মামলাইগা হল মোল্ডোভান এবং রোমানিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে একটি বিশেষ ত্রিশাল ঐতিহ্যবাহী থালা। কিছু লোক মনে করে যে ময়দার আঠা দোলা, যা মূলতঃ ভুল: উভয়ই মোল্ডোভান এবং রোমানিয়ানরা "বোতলজাত রুটি" হিসাবে মাতাল অবস্থায় অবস্থান করে। প্রস্তুত মৃন্ময় পাত্র এক টেবিলের আকারে (যেমন রুটি) এবং একটি শক্ত স্ট্রিং বা একটি বিশেষ কাঠের বা শিঙা ছুরি দিয়ে স্লাইসের মধ্যে কাটা হয়।
সাধারণত হৃৎপিণ্ড একটি কড়া মাখন এবং একটি বিশেষ কাঠের মিক্সার ব্যবহার করে, মরিচ আটা থেকে তৈরি করা হয়। ময়দা থেকে মসলা তৈরির সর্বোত্তম প্রক্রিয়া হল দুইজন ব্যক্তির জন্য একটি জটিল ধর্মীয় পারিবারিক নাচ।
একটি নতুন পদ্ধতির
সম্প্রতি, মোল্দাভিয়াতে, ময়দা প্রায়ই ভুট্টা গ্রিট থেকে রান্না হয়, যা বোধগম্য হয়: দ্রুত এবং সুবিধামত। এটি এমন একটি সরলীকৃত মাথার সামান্য রাউগার দেখায়, কিন্তু সাধারণভাবে এটি খুব ভাল (এবং একটি খাদ্যতালিকাগত বিন্দু এবং, সাধারণভাবে, খুব ভাল)। যে, ভুট্টা শস্য থেকে hominych রান্না হয় অনেক সহজ, আমরা কিভাবে এটি রান্না করতে আপনাকে জানাতে হবে।
সিরিয়াল পছন্দ
দোকানের মধ্যে শস্য ভাঁজ পছন্দ করে না, শুধুমাত্র নাড়াচাড়া না করা, তবে শেলফ জীবনের জন্য, প্যাকেজটির মজুততা (ময়দা আটা বা ছোট খোঁড়াতে, একটি শস্যের মোল খুব দ্রুত এবং বিখ্যাতভাবে শুরু হয়) মনোযোগ দিন। কাচের 1-লিটার জার মধ্যে ভবিষ্যতে ব্যবহার বা স্টোরের জন্য কাঁচা ময়দা কিনতে না tightly ukuporennyh।
অঙ্কন সঙ্গে ভুট্টা গ্রীস থেকে Hominy - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ভুট্টা খাঁটি জরিমানা - 1 অংশ (উদাহরণস্বরূপ, 500 গ্রাম);
- জল - প্রায় 3 অংশ (যে, 1.5-2 লিটার);
- অপরিবর্তিত সূর্যমুখী তেল - 5-8 চর্বি। চামচ;
- শুকনো ডাল পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
- লবণ।
প্রস্তুতি
আমরা আগুনের উপর একটি কেটলি আগুনে রাখলাম।
মামলাইগু একটি কড়া বা সসপ্যানের মধ্যে রান্না করা।
প্রথমে একটু কড়া কড়াই এবং আঠারো থেকে চর্বিযুক্ত স্লাইসের সাথে গ্রীষ্মটি গরম করুন (এটি যাতে একসঙ্গে একসঙ্গে কাজ করা পাত্রে তৈরি হেনিনাইক তৈরি করা হয়)। কুঁচকানো ঢালা, তেল এবং মিশ্রণ ঢালা, এটা ভিজা বালি মত চেহারা উচিত এই মুহূর্তে চিন্তার উপর একটি চায়ের পাত্রের পানি শুধু উষ্ণতর শুরু হয়। কোলেড্রোনে গ্রীষ্মে উত্তপ্ত পানির সঠিক পরিমাণ দিয়ে ভর্তি করান, যখন স্পটুলা ক্রমাগতভাবে মাড়ান। Prisalivaem। আমরা প্রায় 15 মিনিট রান্না করি। যদি এটি দ্রুত হয়, আরো উঁচু জল ঢালা এবং সক্রিয়ভাবে মেশান। পরিশেষে, যখন ম্যামলাইগা একটি স্পটুলা দিয়ে পৃষ্ঠকে ঘন করে, এবং কান দ্বারা (কৌতুক বা খোঁচায়) দ্রুত কড়াকড়ি জড়িয়ে, প্রথমে এটি বিভিন্ন দিকের কেন্দ্রীয় উল্লম্ব অক্ষ বরাবর এটি চালু করুন, তারপর একটি পরিষ্কার কাঠের বোর্ডে এটি চালু করুন, আমাদের "বোতলযুক্ত রুটি" এটিতে থাকা উচিত । যদি প্রয়োজন হয়, তাহলে স্তরের স্তরে ফ্ল্যাটেন করুন। একটি পরিষ্কার লিনেন ন্যাপকিন সঙ্গে mamalygu আবরণ এবং প্রায় 10 মিনিট জন্য স্ট্যান্ড থাকা। একটি আঁট, স্ট্রিং থ্রেড সঙ্গে টুকরা মধ্যে কাটা।
রন্ধন রন্ধন: চর্বি ছোট ছোট কাচে কাটা হয় (0.5 সেন্টিমিটার 0.5 সেন্টিমিটার আকারে আনুমানিক আকার) এবং আমরা একটি গরম ভাজা প্যান এ রাখি। আমরা মাঝারি তাপ অর্ধেক দ্বারা চর্বি গরম আমরা চকলেট সঙ্গে mamalyga পরিবেশন, চর্বি সঙ্গে জল। ম্যামালগা থেকে খামি কুমার, কুটির পনির, বোনাজা, মিটিটিয়া (একটি পণ্য যা গরুর মাংস এবং / বা ভেড়ার মাংসের মতো করে তৈরি করা হয়), হাড় (হাড়ের উপর পোকার চোপড়), মরিচানা বা বেকড কার্প , টমেটো সবজি, ডেস্কে, বেগুন থেকে বেগুন পরিবেশন করা ভাল।
অবশ্যই, ম্যামালগ অধীনে এবং মোল্ডোভান ওয়াইন, ফল rakiya বা divin (Cognac একটি স্থানীয় এনালগ) অসম্পূর্ণ হওয়া উচিত।