আজারবাইজান কুতবরাগুলি ঐতিহ্যবাহী পেস্ট্রি হয়, যা ক্রিসমাসের আকারে কয়েকটি মৌসুমী স্টাফিংয়ের সাথে কিছু পাখি থাকে। কটুবদের জন্য ডোব সাধারণত তাজা তৈরি হয়, যেমন ভরাট মাংস, কুমড়া, পেঁয়াজ, সবুজ শাকসবজি এবং ডালিমের শস্যও। পনির সঙ্গে প্রস্তুত এবং kutaby। বর্তমানে, কুতবদের জন্য মাংসের চর্বি বেশিরভাগই মুরগা মাংস (যার অন্তর্ভুক্ত, এবং দ্বারা-পণ্য) থেকে তৈরি হয়। অতীতে, উট মাংস থেকে মাংসের সামগ্রীগুলি কুটবের জন্য তৈরি করা হয়েছিল। সাধারনত, কুতবদের প্রস্তুতি একটি সহজ ব্যাপার, এমনকি একটি যাত্রীবাহী রন্ধনকারী এটির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে, কারণ একটি তাজা খামিহীন গরুর বিশেষ ঘনত্ব প্রয়োজন হয় না।
কুতাবের সরল রেসিপি
উপাদানগুলো:
- 400-500 মেষশাবকের গ্রাম;
- ২ কাপ গমের আটা;
- 2 পেঁয়াজ;
- 2-3 টেবিল-চামচ কাটা সবুজ শাক (পেসলে, ধনে, টেররাগন, বাজিল এবং অন্যান্য - আসলে, এটা স্বাদযুক্ত ব্যাপার);
- মাটি কালো মরিচ;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি:
কুকুর রান্না কিভাবে? প্রথমে আমরা ভর্তি প্রস্তুত। আমরা মুরগির মাংসের সাথে পেঁয়াজ দিয়ে মাংস পেস্ট করে ফেলব। বাদামী সবুজ শাকসবজি যোগ করুন। মাটি মরিচ সঙ্গে ঋতু এবং সামান্য যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ময়দা এবং অন্যান্য শুকনো মশলা সঙ্গে ঋতু করতে পারেন পুষ্টিকর মিশ্রণ অক্সিজেনের সাথে সম্পৃক্ত হওয়ার জন্য ময়দার আবদ্ধ হওয়া উচিত - তাই বেকিং আরও চমত্কার দেখায়। আমরা লবণ এবং জল একটি চিম্টি এর যোগ সঙ্গে মালকড়ি গুঁড়ো। প্রায় 1 মিলিমিটার পুরুত্বের স্তরটি ঘুরিয়ে নিন এবং চেনাশোনাগুলিকে একটি ছোট প্লেটের আকারে কাটা দিন। আপনি অন্যথায় করতে পারেন: কুটবা জন্য বৃত্তাকার বেস আউট প্রতিটি রোল আউট সমান কোলবকস মধ্যে এবং মাল আউট বিভক্ত। বৃত্তের আকার আপনার ফ্রাইং প্যানের ব্যাসের উপর নির্ভর করে।
চূড়ান্ত পর্যায়ে
এক প্রান্ত থেকে বৃত্তের ভরাট ছড়িয়ে দিন, সাবধানে মধ্যমতে বিতরণ করুন এবং আচ্ছাদন একটি মুক্ত প্রান্ত দিয়ে আবরণ, আমরা প্রান্ত প্যাচ - এটি একটি ক্রিসেন্ট আকারে kutab সক্রিয় আউট 4-6 মিনিটের জন্য গভীর ভাজা (ফুটন্ত তেল) মধ্যে kutubs ভাজা, প্যাটিস এমনকি গোল্ডেন বাদামী হওয়া উচিত চা, আরিন, কুমি, শুবতসহ আমরা কুটবা গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করি।
সবুজ শাক সঙ্গে কুটবি রান্না কিভাবে?
