Pastila একটি রেসিপি, ধন্যবাদ যা খাঁটি রাশিয়ান মাধুরী হোম টেবিল প্রদর্শিত হতে পারে। ফল এবং বেরি puree, সুস্বাদু, সুস্থ এবং মিষ্টান্ন পণ্য দোকানের বিপরীতে, প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে। আপনার নিজের হাত দিয়ে এটি রান্না করা হলে, আপনি পুরানো ঐতিহ্য পুনরুজ্জীবিত করতে পারেন এবং একটি গুণমুগ্ধতা সঙ্গে আপনার প্রিয়জনের পছন্দ করুন।
থেকে pastille কি?
পেস্টেল প্রস্তুত কঠিন নয়। একটি নিখুঁত চিকিত্সা জন্য, আপনি প্রতিটি কুক আছে যে সহজ উপাদান প্রয়োজন:
- ফল বা বেরি পুরি;
- চিনি বা অন্যান্য মিষ্টান্ন;
- জল এবং লিমন রস;
- ডিমের সাদা;
- প্যাকটিন, কখনও কখনও আগার-আগার যোগ করা হয়, তবে এই ক্ষেত্রে এটি কক্ষ তাপমাত্রায় শুকিয়ে যায়।
আপনি একটি pastille না আগে, আপনি শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রাপ্যতা সম্পর্কে যত্ন নিতে হবে, কিন্তু নির্দিষ্ট নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে:
- তাজা ফল বা berries চিনি যোগ করুন, বা অন্য একটি মিষ্টি এবং ভর উষ্ণ। এর পরে, একটি ছড়ি মাধ্যমে ঘষিয়া এবং একটি greased চর্মরতি পাতা একটি পাতলা স্তর বিস্তার।
- পাটিলা একটি পাতলা শীট আকারে, লবণযুক্ত, মার্শমল্লোর আরও স্মরণ করে এবং খুব পাতলা হিসাবে তৈরি করা যায়, যা একটি রোলের মধ্যে রোল করে। প্রথম বিকল্প ছাড়াও splendor জন্য ডিমের সাদা সঙ্গে বেত্রাঘাত করা হয়, গুঁড়া সঙ্গে ছিটিয়ে বা প্রোটিন ক্রিম দিয়ে sandwiched করা যেতে পারে। দ্বিতীয়টি ফলের জেলির মতো, এটি সংরক্ষণ করা খুবই সুবিধাজনক।
- ক্লাসিক pastille চুলা মধ্যে বেকড হয়। কয়েক ঘন্টার জন্য নিম্ন তাপমাত্রায় ওভেন মধ্যে Pastilla রান্না করা হয়।
আপেল পেস্টেল
আপেল থেকে পেস্টিল রাশিয়ান মিষ্টান্ন কারিগরি একটি ক্লাসিক। ঐতিহ্যগতভাবে, বাদাম আপেল ব্যবহার করা হয়েছিল: অ্যান্টোনিস্কা বা গেম। বিভিন্ন প্রজাতি যেমন সংযুক্তি pectin উচ্চ কন্টেন্ট দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়, যা pastille অতিরিক্ত gelling উপাদান ছাড়া নিশ্চল করার অনুমতি দেয়। চিনির সঠিক ডোজও প্রক্রিয়াটিকে গতি দেবে।
উপাদানগুলো:
- আপেল - 1,5 কেজি;
- চিনি - 250 গ্রাম
প্রস্তুতি
- আপেল ছিদ্র, 180 ডিগ্রি 15 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে কাটা এবং বেকিং।
- একটি চুন মাধ্যমে মুছা
- চিনি এবং চাবুক যোগ করুন।
- বেকিং কাগজ উপর একটি পাতলা স্তর রাখুন।
- ফলের পাস্তা 5 ঘণ্টার জন্য 80 ডিগ্রি উপরে একটি খোলা চুলা শুকিয়ে যায় - পরে সেগুলিকে কাটা।
Belevskaya Pastilla - রেসিপি
চিনি ছাড়া Belevian পাস্তা - বিশ্বের বিখ্যাত Tula পরিতোষ। এন্টোনিওভের আপেল থেকে একচেটিয়াভাবে যেমন একটি পীট প্রস্তুত, তাদের অনন্য স্বাদ এবং pectin এর উচ্চ কন্টেন্ট জন্য বিখ্যাত, আপনি চিনি যোগ করতে পারবেন না, কারণ রেসিপি নিজেইও উল্লেখযোগ্য: শুকনো পেস্টেল কাটা হয়, প্রতিটি স্তর whipped সাদা এবং বেকড সঙ্গে smeared হয়।
উপাদানগুলো:
- "Antonovka" বৈচিত্রের আপেল - 1.5 কেজি;
- ডিম সাদা - 2 পিসি।;
- লবণ - একটি চিম্টি
প্রস্তুতি
- আপেল পরিষ্কার করা হয়, 180 মিনিটের মধ্যে 15 মিনিটের জন্য কাটা এবং বেকন করুন।
- একটি ছড়ি মাধ্যমে ভর পরিস্কার করুন
- একটি মিক্সার সঙ্গে বিট
- প্রোটিন মধ্যে লম্বা যোগ করুন এবং দৃঢ় শিকড় পর্যন্ত মজুদ ঝাড়া।
- পুঁচাতে প্রোটিন ভর অর্ধেক যোগ করুন, বাকি রাখুন
- একটি বেকিং ট্রে উপর মাজা আলু এবং কমিয়ে 100 ডিগ্রী মধ্যে 7 ঘন্টা জন্য সস
