টমেটো (টমেটো) - মধ্য আমেরিকার একটি উদ্ভিদ উপজাতীয় (যা, নেটিভ)। প্রকৃতপক্ষে, সারা পৃথিবী জুড়ে টমেটো ছড়িয়েছে, পাশাপাশি অনেক অন্যান্য ভোজ্য আজকাল উদ্ভিদের উদ্ভিদের (মটরশুটি, ভুট্টা, আলু এবং অন্য কিছু)।
টমেটো - একটি খুব দরকারী উদ্ভিদ, এক ফরম বা অন্য কোনটিতে, তাদের ফলগুলি টমেটো স্যুপসহ বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
টমেটো স্যুপের মেনুতে নিয়মিতভাবে প্রস্তুত এবং অন্তর্ভুক্ত করা স্বাস্থ্যের জন্য এটি বিশেষ করে স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষ করে (নিজেদের জন্যই তৈরি করতে চায় এমন ব্যক্তিদের জন্য), টমেটো থেকে টমেটো, পুষ্পের মধ্যে বা টমেটো পেস্টের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা যায়। শুধুমাত্র টেকনাট পেস্ট পছন্দ করে না সংরক্ষণাগার ছাড়া (টমেটো নিজেই একটি ভাল সংরক্ষণকৌশল)। উপায় দ্বারা, কারখানা উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে, টমেটো পেস্ট বাধ্যতামূলক তাপ চিকিত্সা সহ্য করে, যা এটি তোলে, কিছু ভাবে, কাঁচা টমেটো তুলনায় আরো দরকারী।
টমেটো স্যুপ এমন দেশগুলির জন্য আদর্শ, যেখানে জলবায়ু এই সবজি বিশেষ করে মেক্সিকোতে ব্যাপক পরিমাণে চাষের অনুমতি দেয়।
আধুনিক মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী মেক্সিকো এবং দর্শকদের আদিবাসী ভারতীয় জনগোষ্ঠীর ঐতিহ্য থেকে প্রসূত (বেশিরভাগই স্প্যানিশ অভিবাসী উপনিবেশিকদের অধিকাংশ)। অতএব, মেক্সিকান টমেটো স্যুপ কোন এক রেসিপি উদ্ধৃত করা অসম্ভব, অনেক পরিচিত রূপ আছে। যাইহোক, এক স্পষ্টভাবে বলতে পারেন যে তারা মধ্য আমেরিকা জন্য ঐতিহ্যগত পণ্য থেকে যেমন স্যুপ প্রস্তুত হয়।
মসলাযুক্ত মেক্সিকান টমেটো স্যুপ অপরিহার্যভাবে মরিচ মরিচ সঙ্গে রান্না করা হয় (বিভিন্ন ধরনের মৃন্ময় এবং তীক্ষ্ণতা ডিগ্রী ব্যবহার করে)। বিভিন্ন প্রজাতির মাংস (বহিরাগতদের সহ) মাংসের সাথে মাংসের ব্রোথের ভিত্তিতে সুজ প্রস্তুত করা যায়। নিরামিষ বিকল্প এছাড়াও সম্ভব।
চটক দিয়ে গরম টমেটো মেক্সিকান স্যুপ
উপাদানগুলো:
- টমেটো পেস্ট - 3-5 সেন্টিমিটার চামচ;
- মিষ্টি মরিচ - 1;
- ফল avocado - 1 PC।
- কুমড়া মাংস (ভাল muscat) - প্রায় 200 গ্রাম;
- সবুজ শাক (লুপক, ধনিয়া, পেসলে, বসিল);
- গরম মরিচ মরিচ;
- জায়ফল grated;
- রসুন;
- জলপাই তেল
প্রস্তুতি
কুমড়ো ছোট মিঠা হিসাবে কাটা হয়, মিষ্টি মরিচ হিসাবে। একটি সসপ্যানের মধ্যে একটি কুমড়া ঢালা একটু জল এবং সঙ্গে রান্না 20 মিনিট জন্য রান্না করা।
কুঁচিযুক্ত কাঁচা মরিচ মরিচ এবং রসুনের সাথে সাথে ছোট কাবাবের আকারে ফল আভাকাডোটির মাংসও যোগ করুন। আমরা একটি মিশ্রণ সঙ্গে এই মিশ্রণ ঘষা। টমেটো পেস্ট এবং গুঁড়ো পেঁয়াজ, গরম মরিচ দিয়ে সিজন যোগ করুন। আমরা একটি ছুরি দিয়ে সবুজ কাটা কাটা। এর অংশ মধ্যে স্যুপ কাটা যাক, জলপাই তেল সঙ্গে ঋতু, কাটা আটা দিয়ে ছিটিয়ে এখানে, সবচেয়ে দরকারী স্যুপ, সর্বাধিক ভিটামিন সংরক্ষিত হয়।
এই, তাই কথা বলতে, মেক্সিকান সস-স্যুপ বেস। এখন আসুন দেখি এই ভিত্তিতে সূফের অন্যান্য বৈচিত্রগুলি কি সম্ভব।
আপনি বেস যাও আধা কেজি যোগ করতে পারেন, রান্না করা রান্না করা মটরশুটি (এটা মাজা করা যাবে) বা একটি তরুণ রান্না বা stewed সবুজ মটরশুটি। আপনি শুধুমাত্র মটরশুটি যোগ করতে পারেন, কিন্তু রেডি-তৈরি ফর্ম (মটর, দই, ইত্যাদি) কোন legumes।
আপনি স্যুপ প্রস্তুত-রান্না আলুতে যোগ করতে পারেন (একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে মিশ্রণ আগে)।
আপনি ময়দার আঠা সঙ্গে মেক্সিকান টমেটো স্যুপ পূরণ করতে পারেন, এছাড়াও tortillas পরিবেশন নিশ্চিত করা (মরিচ আটা থেকে বা গ্রীন ময়দা সঙ্গে মিশ্রণ মধ্যে tortillas)।
মাকড়সা মাংস সঙ্গে মেক্সিকান টমেটো স্যুপ
প্রস্তুতি
কোন বৃহৎ মাটি থেকে ২-3-300 গ্রাম এবং 1 পেঁয়াজ নিয়ে নিন। প্রথমত, পেঁয়াজ ফিনিশ প্যানের মধ্যে আধা কাপে এবং আখরোটে ভাজা হয়, তারপর ময়দা যোগ করুন, মিশ্রণটি তৈরী করুন (প্রায় 15-25 মিনিট) পর্যন্ত প্রস্তুত করুন। প্রয়োজন হলে, আপনি কিছু জল যোগ করতে পারেন।
টমেটো স্যুপ (উপরে দেখুন), মিশ্রণ, সিজন এবং উপভোগ করুন।
অবশ্যই, আপনি মাছের পাত্র এবং / অথবা সীফুড খাবারের সাথে মাংসের সাথে কোনও মুরগির জন্য মেক্সিকান টমেটো স্যুপ বেস বা মাছের মুরগির যোগ করতে পারেন। এটা খুব সুস্বাদু হবে।