Vareniki ইউক্রেনীয় রান্না একটি সংকলন থালা, অন্যান্য মানুষের মধ্যে জনপ্রিয়। Vareniki হয় পেলম্যান মত টুকরা পণ্য, তারা একটি খাঁড়ি মালকড়ি বিভিন্ন ফীনার সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। ভেরনিকি এর জন্য বিভিন্ন ধরনের ফরেশনগুলি বিভিন্ন বলে পরিচিত, বিভিন্ন ধরনের পণ্য ব্যবহার করা যেতে পারে: কুটির পনির, আধা আটা, মাশরুম, সবজি, উঁচু ময়দা মাংস এবং এমনকি ফল। Vareniki (যেমন pelmeni এবং অন্যান্য অনুরূপ পণ্য) খরা ক্রিম এবং / বা মাখন বা মজাদার sauces, fries এবং gravies সঙ্গে ফলিত এবং পরিবেশন করা হয়, ফলের সঙ্গে ডেজার্ট dumplings ফল syrups সঙ্গে পরিবেশিত করা যেতে পারে।
আমরা আপনাকে বলবো কিভাবে ভ্যারিনিকি রাঁধুনী সেরেকরাট দিয়ে রান্না করতে হবে। সব প্রথাগত আচারের মধ্যে, সউরাক্রেট এটি থেকে ডাম্পলিংস জন্য একটি স্টাফিং করা সবচেয়ে দরকারী এক, এটা সাধারণত ধুয়ে এবং পেঁয়াজ সঙ্গে stewed হয়, sauerkraut সুসংহতভাবে মিলিত হয় যা কখনও কখনও অন্যান্য পণ্য যোগ করে।
বাটি সঙ্গে ডুম্পলিং জন্য Dough সবচেয়ে সহজ তাজা (আদা + জল) করতে পারেন বা দুধ বা kefir উপর ডিম সঙ্গে মালকড়ি গুঁড়ো।
Sauerkraut সঙ্গে Lenten Dumplings - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - প্রায় 2 কাপ;
- পানি - 1 কাপের বেশি নয়;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ চামচ;
ভর্তি জন্য:
- sauerkraut - প্রায় 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি
প্রস্তুতি
ময়দা এবং জল থেকে লবণ একটি চিম্টি এর যোগ করার সাথে আমরা মালকড়ি গুঁড়ো, কম্বল মধ্যে রোল এবং "বিশ্রাম" সেট।
আমরা একটি চন্দনশূন্য sauerkraut মধ্যে রাখা, ধোয়া এবং হালকা চিপা, জল ড্রেন যাক।
পেঁয়াজ পেঁয়াজ কুচি করে কাটা এবং হালকাভাবে ভাজা প্যানের উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভেজে নিন। ঢাকনা দিয়ে ২0 মিনিটের বেশি সময় না কাটা এবং কম গরম করে সিদ্ধ করে নিন।
আমরা একটি পাতলা স্তর মধ্যে মালকড়ি রোল, একটি বৃত্তাকার কাচ বা মুষ্ট্যাঘাত ফর্ম সঙ্গে স্তর কাটা। প্রতিটি স্তর মাঝখানে, ভরাট একটি গাদা এবং আঁটসাঁট পোশাক এর প্রান্ত ছিদ্র করা। আপনি অবিলম্বে প্রস্তুত এবং আরো vareniki করতে পারেন, তারপর তারা হিমায়িত করা উচিত, ফ্রিজে (হিমায়িত প্যাকেজ স্থানান্তরিত করা যেতে পারে), এক স্তর একটি প্লেট উপর রাখা।
আমরা একটি saucepan মধ্যে জল উনান, ডাম্পলিং আঁট না আঁট এবং 2-3 মিনিটের জন্য আরোহণ পরে উনান।
চর্বিযুক্ত রসুন, লবণ এবং কাটা সবুজ শাকসব্জী দিয়ে লবন তেল দিয়ে পরিবেশন করা।
Sauerkraut, পেঁয়াজ এবং মাশরুম সঙ্গে Varenyky stuffy - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - প্রায় 2 কাপ বা সামান্য বেশি;
- দুধ - ২/3 কাপ;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
ভর্তি জন্য:
- sauerkraut - প্রায় 400 গ্রাম;
- তাজা শ্যাম্পেন - 5-8 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মাখন, গলিত মাখন বা চর্বি (হংস, মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস);
- মশলা মাটি (মরিচ কালো এবং লাল, ধনিয়া, ঘন কুচি, জায়ফল);
সস জন্য:
- কোমল ক্রিম;
- রসুন;
- টাটকা সবুজ শাকসবজি
প্রস্তুতি
আমরা একটি চকোলেট মধ্যে sauerkraut ধোয়া এবং ছেড়ে, এটি নিষ্কাশন করা যাক। আমরা sifted আটা, দুধ এবং ডিম থেকে মালকড়ি গুঁড়ো। গরুর মাংস বা চিনির ভাজা ভাজা পাত্রের মধ্যে আধা কাপে দ্রবীভূত হলে, মাঝে মাঝে কাঁটা এবং মাশরুম বাদামে ২0 মিনিটের জন্য মুরগির সঙ্গে গুঁড়ো এবং স্ট্যু রাখুন।
মালকড়ি একটি স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, একটি ভেনিস ফর্ম বা একটি বৃত্তাকার কাচ substrates কাটা হয়। সস্তার মাঝখানে ভর্তি একটি গাদা রাখা এবং আঁটসাঁট পোশাক এর প্রান্ত ছিপি।
আমরা একটি প্যানের মধ্যে উনুভিত পানিতে ফেলি এবং সারফেসের পর 3-5 মিনিট উনুন। আমরা একটি বড় শব্দ সঙ্গে নিষ্কাশন করা। চূর্ণকারী রসুনের সাথে পরিশ্রমী খাসির ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন, এবং তাজা চিকেন গ্রীন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি এটি থেকে গলিত মাখন মধ্যে Dumplings রান্না করতে পারেন। যেমন একটি বিস্ময়কর থালা অধীনে, horseradish সঙ্গে অন্যান্য সুস্বাদু মধু gorilka একটি গ্লাস পরিবেশন করা ভাল, স্লিপ বা অন্যান্য শক্তিশালী তিক্ত বা বেঁধের টুকরা। কিন্তু ভেরনিকিকে রুটি দিতে হবে না।