বীফ পলিয়াম আমাদের অক্ষাংশের জন্য অভিযোজিত জনপ্রিয় ওরিয়েন্টাল ডিশের বৈচিত্র্যের একটি। যদিও অত্যাধুনিক gourmets মটনের সন্ধান কাছাকাছি চালানো, অভিজ্ঞ গৃহকর্তারা একটি স্থূল মাংসের একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার প্রস্তুত করার জন্য নিজেই স্থায়ী, একটি scapula এবং স্তন নির্বাচন, মানের চাল, সুগন্ধি মশলা, সঠিক অনুপাত এবং প্রযুক্তি পালন সঙ্গে।
কিভাবে গরুর মাংস থেকে Pilaf রান্না?
গরুর মাংস থেকে সুস্বাদু Pilaf cooks একটি স্বপ্ন, যা অনুপাত এবং পণ্য সঠিক স্থান নিরীক্ষার সময় সহজেই সম্পন্ন করা হয়। প্রথমত, পেঁয়াজ ভাজা, তেল ছড়িয়ে না, তারপর - মাংস এবং গাজর। মাংসটি নরম হওয়া পর্যন্ত পানি এবং সিদ্ধর দিয়ে মিশ্রণ মিশিয়ে দিন। চাল, মশলা, উত্তপ্ত পানি যোগ করুন যাতে এটি 2 সেন্টিমিটার ভাত দ্বারা চালানো হয় এবং 40 মিনিটের জন্য সতেজতার পর চাপা যায়।
- কোনও ব্যাপার না কিভাবে গরুর মাংস সঙ্গে plov রেসিপি বাড়িতে বাড়িতে, ডিশের স্বাদ চালের মাংস বেস অনুপাত উপর নির্ভর করে। শাস্ত্রীয় সংস্করণে, চাল, মাংস এবং গাজর সমান অংশ গ্রহণ করা হয় এবং পেঁয়াজগুলি সামান্য কম থাকে।
- পণ্য কাটিয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গাজরগুলি বারের মধ্যে কাটা হয়: ভাজা গাজরগুলি দ্রুত ফোঁড়া প্রাথমিক চায়ের 2 ঘণ্টার জন্য লবণের পানিতে ভিজে যেতে হবে। তরল স্টার্ট অপসারণ করতে সাহায্য করে, এবং লবণ degrease না।
গরুর মাংস সঙ্গে উজবেক Pilaf এর প্রণালী
ইউরোপীয় রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা গরুর প্রাচীর সঙ্গে উজবেক Pilaf উপর। এই একটি ব্যাখ্যা আছে: এশিয়ান শেফের হাতে, মাংস হয়ে যায় সরস এবং নরম, চাল - crumbly, এবং পুরো ডিশ - রঙিন। গোপন সহজ: চর্বি এবং মশলাতে কড়া কড়াইতে তৈরি করা হয়, উপকরণগুলি মিশ্রিত না করেই দীর্ঘ এবং চিন্তাই করা হয়, যেহেতু ত্বককে ঢেকে নাও।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1 কেজি;
- চাল - 1 কেজি;
- গাজর - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 250 গ্রাম;
- রসুনের মাথা - 2 পিসি।;
- গরম মরিচ - 1 টুকরা;
- বারবেরি - 20 গ্রাম;
- জিরা - ২0 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 2.5 লিটার;
- ধনে - ২0 গ্রাম;
- তেল - 300 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- একটি সম্পূর্ণ পেঁয়াজ তেল ভাজা পরিষ্কার এবং চিকানো পেঁয়াজ রাখুন।
- 10 মিনিটের পর, গরুর মাংস রাখুন পরে, গাজর বার
- 10 মিনিটের পরে, এক ঘন্টার জন্য 1 লিটার উত্তপ্ত পানি, মরিচ এবং সিদ্ধ করুন।
- 30 মিনিটের জন্য মশলা, চাল, উত্তপ্ত পানি এবং রান্না করুন।
- "ডোবুন" এবং 15 মিনিটের জন্য গরুর মাংস থেকে উষ্ণ উষ্ণতাপলিয়াম রস মেশান।
কোলড্রন
কজানে গরুর মাংস থেকে পিলিয়াম কোন রেসিপি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি খুঁজে বের করে পাত্রে ঢালাই লোহা দেয়াল তাদের ব্যবসা জানেন: তারা ভাল তাপ এবং সঠিক বায়ু প্রচলন নিশ্চিত করে, তাপ রাখা, যার ফলে ডিশ প্রস্তুত করা হয় "একটি দম্পতি জন্য" দরকারী বৈশিষ্ট্য হারানো ছাড়া একই সময়ে, মাংস একটি স্ফীত পায়, পেঁয়াজ কুঁজ হয়, এবং চাল crumbles।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 600 গ্রাম;
