নুডলস ফরাসী জনগণের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি। উডন একটি সাধারণ জাপানি পণ্য, এটি পুরু নুডলস, তিনটি উপাদান থেকে প্রায়শই রান্না হয়: গম ময়দা, জল এবং লবণ (এছাড়াও একধরনের একধরনের প্লাস্টিক এবং বীজ ময়দা থেকে উডন বৈচিত্র হিসাবে পরিচিত)। আঞ্চলিক উপজাতি এবং এই পণ্য তৈয়ার ঐতিহ্য, কিছু উপায়ে, পৃথক রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য এবং পছন্দ উপর নির্ভর করে, পার্থক্য।
উডন নুডলস একটি নিরপেক্ষ স্বাদ আছে, এবং তাই এটি প্রায়ই স্যুপ, স্বাদ এবং অন্যান্য পণ্য (ময়দা, সয়াসস , মশলা, সবুজ শাক ইত্যাদি) দ্বারা দেওয়া হয় স্বাদ প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। গরম দিন, উডন নুডলস ঠান্ডা দিন ঠান্ডা পরিবেশিত হয় - ইন গরম ধরনের নুডলস পণ্যগুলির সঙ্গে, একটি নিয়ম হিসাবে, এছাড়াও সিজনের হিসাব বিবেচনা করা হয়।
স্যুপ ছাড়াও, উডন নুডলসের প্রস্তুতির জন্য অনেক ঐতিহ্যগত রেসিপি বিভিন্ন সউস, মাংস, মটরশুঁটি, মাশরুম এবং অন্যান্য পণ্যগুলি যোগ করার সাথে পরিচিত।
আপনি সুস্বাদু udon নুডলস রান্না করতে পারেন কিভাবে বলুন। প্রস্তুত সুপারমার্কেট udon নুডুলস বড় সুপারমার্কেট বিশেষ বিভাগ এবং খাদ্য এশিয়ার বাজারে কেনা যাবে। বা হাত দিয়ে বা একটি নুডল দিয়ে ছুরি দিয়ে নিজেকে রান্না করুন- এটা খুবই সহজ: আঠাটি সহজ, আঠা স্তরবিশিষ্ট, এটি আয়তক্ষেত্রাকার স্ট্রাক্টে আবৃত করে কাটা এবং একটি পরিষ্কার কাগজ শুকিয়ে রাখুন (একটি কার্ডবোর্ড কন্টেইনারে সংরক্ষণ করুন)। এবং আপনি শুধু ইউরোপীয় নির্মাতারা উচ্চ মানের নুডলস কিনতে পারেন ("গ্রুপ এ" প্যাকেজ, যে, কঠিন গমের বিভিন্ন ধরনের)।
চিকেন এবং সবজি সঙ্গে udon নুডলস জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- udon নুডলস - 200 গ্রাম;
- চিকেন (পাত্র) - ২50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- সবুজ তরুণ মটরশুটি - 200 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ (লাল) - 1-2 পিসি।;
- রসুন - 2 রসুন;
- গরম লাল মরিচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল (ভাল তিল) - 2 টেবিল। চামচ;
- সবুজ পেঁয়াজ, ধনে, প্যানডেল, ডিল;
- গুণমান সয়া সস;
- মিরিন;
- তিলের বীজ - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
বাল্ব পরিষ্কার করা হয় এবং রিং, মিষ্টি মরিচ এক চতুর্থাংশের মধ্যে কাটা হয় - একটি ছোট পাতলা খড়, প্রতিটি শিম পড - 3 অংশে। চিকেন খিলান ছোট ছোট রেখাচিত্রমালা কাটা। একটি ভাল উত্তপ্ত পুরু ঘূর্ণায়মান গভীর ভাজা প্যান, ভাজা পেঁয়াজ এবং চিকেন এবং তেল মধ্যে মটরশুটি। সব একসাথে ভাজা, সক্রিয়ভাবে মাংসের রং পরিবর্তন করার আগে, scapula manipulating। তাপ কমিয়ে 10-15 মিনিটের জন্য একটু জল ঢালাও ও ঘন কুঁচি করুন, তারপর মিষ্টি মরিচ যোগ করুন এবং আরেকটি 8 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করুন।
সস প্রস্তুত একটি স্বতন্ত্র অনুপাত (স্বাদ) মধ্যে মিশ্রিত করা সয়া সস এবং mirin, গরম লাল মরিচ এবং কাটা রসুন সঙ্গে ঋতু। আমরা সবুজ শাক সবজি কাটা। নুডুলস ফুটা (5-7 মিনিট, আর নেই) এবং একটি চকচকে এ ফিরে ਸੁੱਟ।
আমরা স্যুপ কাপ রাখি এবং প্রতিটি সামান্য বিট নুডলস, মাংস এবং সবজি রাখি, সস যোগ কর। কাটা আটা ও তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি একটি দ্বিতীয় কোর্সের হিসাবে পরিবেশন বা একটি সামান্য মুরগির মাংশ যোগ করতে পারেন এবং একটি স্যুপ হিসাবে পরিবেশন করা। একটি aperitif হিসাবে - একটি কাপ খাদ্য, জাপানি হুইস্কি বা আঠা ওয়াইন।
ডিম এবং ছাই মাশরুম সঙ্গে Udon নুডলস
উপাদানগুলো:
- udon নুডলস - পরিবেশন প্রতি 50-100 গ্রাম;
- ডিম মুরগির খাদ্য - প্রতি সেবা প্রতি 1;
- টাটকা কুলার মাশরুম - পরিবেশন প্রতি 80-100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ সবুজ এবং অন্যান্য সবুজ শাক;
- গরম লাল মরিচ;
- রসুন;
- সয়া সস;
- মুরগির মাংস
প্রস্তুতি
কোনও তাপ চিকিত্সা ছাড়াই কাইর মাশরুম কাঁচা খেতে পারে
নুডলস রান্না করুন (5-7 মিনিট) এবং একটি চক্চকে মধ্যে আছাড়। আমরা এটি স্যুপ কাপ মধ্যে অংশে রাখলাম। ঝিনুক মাশরুম এবং মিশ্রণ যোগ করুন। আমরা কেন্দ্রে একটি বিষণ্নতা তৈরি, কাঁচা এটি মধ্যে কাঁচা ডিম রাখুন। এবং তুষারপাত ইতিমধ্যে উষ্ণ হয়, আমরা সব ঢালাই যাতে ডিম আবরণ - এটি একটি গরম ব্রোশ মধ্যে যে আমরা "একটি ব্যাগ মধ্যে" কল করা হবে রান্না করা হবে। কাটা আদা, রসুন, গরম মরিচ এবং সয়া সস দিয়ে ঋতু। মেয়ের একটি কাপ (এই ক্ষেত্রে Mirin করবেন না), এবং - ভোগ।