আসলে, এই নিরামিষ জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। সবুজ শাক সঙ্গে kutabov প্রস্তুত করার জন্য, মালকড়ি পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে একই ভাবে প্রস্তুত করা হয়। ভর্তি জন্য, কোন ভোজ্য তাজা আজ প্রস্তুত যে সিজনের দ্বারা আপনার এলাকায় পাওয়া যাবে। এটি সরল, মাকড়সা, সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, প্যানডেল, টেররাগন, ধনিয়া, তুঁত, সুগন্ধি। আপনি অন্যান্য ভোজ্য আজব ব্যবহার করতে পারেন - এটা স্বাদ একটি ব্যাপার। এছাড়াও ভর্তি জন্য আপনি প্রাকৃতিক মাখন একটি বিট প্রয়োজন।
রান্নাঘর kutaby
গ্রীন ধোয়া এবং শুকনো উচিত। পিল এবং পুরু ডালপালা অপসারণ। সবুজ শাক সব্জিকে চটকানো করা উচিত। আমরা সবুজ শাক সঙ্গে kutabs গঠন এবং শুকনো (উভয় শুকনো!) উভয় পক্ষের থেকে তাদের ফ্রাই তেল ছাড়া তেল উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যান তাই ক্যাটবি সুপার ফলপ্রসূ হতে পারে - গভীর চর্বিযুক্ত ক্যান্সারজনিত পদার্থ ছাড়া। এবার ভাজা কুটবি গ্লাভড মাখনের সাথে মিশে গেছে। কোমল ক্রিম, কেফার বা আয়ারের সাথে পরিবেশন করুন
পনির সঙ্গে Kutaby
পনির সঙ্গে kutabs প্রস্তুতির জন্য, আপনি কোন পনির ব্যবহার করতে পারেন। বাড়ি, রান্নার এবং এমনকি কুটির পনির সহ উপায় দ্বারা, kutabs ঠাসাঠাসি জন্য গৃহ্য cheeses ব্যবহার করে যখন এটি সবুজ গাছপালা সঙ্গে একত্রিত ভাল। ভর্তি জন্য পনির, অবশ্যই, আপনি চূর্ণ - আছে, এবং তারপর চূর্ণ সবুজ সবুজ দিয়ে এটি মিশ্রিত করা। প্রিজালভ্যাট যেমন চড়ানোর প্রয়োজনীয়তা নেই - পনির এবং লবণের পরিমাণ যথেষ্ট পরিমাণে থাকে। রান্নার পনির কুতাবদের প্রযুক্তি একই রকমের।
পিটা রুটি মধ্যে Kutabs
যারা অল্প পরিমাণে থাকে তাদের জন্য, যারা আটা দিয়ে বিরক্ত না করে এবং বেকিংয়ের দীর্ঘ প্রস্তুতির সাথে বিরক্ত না করে, একটি সরলীকরণ সংস্করণ আছে: পিটা ব্যাটারে কুতবব তৈরি করতে। বর্তমানে, লাউশ বড় সুপারমার্কেটের রুটি বিভাগের ভাণ্ডারের অন্তর্ভুক্ত। অবশ্যই, এই ক্ষেত্রে, kutabs একটি ক্রিসেন্ট আকারে প্রাপ্ত করা হয় না। পাতলা প্রস্তুত lavash একটি ছুরি সঙ্গে সমান অংশে বিভক্ত করা হয়, একটি "খাম" সঙ্গে lavash মধ্যে ভরাট মোড়ানো - এটি একটি প্যানকেক মত কিছু পরিণত, তারা একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা হয়। যেমন kutabs জন্য ভর্তি দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন হয় না যে এক নিতে ভাল। এই ধরনের "অলস" কুটরা বেশ ভাল বিকল্প, যদি আপনি অপ্রত্যাশিতভাবে অতিথিদের কাছে আসেন