- চাল - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 2 লিটার;
- গাজর - 600 গ্রাম;
- রসুনের মাথা - 1 টুকরা;
- তেল - 200 মিলি;
- জিরো, বারবেরি - প্রতিটি 10 গ্রাম।
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ কাটা কারমেল রঙ্গিন পর্যন্ত।
- গরুর মাংস রাখুন, এবং 10 মিনিট পরে - গাজর।
- ভলিউম হ্রাস পর্যন্ত ভাজা।
- 40 মিটার জন্য উত্তোলন 700 মিলি ফুট, মশলা এবং simmer যোগ করুন।
- চালের মধ্যে ঢালা, জল উপরে এবং উজ্জ্বল যতটা।
- 30 মিনিট পরে, গরুর মাংসপেশীতে লসিস রাখুন।
গরুর মাংস সঙ্গে চুলা Pilaf - রেসিপি
চুলা মধ্যে গরুর মাংস সঙ্গে Pilaf কাজান একটি বিকল্প। ওভেন মধ্যে ইউনিফর্ম তাপমাত্রা বন্টন গরুর মাংস, খাদ্যশস্য তৈরীর অবদান - crumbly, এবং পুরো ডিশ - চর্বিযুক্ত না, কিন্তু পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক। এইভাবে শিলাগুলি ঘণ্টায় শূন্য zirvak থেকে পরিত্রাণ হয়, সব উপাদান একযোগে প্রস্তুত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- চাল - 500 গ্রাম;
- গরুর মাংস - 1 কেজি;
- গাজর - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
- তেল - 150 মিলিগ্রাম;
- জল - 1.5 লিটার;
- রসুনের মাথা - 1 টুকরা;
- গরম মরিচ - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- গরুর মাংস টুকরা ভাজা
- পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।
- 10 মিনিটের পর জিরকাককে সসপ্যানের মধ্যে স্থানান্তর করুন।
- চাল, মশলা এবং জল প্রবেশ করান
- তেজস্ক্রিয় ধাতু থেকে গরুর মাংস থেকে 160 ডিগ্রী 90 মিনিটে
একটি ফ্রাইং প্যান উপর গরুর মাংস সঙ্গে Pilaf - রেসিপি
বাড়িতে বীফ পিলাফ উজবেক সংস্করণ থেকে নিকৃষ্ট নয়, এমনকি যদি এটি একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রান্না হয়। এটা ঠিক যে, খাবারগুলি কেবল কয়েকটি জমির জন্যই হবে, তবে তা সবসময় তেজী ত্বককে ঝুলে যাওয়া সম্ভব হবে। এটা জ্ঞান এবং গোপন কৌশল প্রয়োজন হয় না, তবু ফ্রাইং প্যান গভীর হতে হবে এবং একটি পুরু নীচে আছে।
উপাদানগুলো:
- চাল - 300 গ্রাম;
- গরুর মাংস - 400 গ্রাম;
- জল 750 মিলি;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- গাজর - 2 টুকরা;
- ধনে -5 গ্রাম;
- কালো মরিচ - 5 গ্রাম;
- রসুনের মাথা - 1 টুকরা;
- তেল - 100 মিলি
প্রস্তুতি
- মাংস ভাজা
- মাংসে পেঁয়াজ রাখুন, 5 মিনিট পরে - গাজর, এবং শুকনো।
- ২50 মিলি ফুট উঁচু পানি, মশলা এবং 30 মিনিটের জন্য বের করে দিন।
- ভাত পানি ঢেলে দিন।
- এক ঘন্টার জন্য ফ্রাইং প্যানের গরুর মাংস থেকে পিলাফ রান্না করুন।
গরুর হৃদয় এর Plov
প্রতিটি গৃহিনী স্বাদ এবং আর্থিক সম্ভাবনার জন্য গরুর মাংস সঙ্গে একটি plov রেসিপি চয়ন করতে পারেন। আপেলের খরচ মাংসের তুলনায় অনেক কম, তাই বীফের হৃদয় থেকে পিলিয়াম তৈরির জন্য এটি আরও লাভজনক। উপরন্তু, এটি ভিটামিন সমৃদ্ধ, একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার আছে, দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং তার নির্দিষ্ট সুবাস থেকে এটি মশলা দ্বারা পরিত্রাণ পেতে সহজ।
উপাদানগুলো:
- হৃদয় - 400 গ্রাম;
- চাল - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- উষ্ণ জল - 2 লিটার;
- রসুনের মাথা - 1 টুকরা;
- তেল - 150 মিলি
প্রস্তুতি
- হৃদয়ের ভাজা টুকরা
