরা আরও নিয়ে আলোচনা করবো, আপনাকে একটি ওভেন বা পানির স্নানের সাথে জড়িয়ে পড়ার প্রয়োজন নেই, নির্বীজন একটি গরম পানীয় দিয়ে সরাসরি সঞ্চালিত হয়।
উপাদানগুলো:
- চেরি - 340 গ্রাম;
- ডানা চিনি - ২90 গ্রাম
প্রস্তুতি
আপনি শীতকালে জন্য চেরি compote বন্ধ করার আগে, berries হাড় থেকে পরিষ্কার করা উচিত। যদি আপনি পানীয় একটি হালকা tartness অর্জন করতে চান, তাহলে এই পদ্ধতিটি করার প্রয়োজন নেই। জার মধ্যে berries ঢালা, কাঁধ থেকে ফুটন্ত জল ঢালা এবং গর্ত সঙ্গে একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে আবরণ। 15 মিনিট পরে, একটি সসপ্যান্টে বেরি এক্সট্রাটি ঢালাও, চিনিটি ঢেলে এবং সিরাপটি রান্না করে যতক্ষণ না উষ্ণীভূত হয়। সমাধান চেষ্টা করুন এবং, প্রয়োজন হলে, আরও চিনির মধ্যে ঢালা কাঁটা মধ্যে সিঁড়ি উঠা এবং ছিটান lids সঙ্গে আবরণ।
শীতকালীন জন্য চেরি এবং রাস্পবেরি এর compote
চেরি পুরোপুরি অন্য কোন বীজের সঙ্গে মিলিত হয়, এবং এই বছর যদি আপনি চেরি ফসল সঙ্গে না শুধুমাত্র সন্তুষ্ট হয়, অন্য কোন ব্যরিচ সঙ্গে পানীয় সম্পূরক। রেসিপি মধ্যে, আমাদের compote ভিত্তিতে এছাড়াও রাস্পবেরি হবে।
উপাদানগুলো:
- চেরি - 440 গ্রাম;
- রাস্পবেরি - 260 গ্রাম;
- গ্রানুলাম চিনি - 830 গ্রাম
প্রস্তুতি
জীবাড়িয়া সঙ্গে জারগুলি পূরণ করুন এবং থালাগুলির খুব কাঁধে জল দিয়ে তাদের ঢালা। তরল প্রয়োজনীয় ভলিউম পরিমাপ করার পরে, একটি সসপ্যানের মধ্যে ক্যান এর বিষয়বস্তু ঢালা, এবং cans নিজেদের নির্মূল করা উচিত, সময় নির্ধারণ, তাদের ভলিউম উপর নির্ভর করে। ভবিষ্যতে কোঁকড়া একটি ফোঁড়া এবং মিটন আনা, তারপর তাপ কমিয়ে এবং প্রায় 10 মিনিট জন্য পানীয় উষ্ণ। তারপর sterile ক্যান উপর compote ঢালা এবং একই বহিরাগত lids সঙ্গে গুটানো। প্যান্টি মধ্যে সরানোর আগে গাঁট অধীনে শান্ত করার জন্য ক্যান রাখুন
শীতকালে চেরি এবং currant এর মিশ্রণ
ডাইটিশিয়ানরা সর্বসম্মতভাবে বলে থাকেন যে, কপারের মধ্যে ভিটামিন C- এর সামগ্রী সিত্রিত ফলগুলির তুলনায় অনেক বেশি এবং শীত মৌসুমে আমাদের শরীরের সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন হয়। চেরি এবং currant তৈরি একটি compote এই ঘাটতি পূরণ হবে।
উপাদানগুলো:
- চেরি - 380 গ্রাম;
- কিরান্ট (লাল এবং কালো) - 310 গ্রাম;
- গ্রানুল্ড চিনি - 250-350
প্রস্তুতি
বিশুদ্ধ ক্যান ভর্তি এবং শুকনো berries সঙ্গে পূরণ। উষ্ণ জল দিয়ে গরুর ঢালা, জার আবরণ এবং 15-20 মিনিট জন্য ছেড়ে। একটি saucepan মধ্যে সমাধান নিষ্কাশন এবং চিনি যোগ করুন। আগুনে সিরাপ রাখুন, তা উষ্ণ করে দিন, এবং এখন উষ্ণ পানিতে ঢেকে রাখুন, তাই এগুলিও নির্বীজিত। বাটি মধ্যে আপেল সিরাপ ঢালা, নির্বীজকারী ঢাকনা সঙ্গে তাদের রোল এবং একটি উল্টানো ফর্ম তাদের শান্ত।
শীতকালে জন্য চেরি এবং স্ট্রবেরি এর compote
আমরা স্ট্রবেরি থেকে জ্যাম এবং জ্যাম বন্ধ ব্যবহৃত, এমনকি এই বেরি compotes ভাল কত বুদ্ধিমান ছাড়া। কারণ স্ট্রবেরি এর মাধুরী, শীতকালে জন্য চেরি compote
উপাদানগুলো:
- চেরি - 440 গ্রাম;
- স্ট্রবেরি - 280 গ্রাম;
- চিনি - চিনি
- ভ্যানিলা পড - 1 পিসি
প্রস্তুতি
প্রয়োজনীয় পরিমাণ পানি পরিমাপ করে, জারিকরণ নিষ্ক্রিয়করণ করা, এবং একটি সসপ্যানের মধ্যে মিটারযুক্ত তরল দিয়ে বীজ ঢালা। যখন পানি উষ্ণ হয়, চিনি যোগ করে, সব উপকরণ দিয়ে কাটা ভ্যানিলা পড যোগ করুন এবং আরেকটি 7 মিনিটের জন্য মিশ্রণ করুন, তারপর জারিত জার এবং রোল উপরে ঢালা।