সিবাত্তোর ইতালীয় রুটি সারা বিশ্বে লক্ষ লক্ষ গুরমেসের স্বীকৃতি এবং ভালবাসা লাভ করেছে। এবং আজ কোন আত্মসম্মানশিল্পী চেষ্টা করেছে, বা চেষ্টা করতে চায়, নিজেকে নিজেকে তৈরি করুন। আপনি যদি তাদের মধ্যে একজন হন, আমরা আপনাকে সিবাটা ব্রেট জন্য সবচেয়ে সফল রেসিপি প্রদান করি।
চুলা মধ্যে Ciabatta রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 650 গ্রাম;
- তাজা খামি - 30 গ্রাম;
- জল - 300 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 1,5 টি চামচ
- চিনি - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
উল্লেখ্য, সিআবাত্তা জন্য মালকড়ি শুধুমাত্র সর্বোচ্চ গ্রেড আটা থেকে প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, রসুনের 50 মিলিগ্রামের খিঁচুনি করুন, তাদের চিনি যোগ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য উষ্ণ স্থানে চামচ দিন।
তারপর ২50 মিলি লিক্যুয়র ওয়াটার পান, লবণ, ময়দা এবং গম দিয়ে একত্রিত করুন এবং মাখন গুঁড়ো করুন। এটা নরম আউট যাওয়া উচিত এবং আপনার হাতে লাঠি না। কড়াইতে জলপাই তেলকে সতেজ রাখুন একটি বাটি এ রাখুন, একটি টুয়েল সঙ্গে আবরণ এবং 1.5-2 ঘন্টা জন্য তাপ পাঠাতে। এই সময়, পরীক্ষা দ্বিগুণ বড় হতে হবে।
সময় পার হয়ে গেলে, টেবিলটিতে স্থানান্তর করুন, এটি অর্ধেকটি কাটা, এবং প্রতিটি অংশ থেকে প্রায় 30 সেন্টিমিটার লম্বা লোম তৈরি করুন। ময়দা দিয়ে পাকানো পাত্রটি ছিটিয়ে রাখুন, এতে রুটি রাখুন এবং আটা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপর একটি গামছা দিয়ে রুটি আবরণ, একটি ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখা, এটি বৃদ্ধি করা উচিত, এবং তারপর এটি 220 ডিগ্রী যাও উত্তাপ, চুলা পাঠান। বেগুনী সিবাত্তা যতক্ষণ না সোনালী হয়ে যায় ততক্ষণ রুটিটি আবার আড়াল করে দিন এবং আধ ঘণ্টা দাঁড়ান।
ইতালীয় সিবাট্টা রুটি জন্য রেসিপি
যদি আপনি উপরে দেওয়া ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী সিআবাত্তা না করতে চান, তবে আপনি একটি সামান্য পরিবর্তিত এক ব্যবহার করতে পারেন। ইতালীয় সিআবাত্তা জন্য এই রেসিপি যে সুখী দুধ রুটি আরো টেন্ডার করতে মালকড়ি যোগ করা হয় আকর্ষণীয়।
উপাদানগুলো:
- উচ্চ গ্রেড গম ময়দা - 300 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- দুধ গুঁড়া - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- শুকনো খামির - 1 শব্যাট
প্রস্তুতি
একটি বাটি লবণ, ময়দা, শুকনো খামির এবং দুধ গুঁড়া সঙ্গে একত্রিত। তাদের জলপাই তেল এবং 200 মিলিলিটার গরম পানি ঢেলে দাও। আধা কেজি, ময়দা সঙ্গে নিয়মিত ছিপি, যাতে এটি লাঠি না। একটি গামছা সঙ্গে মালকড়ি আবরণ এবং 1 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ স্থান মধ্যে রাখা। এই সময় এটি ভলিউম দুইবার বৃদ্ধি উচিত
তারপর আটা দিয়ে একটি ময়দা দিয়ে আচ্ছাদিত করা, একটি রুটি তৈরি করে, একটি টাওয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। সে অবশ্যই উঠবে। এর পরে, সয়াবাতাটি 200 ডিগ্রি ফারেনহেডে গরম করে, এবং ২0 থেকে ২5 মিনিট পর্যন্ত গরম করে, গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত। পরিবেশন আগে, রুটি একটু শান্ত হত্তয়া যাক
জলপাই এবং সুলগুনী সঙ্গে Ciabatta
যারা তাদের ইটালিয়ান রুটি আরো স্বাদ গ্রহণ করতে চায় তাদের জন্য, আমরা আপনাকে বলব সুগন্ধি ও জলপাই দিয়ে সিবাত্তা তৈরি করা।
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 1.3 কেজি;
- গর্ত ছাড়াই জলপাই - 1 পাত্র;
- সুগন্ধি - 100 গ্রাম;
- গাঢ় বিয়ার - 200 মিলি;
- জল 750 মিলি;
- শুকনো খামির - 1 প্যাকেট;
- লবণ এবং চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
ময়দার প্রস্তুতির সাথে শুরু করুন। এটি করার জন্য, বিয়ার, জল, চিনি, খামির এবং 600 গ্রাম আটা মিশ্রন করুন। খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে মিশ্র উপাদানগুলি আবরণ এবং রাতারাতি ছেড়ে। সকালে লবণ যোগ করুন এবং ময়দা দেহাবশেষ লবণ যোগ এবং মালকড়ি গুঁড়ো: এটা নরম হতে চালু হবে একটি গামছা সঙ্গে আটা আবরণ এবং 1 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ স্থানে দাঁড়ানো যাক।
মাখন দিয়ে কাজ পৃষ্ঠ ছিটিয়ে, এটি উপর আটা ছড়িয়ে এবং এটি দুটি ভাগে ভাগ। তাদের ফর্ম দুটি আংশিক রুটি রুটি এবং আসা 1.5 ঘন্টা জন্য তাদের ছেড়ে। এই সময়ে, পাতলা চেনাশোনা মধ্যে olives কাটা, এবং suluguni একটি বৃহদায়তন grater নেভিগেশন grate বা কেবল টুকরা টুকরো টুকরা।
এর পরে, একটু ময়দা নিতে, মাঝখানে ভর্তি ঢালা এবং অর্ধেক পিষ্টক ভাঁজ। বেকিং ট্রে উপর রুটি রাখুন এবং চুলা মধ্যে এটি রাখুন। 40-45 মিনিটের জন্য ২30 ডিগ্রি সেলসিয়াস সিদ্ধ করুন
ইতালীয় সিবাট্টা দ্বারা অনুপ্রাণিত, রসুন রুটি এবং রুটি লাঠি রেসিপি চেষ্টা ভুলে যান না।