লুলা-ক্বাব - সাধারণ শিশ কাবের একটি চমৎকার বিকল্প। মাংস সবসময় খুব কোমল এবং সরস হয়। কিন্তু এই প্রাচ্য ডিশ মাস্টার চেষ্টা যারা অনেক, একটি নিষ্পেষণ fiasco ভোগ। ক্ষুদ্র মাংসটি কেবল skewers থেকে স্লিপস (উপায় দ্বারা, skewers বিশেষ - হওয়া উচিত)। এটি একটি কাবাব লুলিয়া নিচে অনেক সহজ, যদি আপনি একটি ফ্রাইং প্যান এটি রান্না করা। প্রথমত, এমনকি যদি আপনি কিছু ভুল করেন, এবং cutlets পৃথকীকৃত হতে শুরু, তারা এখনও প্যান মধ্যে থাকা, এবং শুধু কয়লা পোড়া না। দ্বিতীয়ত, সারাবছর বাড়িতে লাব-কাবাব প্রস্তুত করা সম্ভব, এবং কেবল পিকনিকের মরসুমেই নয়।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে লুব-কেববের জন্য সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বলিমাট (পোকার + গরুর মাংস) - 500 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- সাদা রুটি (ডাল) - 100 গ্রাম;
- দুধ - আইটেমের 1/4;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- রসুন - 2 রসুন;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ফ্রাইং জন্য;
- সবুজ প্যানাসলে এবং cilantro - 1 গুচ্ছ;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
গতকাল রুটি দুধে জমলে এবং মুরগা মাংসের মধ্যে কেঁচো। রসুনের চাপের মধ্য দিয়ে বেরিয়ে আসা একটি আদা কাটা পেঁয়াজ এবং সবুজ শাকসবজি জুড়ুন। সলিম, মরিচ ভাল vymeshivaem, আর, ভাল। ঠান্ডা হাত দিয়ে আমরা আয়তাকার cutlets গঠন, আমরা আরো ঘন হয়ে তাদের আউট বীট, এবং পৃথক্ হত্তয়া না। আমরা কাঠের skewers উপর cutlets পূর্বে জল মধ্যে ভর্তি এবং তেল প্যান সঙ্গে একটি ভাল গরম উপর তাদের ছড়িয়ে। সব দিকে থেকে একটি খাঁজ কাটা থেকে ভাজা। একটি ফ্রাইং প্যানে লুলা-কাবাব রসিক এবং অবিশ্বাস্যভাবে টেন্ডারটি বের করে।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে একটি ক্লাসিক লুব-কাবাব তৈরি কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 1 কেজি;
- চর্বি চূর্ণ - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- ধনিয়া - 1 টি গুচ্ছ;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
ক্লাসিক লুব-কাবাব শুধুমাত্র ভেড়ার বাচ্চা থেকে প্রস্তুত করা হয়। এবং যে কোনো ক্ষেত্রে আপনি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে স্ক্রোল করতে পারবেন না। সবুজে মাংস মুরগির মুর্তিকে ভারী ছুরি দিয়ে কাটাতে হবে যাতে সমস্ত ছায়াছবি ও শিরা মুছে ফেলা যায়। চর্বি ভালোভাবে চিনি এটি প্রথমত এটি সামঞ্জস্য করে যদি এটি করা সহজ হবে। আমরা একটি ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কাটা, একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে এটি একটি ঘন মধ্যে চালু হবে এবং রস যেতে দেওয়া যাক। আমরা মরিচ কুচি ধনী, প্রিয় মশলা (মরিচ ছাড়াও, জিন, ধনিয়া এবং এমনকি স্যামাকেরও অনুমতি দেওয়া হয়), লবণ যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো, কাটা বোর্ড সম্পর্কে mincemeat বন্ধ প্রাণনাশ। এটি একটি ঘন, homogenous গাঁট গঠন যখন, একটি খাদ্য ফিল্ম দিয়ে আবরণ এবং "দখল" এবং froze যাও রেফ্রিজারেটর একটি ঘন্টা জন্য এটি পাঠান।
উজ্জ্বল হাত, অন্যথায় মুরগীর মাংসের একটি অংশ থেকে টুকরো টুকরো করে মাংসের টুকরোগুলো থেকে একটি টেনিস বল আকারের আয়তক্ষেত্র cutlets আকার। এটি পরিপূর্ণতা জন্য সংগ্রাম এবং একটি আদর্শ ফর্ম অর্জন করার প্রয়োজন হয় না। মিষ্টি থেকে ক্লাসিক মেষশাবক কাবাব খুব মসৃণ এবং মসৃণ নয়।
আসুন দেখি কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে কাবাব সঠিকভাবে ভঙ্গ করা যায়। আমরা বাঁশের স্কুয়ারের সাথে কাটা পাতাগুলি ছিঁড়ে ফেললাম এবং একটি মোটা তোলার সঙ্গে একটি ব্যাপকভাবে গরম প্যানের উপর ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। প্রথমত, সর্বাধিক তাপে, সমস্ত স্তর থেকে ভঙ্গ করা পর্যন্ত একটি স্ফীত গঠিত হয়। তারপর আমরা মাঝারি থেকে গ্যাস কমাতে এবং প্রায়ই বাঁক, অন্য 8-10 মিনি ফ্রাই পর্যন্ত এটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত।
লিলি-কাবাব বাড়িতে ফেনা প্যানের মধ্যে
উপাদানগুলো:
- কাঁচা মরিচ - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- সিডার বাদাম - 50 গ্রাম;
- পেসলে - 1 গুচ্ছ;
- পুদিনা - 1 শাখা;
- জিরা - 1/2 চামচ;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ পরিষ্কার করা হয় এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটা কাটা হয়। স্বাদ বৃদ্ধি এবং একটি প্যানের মধ্যে হালকাভাবে ভঙ্গ করা গন্ধ সুস্বাদু ময়দা মাংস সঙ্গে সবকিছু ময়দা, জিরা যোগ সলিম, মরিচ আবার, আমরা সব ভাল মিশ্রিত এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর এটি পাঠাতে। আমরা আয়তাকার cutlets গঠন পরে, skewers তাদের স্ট্রিং, সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত একটি ভাল-গরম ফ্রাইং প্যান এবং ভাজা তাদের উপর রাখুন।