একটি মেষশাবক থেকে ভেড়ার বাচ্চা কিভাবে?

Shurpa একটি পুরু মাংস স্যুপ, যা মধ্য এশিয়া, মধ্য প্রাচ্য অনেক মানুষের একটি জাতীয় থালা। এই থালা বিশেষত্ব হল যে এটা জন্য মাংস অপরিহার্যভাবে প্রাক ভাজা হয়। এই নিবন্ধে আমরা সঠিকভাবে একটি shurpa প্রস্তুত কিভাবে আপনাকে বলতে হবে।

মেষশাবক উপর ঝাঁটা ঝাঁকনি তৈরীর জন্য প্রণালী

বসন্ত এবং গ্রীষ্মের আগমনের সাথে, পিকনিকের সময় প্রকৃতির দিকে আসছে। আমরা আপনাকে ঝুঁকিতে একটি shuropa প্রস্তুত প্রস্তাব। তাজা বাতাসে রান্না করা, ধোঁয়া গন্ধ সঙ্গে এটি বিশেষ করে সুস্বাদু হবে।

উপাদানগুলো:

• মেষশাবক - 3 কেজি;
• ফ্যাটি ফ্যাট - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - ২5 কেজি;
• তাজা টমেটো - 1,5 কেজি;
• গাজর (বড়) - 2-3 পিসি .;
• মিষ্টি মরিচ - 600 গ্রাম;
• আলু - ২5 কেজি;
• ডাল এবং parsley এর সবুজ শাক - 200 গ্রাম;
• বে পাতা - 6 পিসি .;
• লবণ, মরিচ, উজ্জ্বল মশলা - স্বাদ থেকে;
• জল - 8 লিটার

প্রস্তুতি

এই রেসিপি পণ্য সংখ্যা গণনা করা হয় shurpa একটি বড় পরিমাণে প্রস্তুত। আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে, আপনি উপাদানগুলির সম্পূর্ণ সেট কমাতে পারেন।

হাঁটুতে ভেড়ার বাচ্চা থেকে একটি shurpa করতে, আমাদের প্রায় 15 লিটার কড়া শেল প্রয়োজন। আমরা আগুনের উপর এটি ইনস্টল, এটি মধ্যে ফ্যাটি ফ্যাট রাখা এবং এটি দ্রবীভূত করা। আমরা মাংস সম্পূর্ণভাবে ধুয়ে ফেলি, এটি টুকরো করে কাটা কড়াইতে এবং ২0 মিনিটের মধ্যে ভাজতে হবে। মাংসে রূঢ় ভূগর্ভ গঠন করা উচিত, তারপর এটি সরানো হবে এবং সাময়িকভাবে একপাশে সেট করা হবে। এখন, চর্বিটি চিটানো পেঁয়াজ (1.5 কেজি) এবং বড় বড় পিঁড়ায় চর্বিযুক্ত গাজরে ছড়িয়েছে। কোলন মধ্যে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজা। আমরা মাংসকে আবার কড়াইয়ের মধ্যে রাখি। একটু আগুনের শিখা শোষণ টমেটো মাঝারি আকারের কিউব মধ্যে কাটা, মিষ্টি মরিচ - খড় এবং কাদামাটি মধ্যে রাখা। মরিচানযুক্ত পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন, এটির জন্য (1 কেজি) অর্ধেক রিং করে কাটা এবং পানি এবং সিরকা (সিরকা পরিমাণ পানি সমান সমান), লবণ ও চিনি মিশ্রিত করুন। পেঁয়াজ পেঁয়াজ জন্য, এটি কোন সুগন্ধি ভিনেগার নিতে ভাল।

আমরা কড়াইয়ের মধ্যে জল ঢালা, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় ২5 ঘন্টার জন্য ঝুলিতে স্যুপ রান্না করুন। আগুন খুব বড় হওয়া উচিত নয় - যাতে কাঁকড়া মধ্যে মেষশাবক এর ভেড়া শুধু উবিত। প্রায় সবশেষে আমরা আলু যোগ করি, এটি ভালভাবে কাটাতে বড় হয়। এছাড়াও আমরা সেখানে লবণ, মরিচ স্বাদ এবং একটি উপসাগর রাখুন। প্রায় 20 মিনিট আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শূকর থেকে ভেড়ার বাচ্চা থেকে প্রস্তুত হয় প্রস্তুত ভর্তি আগে, প্রতিটি প্লেট একটি সামান্য pickled পেঁয়াজ করা এবং চূর্ণ আটা সঙ্গে ছিটিয়ে

ল্যাম্ব Shurpa স্যুপ - রেসিপি

যদি প্রকৃতির বাইরে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে না, তবে এটা কোন ব্যাপারই না- বাড়িতে উজানে একটি উজবেক শরপা তৈরি করুন। শুধুমাত্র বাধ্যতামূলক মুহূর্ত একটি পছন্দসই কাস্ট-লোহা cossack ব্যবহার করা হয়। শরপা প্যানের মধ্যে এটি সব সময়েই হবে না।

উপাদানগুলো:

• মেষশাবক - 0,5 কেজি;
• গরুর চর্বি - 100 গ্রাম;
• টমেটো - 500 গ্রাম;
• আলু - 600 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 5 টুকরা;
• খরা আপেল - 2 টুকরা;
• লাল গরম মরিচ - 1 পিসি।
• ডাল, ধনিয়া - 50 গ্রাম প্রতি;
• বে পাতা - 3 পিসি

প্রস্তুতি

শরপাটি প্রস্তুতির সাথে শুরু হয় যে আমরা কড়কড়ে ফ্যাটযুক্ত চর্বি ভাজতে পারি। যদি আপনি একটি ময়দার শুকনা খুঁজে না পাওয়া যায়, আপনি একটি শূকর সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যখন গ্রীভগুলি ক্র্যাকিং থেকে গঠিত হয়, তখন আমরা হাড় থেকে বের করে আনছি এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাংস, কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং টমেটোর চর্বিযুক্ত ভাজা টুকরাগুলোতে নিয়ে আসি। তারপর 5 মিনিটের মধ্যে কাটা আলু, সতেজ তল এবং ভেজে নিন। এর পর কাঁকড়া দিয়ে প্রায় 2.5 লিটার পানি ঢেলে দিন, একটি ফোঁড়া এনে দিন। প্রায় 1 ঘন্টা জন্য রান্না। যখন শুরপা প্রায় প্রস্তুত হয়, আমরা তাড়াতাড়ি আপেলগুলি যোগ করি। আমরা অন্য 15 থেকে 20 মিনিট রান্না করি। প্রায় বন্ধ করার আগে আমরা দারুচিনি ও সিলানোর মরিচ এবং কাটা সবুজ শাক যোগ করলাম। ভেড়ার বাচ্চা থেকে শুকর প্রস্তুত!

কিছু লোক tarragon এবং ঝিলমিল থেকে shurpa যোগ করতে চান, কিন্তু এই ইতিমধ্যে স্বাদ একটি ব্যাপার। বন অ্যাবিট