ফোকাকিয়া একটি ঐতিহ্যগত ইতালীয় ফ্ল্যাট পিষ্টক, কৃষক ও সৈন্যদের একটি সহজ খাদ্য। ফোকাক্সিয়া প্রস্তুতির জন্য, আপনি বিভিন্ন ধরনের আটার বা খামির ব্যবহার করতে পারেন, যেমন পিজা হিসাবে, তাজা বা সমৃদ্ধ। এই মাত্র তিনটি উপাদান সহজ আটা হতে পারে: ময়দা, জল এবং জলপাই তেল। কখনও কখনও দুধ যোগ করা হয়। বিভিন্ন fillings এবং ছাড়া ছাড়া মিষ্টি, লবণাক্ত এবং নিরপেক্ষ স্বাদ রূপে আছে।
ফুলগুলি আচ্ছাদনে যোগ করা যেতে পারে বা ইতিমধ্যে প্রস্তুত গরম পিষ্টকটির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা যায়। ভরাট মধ্যে একটি বিশেষ এলাকার অর্থনীতি (প্রতিটি নিজস্ব রন্ধন ঐতিহ্য সঙ্গে প্রতিটি) জন্য আদর্শ আজব বাজ (বেসিল, oregano এবং অন্যদের, তারা সাধারণত আটার মধ্যে রাখা হয়), পাশাপাশি olives, টমেটো, পেঁয়াজ, ফল, cheeses এবং অন্যান্য পণ্য অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। চিজ, কোনও ক্ষেত্রে, ফোকাসিসের জন্য খুব উপযুক্ত: পনিরটি একটি গরম পিষ্টক উপর সামান্য গলিত হয়, এবং তারপর সামান্য cools, এইভাবে ভরাট অন্যান্য উপাদান gluing।
বিভিন্ন উপায়ে বিবেচনা করুন কিভাবে আপনি পনির সঙ্গে ফোকাসিয়া রান্না করতে পারেন। ডুয়েল গম ময়দা থেকে ডুমুর গম থেকে স্বাধীনভাবে রান্না করা ভাল।
পনির এবং সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে ফোকাসিয়া প্রণালী
উপাদানগুলো:
- পুরো গম ময়দা - প্রায় 2 কাপ;
- জল বা দুধ - প্রায় 1 কাপ;
- খামির - শুষ্ক 1 প্যাকেট (বা আরো 2 বার চাপা);
- প্রথম ঠান্ডা চাপের জলপাই তেল - প্রায় 20-30 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 1-2 টিপস (খামির শুরু করার জন্য);
- সাধারণ লবণ - 1 চিম্টি;
- ভাজা পনির (আদর্শভাবে - ইটালিয়ান চিজ);
- পেঁয়াজ সবুজ;
- তৈলাক্তকরণ জন্য lard একটি টুকরা।
প্রস্তুতি
একটি বিনামূল্যে ভাবে প্রস্তুত আমরা একটি বাটি মধ্যে আটা সিদ্ধ, একটি খাঁজ করা এতে আমরা খামি, চিনি, লবণ, মাখন এবং সামান্য গরম দুধ যোগ করি। শুষ্ক ভূমির মশলা একটি ছোট পরিমাণ যোগ করা খারাপ নয়: পেপারিকা, হট লাল এবং মিষ্টি মরিচ ইত্যাদি। ময়দা মেশা, আপনি একটি মিশ্রণকারী দিয়ে মিশ্রিত করতে পারেন। আমরা একটি গুঁড়ো সঙ্গে এটি গুটান, একটি পরিষ্কার নপিন সঙ্গে এটি আবরণ এবং 20 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে এটি রাখুন, যার পরে আমরা আবার গুঁড়ো এবং মিশ্রিত। চক্র পুনরাবৃত্তি আঠা ভাল আসল এবং ভলিউম বৃদ্ধি যখন, আমরা এটি গুঁড়ো, সমান টুকরা মধ্যে বিভক্ত এবং focaccia কেক (খুব পাতলা না) আউট রোল, সব থেকে ভাল - একটি বৃত্তাকার আকৃতির।
