ডুগু একটি অসাধারণ সুস্বাদু আজারবাইজানীয় ডিশ। এটি পুরোপুরি একটি গরম গরম দিন, এবং একটি frosty ঠান্ডা সন্ধ্যায় জন্য উভয় মামলা। আমরা আপনার মনোযোগ Dovgi রান্না করার জন্য রেসিপি আনা, যা আপনি অবশ্যই আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের আশ্চর্য হবে।
আজারবাইজানীয় শৈলী মধ্যে "Dovga" - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 500 গ্রাম;
- ম্যাটজনি - 1 কেজি;
- শুকনো মটর - 100 গ্রাম;
- চাল - 100 গ্রাম;
- গম ময়দা - 2 টেবিল। চামচ;
- গুঁড়ো - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- sorrel - 100 গ্রাম;
- প্যারাসল সবুজ শাক, ধনিয়া - যদি ইচ্ছা;
- লবণ, কালো মরিচ মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
কিভাবে ঘরে ঘরে রান্না করবেন? সুতরাং, প্রথমত, আমরা আপনার সাথে মটর প্রস্তুত করি। এটি করার জন্য, এটি ঠান্ডা জলে শুকিয়ে এবং প্রায় 5-6 ঘন্টা এটি ছেড়ে। এটি softens পরে, একটু swells, এটি rinses, এটি একটি saucepan মধ্যে রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ সঙ্গে কম তাপ অর্ধেক রান্না করা পর্যন্ত এটি রান্না। স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন
মটন ডিফ্রোস্টেড হয়, আমরা মাংস থেকে সব হাড় সরিয়ে ফেলি এবং খুব ছোট ও পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পরিষ্কার এবং পাক হয়। পরবর্তী, ভেড়ার বাচ্চা, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ময়দা এবং stuffing কোন মশলা যোগ। মাংস ভর থেকে আমরা ছোট meatballs রোল।
একটি গভীর saucepan মধ্যে ঠান্ডা উত্তপ্ত পানি ঢালা, একটি দুর্বল আগুন রাখা এবং একটি ফোঁড়া আনা তারপর আমরা মাংসবালাকে জল থেকে কমিয়ে প্রায় 10 মিনিটের জন্য উকিয়ে ফেলি । মাথার গোলাগুলিকে ত্বক থেকে সাবধানে রাখুন এবং ফ্যাট প্যানের মধ্যে ম্যাটজনিটি রাখুন, যার রেসিপিটি সাইটে আছে, গম ময়দা। কম তাপ উপর রান্না করা, ক্রমাগত stirring তারপর মটরশুটি, চাল, মাথাব্যথা, মুরগির মাংস, চিকন সবুজ শাক ও সেরেল জুড়ুন। আমরা একটি ফোঁড়া বিষয়বস্তু আনা, তাপ কমাতে এবং প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। টেবিলের উপর, আজারবাইজানীয় ডিশ "ডোভগা" একটি ঠান্ডা আকারে পরিবেশন করা হয়, যেমন ভেড়ার বাচ্চা ভেড়ার বাচ্চা - লাউশ, এক গ্লাস ভোদ্কা, গরম মরিচ এবং সবুজ শাক।