- প্রস্তুত অংশ 4 অংশ কাটা, চাবুক প্রোটিন সঙ্গে গ্রীস এবং, স্তর মধ্যে laying, চুলা পাঠান
- চকলেট Belevskaya - একটি রেসিপি যার মধ্যে 100 ডিগ্রি এ আরও দুই ঘন্টা জন্য একটি সামান্য খোলা চুলা পরিষ্কার করা হয়
স্ট্রবেরি থেকে Pastilla
বাড়িতে স্ট্রবেরি থেকে Pastilla সরলতা এবং অ্যাক্সেসযোগ্যতার সঙ্গে দয়া করে হবে। এই পদ্ধতি বীজের মধ্যে মূল্যবান বীজ সংরক্ষিত এবং স্টোরেজ সময়ের জন্য চিন্তিত করা উচিত নয়, কারণ, একটি দীর্ঘমেয়াদী জন্য সুখী থাকা। এটি প্রথাগত জ্যাম এবং compotes থেকে শূন্যস্থান ত্যাগ করার একটি চমৎকার সুযোগ, এবং মূলত শূন্যতা বৈচিত্রপূর্ণ।
উপাদানগুলো:
- স্ট্রবেরি - 900 গ্রাম;
- চিনি - 250 গ্রাম;
- জল - 150 মিলি;
- লেবু রস - 50 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- স্ট্রবেরি, চিনি, জল এবং রস ঢালা।
- 30 মিনিটের জন্য মাজা আটা দিয়ে রান্না করুন।
- একটি চামড়া পাতার উপর ভর স্থাপন এবং 4 ঘন্টা জন্য 60 ডিগ্রী এ একটি সামান্য খোলা চুলা শুষ্ক।
- Pastila - একটি রেসিপি যা সমাপ্ত পণ্য সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করা আবশ্যক, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং টিউব মধ্যে ঘূর্ণিত।
বরফ থেকে পাসিটেল
প্লাম পেস্টেল দুটি উপাদান থেকে প্রস্তুত: প্লাম এবং চিনি। অদ্ভুততা হল যে ফসলগুলি তাদের নিজস্ব রসের কোনও অতিরিক্ত ছাড়া কয়েক ঘন্টার জন্য রান্না করা হয় এবং প্রসেসের শেষ হওয়ার মাত্র আধ ঘন্টা আগে তাদের সাথে যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ, শুকানোর জন্য আপনি একটি নমনীয়, ভাল-সংহত ভর পেতে পারেন, এটি 20 মিনিট লাগবে।
উপাদানগুলো:
- প্লাম - 900 গ্রাম;
- চিনি - 200 গ্রাম
প্রস্তুতি
- এক ঘন্টার জন্য আপনার নিজের রস মধ্যে কাটা প্লেম পিল।
- 2 ঘন্টা জন্য একটি ছড়ি এবং simmer মাধ্যমে সজ্জা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে।
- প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার প্রায় অর্ধ ঘন্টা আগে, চিনি যুক্ত করুন।
- বেকিং কাগজ পৃষ্ঠের উপর পাম পুলে ছড়িয়ে।
- পেস্টেল্লা প্লাম - একটি রেসিপি, যার প্রস্তুতি 90 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় একটি খোলা চুলা 20 মিনিট নিতে হবে।
বাড়িতে চেরি pastille
হোম-তৈরি pastille কোন বীজ বা ফল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। চেরি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ, এবং দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ জন্য একটি চমৎকার প্রার্থী। বীজ চয়ন করার সময় পাকা ব্যবহার করা ভাল, কিন্তু সরস না, যাতে শুকানোর সময় বৃদ্ধি না। সঠিক চেরি পেস্ট একটি নরম জমিন এবং একটি অবিস্মরণীয় সুবাস আছে।
উপাদানগুলো:
- চেরি - 6,5 কেজি;
- মধু - 120 গ্রাম
প্রস্তুতি
- শুদ্ধ বীজ মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে স্ক্রল।
- ঝাঁককে ভর স্থানান্তর, মধু এবং ঝাড়া ঝাড়া
- প্যানের উপর মাশরানো আলু ছড়িয়ে দিন এবং 70 ডিগ্রি এ 4 ঘন্টার জন্য একটি খোলা চুল্লি মধ্যে বেঁকুন।
ক্র্যানবেরি পেস্টেল
বাড়িতে Pastila গ্রীষ্ম এবং শীতকালীন উভয় বীজ উভয় ব্যবহার জড়িত। একটি চমৎকার workpiece ক্র্যানবেরি থেকে প্রাপ্ত করা যাবে। তিনি দরকারী পদার্থের বিষয়বস্তু নেতা, এবং যে থেকে pastilles জন্য আদর্শ। রান্নার প্রক্রিয়া সহজ: ক্র্যানবেরি বপন করা হয়, ধূমপান করা হয় এবং, চিনির সাথে, বাছাই করা হয়। যেমন একটি pastille স্বাভাবিকভাবেই শুকনো হয়।
