মাংস একটি সম্পূর্ণ টুকরা থেকে একটি উত্কীর্ণ শুয়োরের মাংস প্রস্তুত হিসাবে এটা মনে করা সহজ হতে পারে না: শুধুমাত্র সঠিক টুকরা চয়ন করার প্রয়োজন হয়, আপনি আপনার ওভেন মধ্যে তাপ বিতরণ, এবং সেইসাথে তাপমাত্রা যা প্রস্তুতি নিতে হবে বিবেচনা করা উচিত। যেহেতু আমরা এই উপাদান উত্সর্গমূলক কিভাবে চুলা মধ্যে ফয়েল মধ্যে পাকানো শুকরের মাংস যাও, কারণ এটা ফয়েল লিফাফ্কে ধন্যবাদ যে তাপ বিতরণ করা হবে সমানভাবে, এবং মাংস সরস থাকবে থাকবে।
ফয়েল মধ্যে চুলা পোড়ানো পোড়ানো জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1,3 কেজি;
- তাজা বেসিল - 2 টেবিল। চামচ;
- তাজা থিম - 4 টি চামচ;
- রোজমিয়ারি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- রসুন - 4 টি দাঁতের
প্রস্তুতি
অপ্রয়োজনীয় ছায়াছবি এবং শিরা থেকে বিনামূল্যে গরুর মাংস কাটা। লবণ একটি টুকরা ঘষা স্তূপে, রসুনের দাঁত দিয়ে পেস্টের মধ্যে তাজা শাক-সবজিতে ঘষে। মাংস পৃষ্ঠের উপর সুগন্ধি পেস্ট ছড়িয়ে এবং ফয়েল সঙ্গে গরুর মাংস। একটি preheated চুলা (তাপমাত্রা - 225 ডিগ্রী) মধ্যে আধা কাপ শুকিয়ে রাখুন। একটি ঘন্টা জন্য ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে গরুর মাংস থেকে গরুর মাংস, তারপর ঠান্ডা এটি ছেড়ে এবং তারপর slicing এগিয়ে যান।
ফয়েল মধ্যে একটি চুলা মধ্যে ঠান্ডা-পাকানো শুয়োরের মাংস রান্না জন্য প্রণালী
ঠান্ডা-পাকানো শুয়োরের রান্নার ঐতিহ্যগত প্রযুক্তিটি বিভিন্ন সবজি, মশলা এবং সুগন্ধী আটা দিয়ে মাংস স্পিন করতে ব্যবহৃত হয়। আমরা নিম্নলিখিত রেসিপি মধ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় মূল ফিরে করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
উপাদানগুলো:
মাংস জন্য:
- শুয়োরের মাংস - ২ ২ কেজি;
- পেঁয়াজ - 115 গ্রাম;
- স্যালারি একটি ডালপালা;
- গাজর - 115 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 6 পিসি।;
- লবঙ্গ - 8 কাঁটা।
গ্লাস জন্য:
- মধু - 35 মিলিগ্রাম;
- সয়া সস - 35 মিলিগ্রাম;
- ডিয়োন সরিষা - 5 গ্রাম;
- কমলা রস - 45 মিলি
প্রস্তুতি
চর্বি এর টুকরা চর্বি লবণ লবণ সঙ্গে এবং সংক্রমণ কিন্তু মাংসে গভীর incisions তৈরি। পেঁয়াজ, সিলেট ও গাজরে ছোট ছোট টুকরা কেটে দিন। মাংস মধ্যে রসুনের কাটা সবজি এবং চূর্ণ রসুন দিয়ে ভর্তি। মৃৎশিল্পে ঢিলেঢালা কাদা ঢোকান।
সয়া, সাইট্রাস রস এবং সরিষা দিয়ে মধু সংমিশ্রণ করে গ্লাস তৈরি করুন।
মাংস সঙ্গে ফয়েল একটি শীট মোড়ানো এবং চুলা (200 ডিগ্রী) মধ্যে বেকিং যাও ছেড়ে। ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে পোকার fillet প্রস্তুতি 2 ঘন্টা লাগে। সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, ফয়েল সরিয়ে ফেলুন এবং উকিত শুয়োরের উপর গ্লাস ঢালা করুন। গ্লাস গাঢ় বাদামী পর্যন্ত চুলা মধ্যে মাংস ছেড়ে। কাটা আগে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা টুকরা দিন, বা একটি প্রধান কোর্সের হিসাবে পরিবেশন।
ফোয়ায় চুলা মধ্যে ময়শ্চারিত শুয়োরের মাংস পোকার
উপাদানগুলো:
- পোকার - 1.6 কেজি;
- বিয়ার - 710 মিলি;
- পেঁয়াজ - 115 গ্রাম;
- রসুন - 3 দাঁত;
- গুঁড়ো - 4 কুঁড়ি;
- লৌহের পাতা - 3 পিসি
প্রস্তুতি
পিস্তল লবণের একটি পিচ সঙ্গে cloves mop এবং মিশ্রণ সঙ্গে মাংস মেশান থালাগুলির নীচের অংশে লরেল, কাটা পেঁয়াজ এবং কুচি কুচি। উপরে শুয়োরের মাংস একটি টুকরা রাখুন এবং বিয়ার দিয়ে এটি পূরণ করুন। 6-9 ঘন্টা জন্য marinated marinated পোকার ছেড়ে দিন, এবং কিছুক্ষণ পরে, মাংস শুকিয়ে এবং ফয়েল সঙ্গে মোড়ানো। 195 ডিগ্রী ওভেনের একটি preheated মাংস সঙ্গে প্যান রাখুন। ফয়েল মধ্যে চুলা পোড়ানো পোড়ানো সময় রান্নার সময় - 1 ঘন্টা।
চুলা মধ্যে ফয়েল মধ্যে সরিষা সঙ্গে উত্ক্ষিপ্ত পোকার
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 1,7 কেজি;
- মিষ্টি সরিষা - 10 গ্রাম;
- ডিজোন সরিষা - 10 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 15 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 15 মিলিগ্রাম;
- ওয়াইন - 45 মিলিগ্রাম;
- রোজমারি এবং থেইম একটি শাখা উপর।
প্রস্তুতি
টমেটো পেস্ট এবং জলপাই তেল উভয় ধরনের সরিষা একত্রিত করা, ওয়াইন সঙ্গে মিশ্রণ পাতলা। স্তূপে লবণের একটি চিম্টি দিয়ে সুগন্ধি আতর ঢেলে দেয়। সরিষা-টমেটোর ভরকে ফলস্বরূপ লবণ দিয়ে মিশিয়ে মাংসের পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে দিন। যদি সময় হয় তবে আপনি শুকরের মাংস ছেড়ে যেতে পারেন, অন্যথায় তা অবিলম্বে আবৃত করে এবং 200 ডিগ্রি এ ওভেনে পাঠান। বেকিং একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ লাগে।