- 5 মিনিটের জন্য মোম এবং ধোঁয়া যোগ করুন
- ফুটন্ত 1 লিটার পান, ফেনা সরিয়ে ফেলুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- চাল, জল, মশলা এবং অনেকটা রান্না করুন
মাংস গরুর মাংস সঙ্গে Pilaf
যদি গরুর মাংস থেকে রোপণ রান্না জন্য রেসিপি সময় লাগে, আপনি এটি minced মাংস সঙ্গে করতে পারেন। এটা শুধু গতি সম্পর্কে নয় চিপযুক্ত মাংস দ্রুত মশলা সঙ্গে সম্পৃক্ত এবং তন্তু অনেক বেশি সুগন্ধি তোলে, এবং থালা নিজেই নরম হয়। এবং যদিও এই সংস্করণটি ক্লাসিক্যাল ক্যাননগুলির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ নয়, তবে সুস্বাদু, সহজ এবং লাভজনক প্রস্তুতির ধারণাটি কেউ বাতিল করেনি।
উপাদানগুলো:
- বলিমাট - 350 গ্রাম;
- চাল - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- হোপ-সুনেলী - 10 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 550 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর।
- 5 মিনিট পরে ঠাসাঠাসি যোগ করুন। সবকিছু একসাথে চাপ।
- চিনি, মশলা, জল প্রবেশ করান এবং ২0 মিনিটের জন্য ক্ষয় করা গরুর মাংস থেকে তুষারপাত করুন।
গরুর মাংস এবং চিকেন সঙ্গে Pilaf - রেসিপি
চিকনা এবং গরুর মাংস সঙ্গে Pilaf একটি সাধারণ পূর্ব বৈকল্পিক। তুর্কি মটর প্রোটিন, নিরপেক্ষ স্বাদে সমৃদ্ধ, মাংস ও চালের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়, অন্য লেজের মত নয়, যা অন্ত্র দ্বারা অনুভূত হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, মুরগি 1২ ঘন্টার জন্য জলে শুকিয়ে যায়, এবং যেহেতু মটরশুটি তৈরির সময় চড়াইয়ের সাথে মিলিত হয় না, তখন এটি জিরকাকিতে পাকানো হয়।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 350 গ্রাম;
- চাল - 350 গ্রাম;
- চিকেন - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- গাজর - 350 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 1 l;
- তেল - 250 মিলিগ্রাম;
- বারবেরি - 20 গ্রাম;
- সুস্বাদু - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- 1২ ঘন্টার জন্য মুরগি শুকিয়ে দিন।
- ভাজা মাংস, পেঁয়াজ এবং 10 মিনিটের জন্য গাজর।
- 30 মিনিটের জন্য মশলা, মুরগি এবং ২50 মিলি ফুট উঁচু জল এবং সিমাম্পার প্রবেশ করান।
- চাল রাখুন, উত্তপ্ত পানি বাকি রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
গরুর মাংস এবং মুক্তা বার্লি সঙ্গে Pilaf
গরুর মাংস থেকে তোলার প্রস্তুতি শুধুমাত্র প্রথাগত পণ্য না। কোন কম আকর্ষণীয় একটি মুক্তা বার্লি তৈরি থালা হয়। অধিকন্তু, ভোক্তাদের দীর্ঘায়িত রান্নার দ্বারা সৃষ্ট কুর্কের প্রতি নেতিবাচক মনোভাব পরিবর্তন করা হয়েছে - প্রারম্ভিক পোড়ানোর জন্য, এবং এটি সুগন্ধযুক্ত এবং ক্ষয়প্রাপ্ত করতে - এটি একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজুন।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 550 গ্রাম;
- মুক্তা বার্লি - 200 গ্রাম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- টমেটো পেস্ট - 40 গ্রাম;
- রসুনের মাথা - 1 টুকরা;
- উষ্ণ জল - 1.5 লিটার;
- তেল - 150 মিলিগ্রাম;
- গরম মরিচ - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- গ্রীষ্মগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং তাদের শুকিয়ে দিন।
