Kichari

কিছরি (কাইচি, কিকরির অন্য নাম) একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মসলাযুক্ত নিরামিষ খাবার। এটি মুরগা মটরশুঁটি (মগ মটরশুঁটি, অন্যান্য নাম, ডাল, ঢাল) সঙ্গে মিশ্রিত মশলা, ময়দা ময়দা , কখনও কখনও বাষ্পের মতো সবজি, ফল ইত্যাদির সাথে মিশে থাকে।

কিররি আয়ুর্বেদিক খাদ্য ঐতিহ্যের প্রধান খাবারের মধ্যে একটি। আয়োজক খাদ্যের অনুশীলন কৈচি দ্বারা প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং অন্যান্য পুষ্টি মিশ্রন করে একটি আদর্শভাবে সুষম খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। যেমন খাদ্য মানুষের শরীর দ্বারা শোষিত হয়, এটি সহজে হজম হয়, শরীরের শুদ্ধি এবং পুনরুজ্জীবিত করে তোলে, শরীরের সমস্ত টিস্যু পোষায়, শক্তি এবং ধৈর্য দেয়। কেচুরী হল যাদু শুদ্ধকরণের অনুশীলন করার জন্য প্রধান খাবার। যোগ করা সবজি সংবিধান এবং psychophysical সংবিধানের উপর নির্ভর করে, প্রতিটি জন্য পৃথকভাবে নির্বাচিত হয়। এটা লক্ষ করা উচিত যে দীর্ঘদিন ধরে কেছরির সাথে মনোকুলিটি প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ এটি হজম কিছু জটিলতা হতে পারে।

কৈশোরের মত খাবারগুলি কেবল নয়, বরং অন্য এশিয়ান দেশগুলিতেও পরিচিত (পাকিস্তান, আফগানিস্তান, তুর্কমেনিস্তান, তাজিকিস্তান, উজবেকিস্তান, চীন)।

যাঁরা ধর্মকে মাংস খাওয়াতে অনুমতি দিয়েছেন, তারা কখনও কখনও মাংসের সাথে এই থালাটি প্রস্তুত করে (ডিশ মেশ-কিচরি-আফগান, তাজিক, উজবেক পাখি)।

যেমন আপনি ইতিমধ্যেই বোঝা যায়, কিছরি হিসাবে এই ধরনের একটি থালা মেনু মধ্যে নিয়মিত অন্তর্ভুক্তি সুবিধাগুলি নিখুঁত হয়, এটি ওজন এবং পরিশোধন হ্রাস জন্য মহান।

কিচির রান্না করতে বলুন প্রধান সমস্যা মুরগীর মটরশুঁটি খুঁজতে হবে, চিন্তা করবেন না, যদি আপনি সফল না হন, তবে তা চিকনা, সাধারণ মটর, দই, এবং ভোজ্য মটরশুটি সবুজ সবুজ পডের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

ভারতীয় কখারী জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

প্রস্তুতি

শুকনো মাশ কমপক্ষে 4 ঘন্টা, এবং ভাল জন্য খাওয়া - ঠান্ডা জল রাতে। যখন মটরশুটি উড়ে যায়, ধুয়ে ইয়াং পড জালানো যাবে না - শুধু কুণ্ডলী (আপনি 2-3 অংশ প্রতিটি কাটা করতে পারেন)। ঠান্ডা জল মধ্যে ভাল পুদিনা চালান।

আমরা একটি ইতিবাচক সৃজনশীল মানসিকতার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং নেতিবাচক চিন্তা থেকে মুক্ত (আপনি ভারতীয় সঙ্গীত অন্তর্ভুক্ত হতে পারে রবি শংকর, উদাহরণস্বরূপ, বা সুব্রামানিয়াম)।

আমরা ঘি তেল রান্না করি। একটি কড়াই বা একটি saucepan মধ্যে তেল গরম এবং মশলা ভাত যদি এফেক্টিডা না থাকে তবে প্রথমে ফ্রিজে কাটা রসুন (2-3) ভেজে নিন এবং তা বার বার জ্বলতে না পারে তাড়াতাড়ি সরিয়ে ফেলুন। মশলা খুব যত্ন সহকারে ভাজা হয় এবং দীর্ঘ না, তারা কালো এবং বার্ন করা উচিত নয়। এখন মাশ এবং চাল যোগ করুন, জল ঢালা এবং একবার মেশান। একটি ফোঁড়া আনুন, আগুন প্রবাহ কমাতে এবং একটি ঢাকনা ছাড়া 5 মিনিট জন্য রান্না, তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে এটি আবরণ এবং প্রস্তুতি নিতে। চায়ের এবং মগ মটরশুঁটি পরীক্ষা করে রেডিনেস নির্ধারণ করা হয়। বিকল্পভাবে, শুকনো মুরগা মটরশুটি বা অন্যান্য legumes জল আলাদাভাবে ঝালাই করা যাবে, এবং তারপর ভাজা ভাজা এবং মাখন এবং মশলা দিয়ে রান্না করা যোগ করা।

শাকসব্জি এবং আলাদা আলুভিত্তিক সবজি (পেঁয়াজ, উচচিনি, বেগুন, মিষ্টি মরিচ, ব্রোকলি) দিয়ে পরিবেশন করা, চটনি (ভারতীয় সউস) এবং / অথবা প্রাকৃতিক অস্বাভাবিক দই পরিবেশন করা উচিত।

খাবার আগে, আমরা মানসিকভাবে চান যে সমস্ত বিশ্বের সব প্রাণী পূর্ণ। কিছরি অনেক দেশে গৃহীত হয়, কিন্তু এটি আমাদের জন্য একটি ঐচ্ছিক নিয়ম, তাই ডেজার্ট চিকেন বা ফর্কগুলি (সুসংগততার উপর নির্ভর করে) গ্রহণ করুন। রুটি পরিবেশন করবেন না - ভালো lavash বা রুক্ষ unleavened কেক খাবারের শেষে, আপনি চা মসলা বা কফি মশলা (কেজার, এলাইম, আদা, লাল গরম মরিচ, দারুচিনি) দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

মাংসের সাথে মাশ-কিচারি রান্না করতে চাইলে - পেঁয়াজ বা মাংস দিয়ে মাংস রান্না করুন অথবা পেঁয়াজ এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে মাংস রান্না করুন। একটি আলাদা বাটি মধ্যে একটি টেবিলের উপর রাখুন বা কোলড্রন মধ্যে মিশ্রণ।