Gratin একটি সুন্দর রেড ক্রাস্ট (মিষ্টি বা সুগন্ধী) গঠন করার জন্য oven মধ্যে বেকড হয়, ভাত (ভদ্রমহিলা সংস্করণ - আলু, কিন্তু হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, চাল) হতে পারে। Gratin প্রস্তুতি প্রধান জিনিস তাপমাত্রা শাসনের সঠিক পছন্দ। আপনি কেবল ডিশের মূলকে সিকোয় করুন এবং স্ফীততা পুড়িয়ে ফেলবেন না, তাই প্রথমেই একটি মধ্যম তাপে ওভেনের মধ্যে রাখা হয়, এবং তারপর তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়। আপনি একটি গ্রিল ব্যবহার করে gratin, রান্না করতে পারেন আপনি এমনকি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন (সবচেয়ে উপযুক্ত মোড "মাইক্রোওয়েভ + গ্রিল") ব্যবহার করতে পারেন একটি স্বাধীন ডিশ হিসাবে উভয়, এবং দ্বিতীয় লাঞ্চ ডিশ হিসাবে, আলু gratin পরিবেশিত করা যাবে। কিভাবে আলু gratin রান্না?
Gratin আলু-মাশরুম
উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম সঙ্গে আলু থেকে gratin অনেক বিভিন্ন রেসিপি আছে।
উপাদানগুলো:
- 5 মাঝারি আকারের আলু;
- 1 পেঁয়াজ;
- 100-150 গ্রাম বেকন;
- চাঁপাইনবাবগঞ্জ বা সিপস 200 গ্রাম;
- মাটি কালো মরিচ;
- লবণ;
- একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- 80-100 মিলিগ্রাম প্রাকৃতিক ক্রিম;
- চর্বি 150 grated পনির;
- কিছু প্রাকৃতিক মাখন;
- সবুজ শাক।
প্রস্তুতি:
আলুটি ধুয়ে ২0 মিনিটের একটি ইউনিফর্মে রান্না করুন। লবণ জল, ঠান্ডা জলে শীতল। আমরা আলু ছিদ্র এবং প্লেট মধ্যে তাদের প্রায় অর্ধ একটি সেন্টিমিটার পুরু কাটা করব। পিলড পেঁয়াজ এবং বেকন কিউব, এবং মাশরুম মধ্যে কাটা হয় - প্লেট। উদ্ভিজ্জ তেল (2-3 মিনিট) মধ্যে বেকিং ভাজা, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, সতেজ এবং ফ্রাই মাশরুম। আপনি একটি সুন্দর গোল্ডেন শড পেতে হবে আঠার এবং মরিচ অর্ধেক ক্রিম এর আদর্শ যোগ করুন সস ঘনীভূত করতে সাফ করুন এবং সামান্য উর্বর করুন। আমরা ভাজা পনির সঙ্গে অবশিষ্ট ক্রিম ঠালা (পাউডারিং জন্য পনির একটি ছোট পরিমাণে ছেড়ে)। আমরা মাখন সঙ্গে অবাধ্য ছাঁচ refract। নীচে আটা স্তর, পেঁয়াজ-মাশরুম সসেজ, এবং উপরে - পনির সঙ্গে ক্রিম আমরা 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ওভেনের মধ্যে কাটা হবে। ওভেন থেকে ফর্ম সরান এবং পনির সঙ্গে ছিটিয়ে আমরা ফর্ম ফিরে চুলা এবং ব্যাক করা পর্যন্ত একটি সুন্দর ruddy ভূত্বক গঠিত হয়।
মাংস সঙ্গে আলু থেকে ধন্যবাদ
উপাদানগুলো:
- 4-5 আলু;
- 400 গ্রাম গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন;
- 1 পেঁয়াজ;
- প্রাকৃতিক কাঁচের এক গ্লাস;
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- ভাজা হার্ড পনির;
- কালো জমিতে মরিচ;
- প্রোভেনাল হেরিটস একটি মিশ্রণ;
- প্রসাধন জন্য সবুজ শাকসবজি
প্রস্তুতি:
আমরা একটি নপিন সঙ্গে ধুয়ে মাংস ধোয়া এবং ফাইবার জুড়ে ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। হাতুড়ি কুকুর উভয় পক্ষের মাংস প্রতিটি টুকরা বন্ধ সামান্য বিষ্ঠা। আমরা ফ্রাইং প্যানটি গরম করি, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালাও উভয় পক্ষের মাংস ভাজা এবং এটি একটি অগ্ন্যুৎপাত ফর্ম, কাচ বা সিরামিক (প্রাক-তৈলাক্ত) মধ্যে রাখা। পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং রিং মধ্যে কাটা। মাংস স্তর উপর পেঁয়াজ রিং একটি স্তর রাখা। পাতলা টুকরা মধ্যে Peeled আলু কাটা হয়। মরিচ সঙ্গে একটি কেল্লার মধ্যে মিশ্রিত করা এবং একটি আচারের মিশ্রণ, একটু salted। আপনি দুটি স্তর মধ্যে আলু লাগাতে পারেন - প্রতিটি স্তর ক্রিম এবং শুকনো মশলা মিশ্রণ সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয় এবং উপরোক্ত আলু আরেকটি স্তর নিক্ষেপ এবং এটি আবার পানি। এখন একটি ঢাকনা সঙ্গে ফর্ম আবরণ বা শক্তভাবে ফোবাল সঙ্গে প্যাক প্যাক প্রায় 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে চুলাটি রাখুন। আমরা পিঁপড়ার উপর পনির ঘষে। আমরা ফর্মটি গ্রহণ করি এবং অর্ধ-সমাপ্তি ভুট্টা পনিরটি ছিটিয়েছি, তারপর আমরা চুলাটি (ঢাকনা বা ফয়েল ছাড়াই) পাঠিয়েছি, যাতে পনির বন্ধ হয়ে যায় এবং একটি আবর্জনা ভেঙে যায়। মাংস এবং আলু সঙ্গে Gratin ছোট অংশ পরিবেশিত হয়,
গ্রিটিন আলু মাটি দিয়ে মাংস
আপনি আলু এবং stuffing সঙ্গে gratin রান্না করতে পারেন। Gratin জন্য Forcemeat সবচেয়ে ভাল চর্বি, সব থেকে ভাল নির্বাচন করা হয় - শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস এবং চিকেন minced মাংস একটি মিশ্রণ - তারপর ডিশ সরস পায়। রান্না করার জন্য, আপনি আধা চা চামচ আটা দিয়ে কাটা মাখনের মাংসের এক স্তর রাখুন বা আধা কেজি পেঁয়াজ কাটাতে পারেন, কিছুটা ময়দার মাংস যোগ করুন, এবং তারপর গ্রেনেডটি স্যান্ডউইচ করতে পারেন। গ্রিটিন বিভিন্ন ইউরোপীয় সউস এবং হালকা টেবিল ওয়াইন দিয়ে পরিবেশিত হতে পারে।