Khychin বিভিন্ন fillings সঙ্গে পাতলা কেক হয়, মূল বেশী মাংস, আলু, পনির এবং সবুজ শাক হয়। এটি বেশ কিছু ককেশাস্বাসী জাতির একটি জাতীয় থালা, এবং সামান্য পার্থক্য আছে। কাবার্ডিন খাইচিন শুকনো তরমুজের প্যান, করচি-তে খুব পাতলা এবং ভাজা হয় - একটু ঘন এবং প্রচুর পরিমাণে মাখনের মধ্যে একটি প্যানের মধ্যে রান্না করা হয়, ওসেটিয়িয়ানটি চুল্লির মধ্যে সর্বাধিক পুরু এবং বেকড হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, মুর্তিগুলি স্ট্যাক করা হয় এবং তারপর কোয়ার্টারে কাটা হয়, টি। নাম "khich" ক্রস থেকে গিয়েছিলাম, তারপর একটি ক্রস দিয়ে কাটা।
পনির এবং সবুজ শাক সঙ্গে Hitchin এর রেসিপি
নীতিগতভাবে, রেসিপি একই, শুধুমাত্র শীর্ষস্থানের পৃথক, তাই আমরা পনির এবং সবুজ শাক সঙ্গে রেসিপি ভিত্তিতে হুইচিন রান্না কিভাবে আপনি বলবেন।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 1 টুকরা;
- কেফার - 600 মিলি
- ময়দা - 1 কেজি;
- মাখন - 150 গ্রাম;
- আদিজ পনির - 800 গ্রাম;
- সবুজ শাক - 200 গ্রাম;
- লবণ - 30 গ্রাম;
- সোডা - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
পরীক্ষা জন্য, আপনি উষ্ণ kefir প্রস্তুত করা প্রয়োজন, সোডা যোগ এবং এটি মধ্যে জাগানো। আমরা একটি বড় বাটি মধ্যে আটা খাওয়া, পরবর্তী রোলিং জন্য এটি ছেড়ে। Sift বাধ্যতামূলক, TK বায়ু আটা একটি নরম মালকড়ি একটি অঙ্গীকার। আমরা একটি গভীরতর করা, kefir, ডিম, তেল এবং লবণ একটি চামচ দগ্ধ। সবকিছু মিশ্রিত করা এবং আধা গুঁড়ো এটা টাইট, কিন্তু নরম না হওয়া উচিত। টেবিলের উপর ময়দা বীট নিশ্চিত করা, যাতে পরে এটি স্থিতিস্থাপক ছিল এবং রোলিং যখন বিরতি না। অর্ধঘণ্টা পর বিশ্রামের জন্য আমরা সমস্ত হস্তনির্ধারণের পরে এটি ছেড়ে চলে যাই।
ভর্তি জন্য আমরা পনির চূর্ণ, আপনি পেষকদন্ত করতে পারেন, আপনি এটি গুঁড়া করতে পারেন, আমরা খুব finely সবুজ শাক চূর্ণ। এটি আপনার প্রিয় সবুজ শাকসবজি, তাজা এবং পরিষ্কার প্রধান জিনিস হতে পারে, পনির সঙ্গে এটি মিশ্রন, বন্ধ লবণ এবং প্রাপ্ত ভর থেকে বল রোল। আলু সঙ্গে, এই প্রক্রিয়া অবশ্যই অনেক সহজে যায়, কিন্তু এখানে আপনি চেষ্টা করতে পারেন। ভর্তি সঙ্কুচিত করার জন্য গোলগুলি তৈরি করা হয় এবং তারপর এটি হাচিনে আরো মাপসই করে, একটি চামচ ঘনভাবে কাজ করে না।
সমাপ্ত মালকড়ি ভরাট এর বল হিসাবে আকারের একই অংশে ভাগ করা হয়, হয়তো একটু বেশি। আমরা আটা থেকে একটি পিষ্টক তৈরি করি, সেখানে চারা লাগিয়ে রাখি এবং উপরে থেকে তা ছিঁড়ে ফেলি, একটি ব্যাগের মতো, যদি আঠা অতিরিক্ত না হয় তবে আমরা তা কেটে ফেলি। প্রাপ্ত বলের সাথে পাঁঠাটি টানুন এবং আলতো করে ময়দা পর্যাপ্ত পরিমাণে মাখুন, তবে আপনি সাবধানে কাজ করতে হবে, বিশেষত না ভাঙার জন্য অন্য কোথাও ভরাট প্রবাহিত হবে। যদি একটি গর্ত গঠিত হয়, এটি জল দিয়ে তৈয়ারি এবং আটা সঙ্গে ছিটিয়ে বেধ এ ইচ্ছা করা হয়, আপনি 3 মিমি পর্যন্ত গুঁতা করতে পারেন। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজা, আপনি মাখন এটি শুকিয়ে দিতে পারেন যখন ফ্রাইং করা হয় তখন হাইচিনটি বলের মত ফুলে যায়, আমরা এটি চালু করি এবং এটি বিস্ফোরিত করি। আমরা একটি গাদা রাখা এবং পিষ্টক ছাড়া গলিত মাখন সঙ্গে smeared