ইমেরতিয়ান শৈলীতে খাইখুরি তাদের চমৎকার স্বাদ এবং সূক্ষ্ম অভিনয়ের জন্য বিখ্যাত। এবং তারা Imeretinsky Pickle পনির দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
আমাদের রেসিপি এই জর্জিয়ান থালা রান্না সব ননতা নীচের হয়
পনির সঙ্গে খামির সঙ্গে Imeretian শৈলী Khachapuri - চুলা মধ্যে রেসিপি
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- গম ময়দা - 575-600 গ্রাম;
- দুধ - 420 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 20 গ্রাম;
- শুকনো খামির - 5 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 15 গ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম;
- সুষম উদ্ভিজ্জ তেল - 15 মিলিগ্রাম;
ভর্তি জন্য:
- ইমেরিটিনস্কি পনির - 220 গ্রাম;
- Suluguni পনির 420 গ্রাম;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ডিম জাল এবং তৈলাক্ত পণ্য জন্য মাখন।
প্রস্তুতি
একটি গভীর বাটি মধ্যে, ময়দা মাধ্যমে ছিপি, শুষ্ক খামির, লবণ এবং দারুচিনি চিনি যুক্ত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। তারপর আমরা একটি সামান্য বিট গরম দুধ, সুপ্ত তেল এবং আবার একটি ভাল মিশ্রণ ঢালা এবার মৃদু মাখনকে ভরের মধ্যে মেশান এবং কিছুক্ষণের জন্য তাপে আটা দিয়ে পাত্রে রাখুন, এটি একটি টয়লেট দিয়ে ঢেকে অথবা পরিষ্কার কাপড় কাটা আগে। ফলস্বরূপ, বাটি বিষয়বস্তু অন্তত দুইবার বৃদ্ধি উচিত।
ইতিমধ্যে, আমরা ভর্তি প্রস্তুত। এই জন্য, আসুন একটি বড় পিঠের মাধ্যমে দুই ধরণের পনির এড়িয়ে যাওয়া যাক, পনির লেবুর মধ্যে ডিম সরাতে, নরম মাখন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জাভাস্ক্রিপ্ট।
আমরা আঠা সামান্য পরিমাণে বাড়াতে এবং এটি পাঁচ ভাগে বিভক্ত করা হয়, যার প্রতিটি একটি ফ্ল্যাট পিষ্টক পর্যন্ত ঘূর্ণিত হয় তিন থেকে পাঁচ millimeters পুরু কেন্দ্রে আমরা পনির থেকে stuffing একটি পঞ্চমাংশ রাখা, প্রান্ত বন্ধ, তাদের বাড়া এবং একটি ব্যাগ দিয়ে ভাল আবদ্ধ। তারপর একটি সিম নিচে পণ্য ঘুরুন এবং আলতো করে একটি রোলিং পিন সঙ্গে এটি রোল আউট।
এখন আমরা খাকপুরিকে একটি তৈলাক্ত পেঁচানো পাতায় রাখি, আমাদের পৃষ্ঠদেশটি দুধ বা জলের একটি চামচ দিয়ে মিশ্রিত ইণ্ড জাল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং উত্তপ্ত চুলা মাঝারি পর্যায়ে রাখুন। এই থালা পোড়ানো জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা 190 ডিগ্রী হয়, এবং চুলা সময় দশ থেকে পনের মিনিট থেকে হয়।
এখনও গরম খখাপুরি আমরা মাখন সঙ্গে উদাসভাবে গ্রীস এবং চেষ্টা করতে পারেন।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ইমেরতিয়ান খাকাপুরি রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- গম ময়দা - 300-500 গ্রাম;
- ম্যাটজনি - 450 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল পরিশ্রুত - 25 মিলিগ্রাম;
- সোডা - 5 গ্রাম;
- লবণ - একটি চিম্টি;
ভর্তি জন্য:
- পনির ইমেরতিয়ান (টাওয়ার) - 550 গ্রাম;
- মাখন - 35 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- একটি ফ্রাইং প্যানে গলে যাওয়ার জন্য ঘি;
- তৈলাক্তকরণ সমাপ্তি পণ্য জন্য মাখন।
প্রস্তুতি
এই ক্ষেত্রে, আমরা ম্যাটজনিতে ইমেরতিয়ান খখাপুরির জন্য আটা রান্না করবো। এই পণ্য kefir কিছুটা অনুরূপ, কিন্তু এটি সঙ্গতি অনেক পুরু। অতএব, যদি আপনি মাতজোনি পেতে পরিচালিত না হন, তবে আপনি কিফার ব্যবহার করতে পারেন, তবে আগে অতিরিক্ত তরল পরিত্রাণ পেতে গেজের বিভিন্ন স্তরে কয়েক ঘন্টার জন্য এটি আটকে রাখতে হবে।
সুতরাং, সোডো সঙ্গে matzoni মিশ্রণ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ দিয়ে পরিমার্জিত। তারপর, গম আটা ছোট অংশ একটি মিশ্রণ মধ্যে ছিপি এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। সমাপ্ত মালকড়ি সামঞ্জস্য নরম, মসৃণ এবং খুব সামান্য স্টিকি হতে হবে। ফ্লোস একটু বেশি বা কম প্রয়োজন হতে পারে, এটি সব matzoni বা ময়দা নিজেই বৈশিষ্ট্য সুসংগত উপর নির্ভর করে।
চূড়ান্ত পর্যায়ে, দশ মিনিটের জন্য ময়দা যোগ করে আধা কেঁচো, এবং তারপর একটি খাদ্য ফিল্ম দিয়ে আবরণ এবং প্রায় চল্লিশ মিনিট জন্য ripen এটি ছেড়ে।
এই সময় আমরা ভর্তি প্রস্তুত। এটি করার জন্য, টুকরা পনির, একত্রীকরণের উপর নির্ভর করে, একটি পিঁড়ি উপর ঘষা বা একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে সাবধানে kneaded। তারপর ডিম, নরম মাখন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মিশ্রিত।
সমাপ্ত মালকড়ি পাঁচ ভাগে ভাগ করা হয়। একটি পাতলা স্তর পেতে প্রতিটি রোল, পনির থেকে ভরাট কেন্দ্র, ব্যাগ প্রান্ত সংগ্রহ এবং সাবধানে ছিপি এই পরে
এর পরে, গন্ধযুক্ত ময়দার সাথে তৃপ্তির পাত্রটি ভাঁজুন, মাঝারি তাপে ঢাকনা দিয়ে এটিতে পণ্যটি এবং ভাজা রাখুন। এর পরে, Khachapuri অন্য দিকে এবং আরো কয়েক মিনিটের জন্য ভঙ্গ করুন, সামান্য আগুনের তীব্রতা হ্রাস। যদি আপনার বড় খাকাপুরি থাকে, তাহলে আপনাকে দুটি ফ্ল্যাট প্লেট বা টাওয়েল দিয়ে চালু করতে হবে, অন্যথায় তারা ছিঁড়ে যাবে।
মাখনের সাথে খাপপ্রুড়ী গ্রীস শেষ করে উপভোগ করুন।