আমরান্ট্থ - প্রাচীনতম কৃষি উদ্ভিদের এক, যা এখনও সক্রিয়ভাবে মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলিতে চাষ করা হয়। তিনি সিরতের নামে রাশিয়াতেও পরিচিত ছিলেন। অমরনাথ বীজ বাহ্যিকভাবে পপি অনুরূপ, কিন্তু হালকা রঙ। তারা ব্যাপকভাবে রান্নার এবং লোকের ঔষধ ব্যবহার করা হয়।
রান্নার মধ্যে, আমাৎজাদার আটা প্রায়শই ব্যবহার করা হয়, যা শরীরের জন্য প্রচুর উপকারিতা পায়, চমৎকার স্বাদ এবং উচ্চ পুষ্টির মূল্য রয়েছে।
আমানতময় আটা বেনিফিট এবং ক্ষতি
আমানত শস্যের একটি অনন্য জৈবরাসায়নিক গঠন আছে, যা তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি যেমন সয়াবিন, গম, চাল, ভুট্টা সব পরিচিত শস্য থেকে বেশী । আমাৃত্য আটা থেকে প্যাকিং গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং অপরিহার্য পদার্থের একটি সংখ্যা সঙ্গে আমাদের শরীরের উপলব্ধ করা হয়। আমানত শস্য থেকে 100 গ্রাম আটা রয়েছে:
- মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন সহ অ্যামিনো অ্যাসিডের আদর্শভাবে সুষম গঠন, যা শরীর দ্বারা উত্পন্ন হয় না। উদাহরণস্বরূপ, গম ময়দা থেকে লাইসিন 30 গুণ বেশি হয়। জৈবরাসায়নিক প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন, ত্বকের পুনর্জন্ম, হাড়ের টিস্যু এবং কোলাজেনের উৎপাদনকে উদ্দীপ্ত করে। এ ছাড়াও, আমাঠামোয় আটাতে প্রোটিন যেমন ট্রপটফোন (বৃদ্ধির হরমোন, সেরোটোনিন ইনসুলিনের সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করে), মেথিয়েনিন (ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে) প্রোটিন রয়েছে।
- ভিটামিন 'ই' ভিটামিন ই (ভিটামিন ই) (ভিটামিন ই) (ভিটামিন 'ই'), এ, সি, কে, বি 1, বি ২, বি 4, বি 6, বি 9, পিপি, ডি।
- শস্য এবং ময়দা আমরান্ট্থের এক অনন্য উপাদান হল স্কালিন, যা পূর্বেই গভীর সমুদ্রের হাঙ্গরের যকৃত থেকে বের করে আনা হয়েছিল। এই উপাদান বার্ধক্য প্রক্রিয়া slows, চামড়া সমস্যার নির্মূল এবং সেল মেরামত জড়িত।
- অ্যামেঞ্জারেট ফ্যাটি অ্যাসিড জটিল স্টারিক, লিনোলিক, লিনোলিক, প্যাসম্যাটিক, ওলাইক এসিড যা হরমোনের সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে এবং প্রোস্টেটগ্ল্যান্ডিনস, শক্তি দিয়ে শরীরকে পূর্ণ করে, ইমিউন সিস্টেম, জাহাজ এবং স্নায়ু কোষকে শক্তিশালী করে।
- ম্যাক্রো- ম্যাক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি ফসফরাস (200 মিলিগ্রাম), পটাসিয়াম (400 মিলিগ্রাম), ম্যাগনেসিয়াম (২1 মিলিগ্রাম), সোডিয়াম (18 মিলিগ্রাম) এবং লোহা, জিংক, ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং তামার মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি দিয়ে শরীরকে প্রদান করে;
- শরীরে গ্লুকোজ গ্লুকোজ, গ্লুকোজ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে কলেস্টেরল হ্রাস এবং নতুন কোষ সংশ্লেষণ উদ্দীপিত করে।
এই অনন্য রচনা এবং বিরল উপাদানগুলির বিষয়বস্তু কারণে, আমাৃতন্ত্রের আহার ব্যাপকভাবে একটি খাদ্যতালিকাগত এবং থেরাপিউটিক পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে, এর সুরক্ষা কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, এবং অতিরিক্ত ওজন কমানোর জন্য ও স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
কিভাবে আরাম আধার নিতে?
ময়দার আঠা একটি চমৎকার স্বাদ আছে এবং
আমাৃত্বের বীজ থেকে আদা একটি উচ্চ আঠা আছে, তাই এটি একটি 1: 3 অনুপাতের মধ্যে গম, ওট বা রাইয়ের আটা দিয়ে মিশ্রিত করা আবশ্যক। আমাঠাসি ময়দা থেকে রুটি প্যাকিং যখন, আপনি বিভিন্ন ধরনের আটা মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। সবচেয়ে দরকারী এবং খাদ্যতালিকাগত এক হল গম ময়দা এক চতুর্থাংশ যোগ সঙ্গে oatmeal এবং amaranth আটা সমন্বয়।
ডাইটিস্টিয়ানরা সাবধান করে দেয় যে আপনি কাঁচা আকারে আমাঠামোয় আটা খাবেন না, যেমন এই ফর্মের মধ্যে পুষ্টির শোষণ হ্রাস পায়।