- ভাজা মাংস, পেঁয়াজ এবং গাজর যাও ruddy
- পাস্তা, 500 মিলি ফুটন্ত পানি, মশলা এবং 50 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে জলে ভর্তি
- এটি ডিরভাকের মধ্যে রাখুন, 40 মিনিটের জন্য জলের উপরে এবং উনান করুন।
বীফ সাথে Pilobur
গরুর মাংস থেকে খুব সুস্বাদু Pilaf প্রাপ্ত হয় bulgur থেকে। পূর্বাঞ্চলীয় রান্নাঘরে এই গরুগুলি প্রায়ই চালের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়, যেহেতু বুলগেরু মাংসের সাথে পুরোপুরি ফিট করে, ফোঁড়া না করে এবং ত্বককে দম বন্ধ করে না। এটা সুবিধাজনক যে এটি ধুয়ে ফেলা উচিত নয় এবং সতেজ করা উচিত, কিন্তু একটি ধনী ময়দার স্বাদ পাওয়ার জন্য - এটি একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেলে ভাজা হওয়া উচিত।
উপাদানগুলো:
- বুলগেরিয়া - 150 গ্রাম;
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
- গাজর - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- জল - 1,3 ল;
- হলুদ - 5 গ্রাম;
- জির - 5 জি;
- তেল - 120 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- সবজি দিয়ে মাংস ভাজা।
- 500 মিলি জল, মসলা যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রাখা।
- আলাদা আলু ভেজে বুলগেরিয়া
- মাংস সঙ্গে ঢালা জড়ো করা, জল ঢালা এবং 20 মিনিট জন্য simmer।
গরুর মাংস সঙ্গে একটি multivarque Pilaf - রেসিপি
গলফ সঙ্গে একটি multivarque মধ্যে Pilaf একটি কড়া সস মধ্যে একটি আধুনিক রান্নার উত্তর। Multivark থেকে Pilaf এত রঙিন এবং অদৃশ্য ছাড়া, কিন্তু কোন কম সুস্বাদু না। এটি "ইলেকট্রনিক কড়াডন" দ্বারা পরিচালিত হয় - একটি মাল্টিভারার্ক যা ডিশের গরম "কুইকিং" মোডে তিনটি পক্ষের উপর সঞ্চালিত হয় এবং ফাংশন "গরম" - যা পুরোপুরি ক্লাসিক্যাল প্রযুক্তির সাথে মিলিত হয়।
উপাদানগুলো:
- চাল - 320 গ্রাম;
- গরুর মাংস - 550 গ্রাম;
- হলুদ - 10 গ্রাম;
- গরম মরিচ - 1 পিসি।
- রসুনের মাথা - 1 টুকরা;
- তেল - 80 মিলি;
- উষ্ণ জল - 1 l;
- গাজর - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি
প্রস্তুতি
- 10 মিনিট "ঝারক" তে পেঁয়াজ, গাজর এবং মাংস রান্না।
- মশলা, চাল ও পানি যোগ করুন
- "উষ্ণতা" মধ্যে "Quenching" ঘন্টা এবং 40 মিনিটের মধ্যে Tomite
কড়া কড়াইতে গরুর মাংস থেকে তেজপাতা
গরুর মাংস এবং মেষশাবক মধ্যে Plov একটি প্রাচ্যীয় থালা ঐতিহ্য শিখতে চান যারা একটি "উপকার" হয়। এই রান্না প্রযুক্তিটি হোম রান্নার থেকে আলাদা নয় এবং একই রুটি প্যাটার্ন অনুসরণ করে, ফ্যাটি ফ্যাটের মৃগীরোগ এবং হাড়ের মটনের ক্রয় ছাড়া, যা ডিশে খুব বেশি চর্বি যোগ করতে পারে, যা সবসময়ই স্বাগত।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1,5 কেজি;
- মেষশাবক - 1,২ কেজি;
- ফ্যাটি ফ্যাট - 500 গ্রাম;
- জল - 4 লিটার;
- চাল - ২5 কেজি;
- গাজর - 2.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1,5 কেজি;
- রসুনের মাথা - 6 পিসি।;
- গরম মরিচ - 2 পিসি।
প্রস্তুতি
- গলিত চর্বি মধ্যে মাংস ভাজা।
- পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।
- 10 মিনিট পরে - জল।
- 30 মিনিটের জন্য ঢাকনা এর নিচে রাখুন।
- চালতে দাও।
- 30 মিনিটের পর, মরিচ এবং রসুন দিয়ে "ডুবে যাওয়া" এবং অন্য 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।