কীভাবে রান্না করবেন?

বর্তমানে, বিভিন্ন দেশের লুলিয়া-কেববব ডিসব্যাক খুবই সাধারণ এবং বলকানস থেকে ইরানের দীর্ঘস্থানে বসবাসরত বিভিন্ন দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য। লুলা-ক্বাব একটি পিকনিকের জন্য একটি বিস্ময়কর খাবার, ঐতিহ্যবাহী শিশ কিববের একটি চমৎকার বিকল্প। কীভাবে রান্না করবেন? এটি একটি ভাঁজ উপর, - একটি গ্রিল নেভিগেশন চিক্কন পেঁয়াজ, একটি skewer উপর ভাজা সঙ্গে চিটে মেষশাবক মাংস থেকে একটি আয়তলা cutlet হয়, যদিও অপশন সম্ভাব্য, উদাহরণস্বরূপ, ভেজা কাঠের skewers একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে frying। নীতিগতভাবে, শহুরে অবস্থার মধ্যে, আপনি চুলা মধ্যে lyulya-kebab রান্না করতে পারেন, কিন্তু গ্রিল উপর রান্না করা ভাল।

কিউবগুলি কি তৈরি করে?

বিভিন্ন প্রাণী ও পাখির মাংস থেকে এবং এমনকি শুকরের মাংস থেকে মাংস থেকে লিউলা-ক্বাব প্রস্তুত করা সম্ভব, মুসলিম রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের সাথে এমন দেশগুলির জন্য অসম্ভব। তারা গরুর মাংস, ভল, ছাগল, ঘোড়া মাংস, অসিলিটিন, বন্য এন্টেলোপ এবং হরিণ মাংস ব্যবহার করে। আপনি বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং হাঁস মুরগির মিশ্রণও করতে পারেন। পাখি থেকে একটি তুরস্ক ব্যবহার করা ভাল, এটি প্রস্তুত এবং চিকেন lulya-kebab সম্ভব। আধুনিক অবস্থার মধ্যে, এটি মুরগির মাংস থেকে লৈলি-কাবাব প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি মাংসকে নিজেও কাটাতে প্রয়োজনীয় নয়।

লুলা-ক্বাব: ক্লাসিকের একটি বৈকল্পিক

উপাদানগুলো:

• 1 কিশোর মেষশাবক;
• 4 পেঁয়াজ;
• চর্বি 50-80 ফ্যাটি চর্বি (এটা প্রাকৃতিক মাখন সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে);
• লবণ;
• মরিচ;
• স্বাদ থেকে শুষ্ক মশলা বিভিন্ন;
• লেবু;
• সবুজ শাক (পেসলে, ধনিয়া, টের্যাগান, বসিল এবং অন্যান্য)।

প্রস্তুতি:

মেষশাবক এর pulp একটি পরিষ্কার লিনেন ন্যাপকিন সঙ্গে চলচ্চিত্র এবং tendons, rinsed এবং শুকনো পরিষ্কার করা আবশ্যক। পরবর্তী, মাংস, ফ্যাটযুক্ত চর্বি এবং ছিদ্রযুক্ত পেঁয়াজ এক প্রকার বা অন্য কোন স্থানে মাটি হওয়া উচিত: এটি প্রথাগত হতে পারে - বোর্ডে একটি ভারী ধারালো ছুরি দিয়ে স্বতন্ত্রভাবে কাটা। এটা আরো সুবিধাজনক, অবশ্যই, একটি মাংস পেষকদন্ত বা একটি হেলিকপ্টার ব্যবহার। এটি চটচটে এবং ইলাস্টিক (অন্যথায় কাবাব পৃথক পৃথক হবে) করতে মনোযোগ দিয়ে minced মাংস (অন্তত 10 মিনিট জন্য) চিনিয়ে নিশ্চিত করুন। তারপর আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আপনার হাত সঙ্গে stuffing চূর্ণবিচূর্ণ করতে হবে। এখন মৌসুমি শুকনো মশলা, কাটা হৃৎপিণ্ড, চিকন লেবু রস দিয়ে ময়দা। Sasalm, একবার আবার সাবধানে মিশ্রিত ব্রেড এবং ডিম যোগ করবেন না! এটা লক্ষ করা উচিত যে মুরগির মাংস যোগ করার ফলে মাংসের টুকরো উন্নত করা হয়, যাতে এটি কাবাব তৈরির জন্য আরও সুবিধাজনক হয়। উপরন্তু, মুরগীর সঙ্গে মেষশাবক সমন্বয় বেশ harmonious হয় এবং বিভিন্ন মানুষের ধর্মীয় এবং খাদ্য ঐতিহ্যের বিপরীত না। আপনি জমিন উন্নত করার জন্য মাংসের পেষকদন্তের মাধ্যমে ক্ষুদ্র মাংসটি পুনরায় বাদ দিতে পারেন। পরবর্তী সময়ে, আপনি কমলা এক ঘণ্টার জন্য একটি শীতল স্থানে খাদ রাখা প্রয়োজন। এই সময় পরে, forcemeat আবার এবং ভিজা হাত দিয়ে সরাতে, আমরা forcemeat দীর্ঘ আয়তক্ষেত্র থেকে, লম্বা লম্বা cutlets আউট করা এবং আলতো করে ভেজা skewers উপর তাদের স্ট্রিং। Cutlets এর প্রান্তে minced মাংস যত্ন সহকারিতা (সমান)

কীভাবে লাবুমা কাবব?

শাস্ত্রীয় সংস্করণে, সোনালি বাদামী রঙের ফর্মগুলির একটি স্বাদযুক্ত স্ফুটিত হওয়া পর্যন্ত লব-কাবাবকে গরম কয়লার উপর ভর্তি করা (বা বেকড) করা উচিত। আপনি skewers আরো প্রায়ই চালু করতে হবে। আমরা একটি নির্দিষ্ট মেলা বা একটি টুথপিকের সাথে লব-কাবকে বিদ্ধ করি - যদি স্বচ্ছ সুগন্ধযুক্ত রস বরাদ্দ করা হয়, তাহলে লুই-ক্বাব প্রস্তুত। প্রস্তুত lyulya-kebab অবিলম্বে আগুন থেকে মুছে ফেলা আবশ্যক, অন্যথায় মাংস করতে পারেন অকপট, স্বাদ যাও শক্ত এবং অপ্রীতিকর হয়ে।

কিভাবে কাবাব পরিবেশন?

একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে skewers থেকে kebabs সরান এবং প্লেট নেভিগেশন আউট করা। লুলা-কাবাব পাত্রা রুটি বা কেক, সবুজ শাক, পেঁয়াজ রিং বা পেঁয়াজ, সহজ উদ্ভিজ্জ স্যালাড এবং বিভিন্ন মসলাযুক্ত স্যুস দিয়ে টেবিলটিতে পরিবেশিত হয়, পছন্দ, অবশ্যই, জাতীয় ঐতিহ্য বা ব্যক্তিগত পছন্দগুলিতে নির্ভর করে। টমেটো স্যুস, চেরি প্লাম (যেমন টেকমালি) তৈরি করা কোকোসিয়েশন সউস এবং অনেকেই উপযুক্তভাবে উপযুক্ত। আপনি ক্যানড হাইড মটর এবং টেবিল দ্রাক্ষা ওয়াইন পরিবেশন করতে পারেন, বিশেষত লাল।