উপাদানগুলো:
- ক্র্যানবেরি - 1,২ কেজি;
- চিনি - 850 গ্রাম;
- জল 230 মিলি
প্রস্তুতি
- বেরি cranberries জল দিয়ে পূরণ এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা।
- ফলে জনসাধারণ একটি ছড়ি মাধ্যমে মুছা হয়, চিনি যুক্ত।
- একটি ধীর আগুন এবং সম্মান করা।
- Pastila একটি প্রণালী যা পণ্য একটি প্যাকিং ট্রে greased এবং দুই দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় শুকনো উপর প্রণীত হয়।
- রেটিজাত করা pastille রেখাচিত্রমালা সঙ্গে কাটা কাটা।
চেরি প্লাম থেকে পেটেল
প্লাস থেকে প্রস্তুত হলে প্রাকৃতিক পেটেলগুলি সংযোজনের প্রয়োজন নেই। যেমন একটি সুস্বাদু আচরণ মিষ্টি সঙ্গে ঋতু করা যাবে না, কিন্তু একটি রান্না সস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সত্য, কারণ বেরি, চিনি বা মধু থেকে স্বাদ স্বাদ প্রায়ই যোগ করা হয়। পরেরটি অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী, পুরোপুরি চেরি বাদাম সঙ্গে মিলিত এবং সুবাস এবং মৃদু দেয়।
উপাদানগুলো:
- চেরি প্লাম - 1.6 কেজি;
- মধু - 60 গ্রাম;
- জল - 40 মিলি
প্রস্তুতি
- প্লাম ভাসা, নরম পর্যন্ত পানি এবং তাপ দিয়ে এটি পূরণ করুন।
- তরল নিক্ষেপ এবং একটি ছড়ি মাধ্যমে ফল মুছা
- মুরগি আলু কুচি কুচি করে 40 মিনিট, প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে মধু যোগ করুন।
- চর্বিযুক্ত ফলের ভর ছড়িয়ে দিন এবং 80 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 5 ঘন্টার জন্য একটি খোলা চুলা শুকিয়ে দিন।
বাদাম সাথে বাদাম
একটি পেস্টেল প্রস্তুত বীজ বা ফল ব্যবহার সীমিত হয় না। স্বাদ বিভিন্ন জন্য, আপনি বাদাম যোগ করতে পারেন তারা একটি সুবাস দেবে, একটি সুস্বাদু crunchy জমিন এবং তাদের ভিটামিন delicacy তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য দিতে। মধু এবং আপেল সঙ্গে বাদাম সমন্বয় ক্লাসিক হিসাবে স্বীকৃত এবং আরো প্রায়ই রেসিপি পাওয়া যায়।
উপাদানগুলো:
- আপেল - 1,5 কেজি;
- মধু - 30 গ্রাম;
- জল 60 মিলিগ্রাম;
- আখরোট - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
- পিল আপেল, পানি যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- একটি চুন মাধ্যমে মুছা
- বাদাম ভাজা, চিট করুন এবং পুরুতে যোগ করুন।
- ফল ভর মধ্যে মধু ঢালা
- 15 মিনিটের জন্য মিশ্রণ রান্না করুন।
- এটি একটি চর্মরতি পাতার উপর ছড়িয়ে দিন এবং 4 ঘণ্টার জন্য 90 ডিগ্রি উপরে একটি খোলা চুলা শুকিয়ে দিন।
- রেডিমেড পেস্টেলটি স্ট্রাইপের মধ্যে কাটা হয় এবং সংযুক্ত হয়।
জর্জিয়ান পেস্টেল
Tklapi একটি রেসিপি, ধন্যবাদ যা জর্জিয়ান pastille রান্না করা সম্ভব। সূর্যের শুকনো শুকনো মৌমাছির পুকুর টেকমালি (চেরি প্লাম) থেকে বিশুদ্ধ পানির ভিত্তি। পাসিটা খুব পাতলা এবং সহজেই ভাঙা হয়, যা ডোজ ব্যবহার এবং স্টোরেজ জন্য সুবিধাজনক। টাকোলি ক্লাসিক খারপোর জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান, বিভিন্ন সউস, উদ্ভিজ্জ এবং মাংসের খাবার।
উপাদানগুলো:
- চেরি প্লাম - ২8 কেজি;
- জল - 850 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 80 গ্রাম
প্রস্তুতি
- পাম্প আউট ঢালা, জল ঢালা এবং 30 মিনিট জন্য রান্না।
- একটি চালান মাধ্যমে নিশ্চিহ্ন, 5 মিনিট জন্য চিনি এবং simmer যোগ করুন।
- ফলের একটি পাতলা শীট উপর মাজা আলু আদা এবং এটি সূর্য শুকিয়ে।