বাড়িতে, এটি একটি বড় ফ্রাইং প্যান, চুলা বা অ্যালুমিনিয়াম ঢালাইতে চুলায় ভর্তি করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। (যেমন একটি সিরামিক বৃত্তাকার "পাথর" বা বেকিং শীট) একটি উত্তপ্ত রাশিয়ান ওভেনের মধ্যে একটি ওভেনের একটি বিকল্প হিসাবে। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে - আমরা এটি উষ্ণ, এটি চর্বি একটি ফালি এবং একটি ফোলা ফেনসিবিয়া (একটি মোচড় সঙ্গে) একটি সুবর্ণ-সুবর্ণ প্রলেপ সঙ্গে এটি গ্রীস। যদি ওভেন হয়, তাহলে প্রায় 20 ডিগ্রি সেলস ডিগ্রি উপরে। প্রস্তুত গরম ফোকাসিয়া ভাজা পনির এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে ছিটিয়েছি। সামান্য শান্ত, এবং আপনি পরিবেশন করতে পারেন।
অবশ্যই, অন্য কিছু জন্য যেমন একটি পিষ্টক আছে ভাল, উদাহরণস্বরূপ, হ্যাম, টমেটো এবং পরিবেশন করা ভাল unglazed টেবিল ওয়াইন একটি গ্লাস।
আপনি পনির, তুঁত, পেঁয়াজ, হ্যাম বা শুকনো সসেজ, মিষ্টি মরিচ এবং জলপাই সঙ্গে Ligurian স্টাইল মধ্যে একটি আরো সন্তুষ্ট জটিল ডবল focaccia পারেন।
আটা আগের রেসিপি (উপরে দেখুন) হিসাবে একই প্রস্তুত করা যেতে পারে। বা একেবারে সহজ মিশ্রিত আহার, জল বা দুধ এবং একটি জলপাই তেল থেকে একটি আধা কেজি - যেমন মালকড়ি এটি দ্রবীভূত করা সম্ভব নয়। গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট: আধা কেজি এখনও একটি শুষ্ক ভূমিকা মশলা যোগ
পনির, তুঁত এবং পেঁয়াজ সঙ্গে ফোকাসিয়া
উপাদানগুলো:
- মালকড়ি;
- হ্যাম বা অন্যান্য sausages উষ্ণ-ধোঁয়া, ধূমপান;
- ভাজা পনির;
- সবুজ পেঁয়াজ, তুঁত, ইত্যাদি সবুজ শাক, শুধুমাত্র ডাল না;
- পিট ছাড়া জলপাই তেল;
- মিষ্টি লাল মরিচ;
- রসুন;
- তৈলাক্তকরণের জন্য গ্রীস একটি টুকরা
প্রস্তুতি
আঠা মাত্র "বিশ্রাম", আমরা ভর্তি প্রস্তুত। জলে পাতলা বৃত্ত, মিষ্টি মরিচ - ছোট স্ট্রব, হ্যাম - চেনাশোনা বা ছোট ছোট রেখাচিত্রমালা কাটা। আমরা সবুজ শাক কাটা সবুজা পনির যোগ ছাড়াও মিশ্রিত। পাতলা ফ্ল্যাট কেক আউট (এটি 1 অংশ জন্য ছোট বেশী, সুবিধাজনক) আউট রোল।
এক পিষ্টক উপর দ্বিতীয় ভরাট - কভার এবং প্রান্ত প্রান্ত। এটা একটি পাই মত ছিল এটি একটি greased বেকিং শীট বা একটি "পাথর" উপর এটি তৈরি করুন। আধা কুসুমের আগে রসুনের একটি কাটা লবঙ্গ সঙ্গে greased প্রস্তুত ফোকাসিয়া।