"সাওোয়ায়ার্ডি" বা "ভদ্রমহিলা" - একটি জনপ্রিয় বিস্কুট বিস্কুট বিস্তৃত আকারের চওড়া, উপরে চিনির শস্য দিয়ে ছিটিয়েছে। এই কুকি সহজভাবে কফি বা চা সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং বিভিন্ন জটিল ডেজার্ট তৈরি করার জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। Savoyardi আঙ্গুলের সহজে তরল শোষণ, যা পরে তারা খুব নরম হয়ে ওঠে ভলিউম বৃদ্ধি। কুকিজ "Savoyardi" ফরাসি রাজা এর সফরের জন্য বিশেষভাবে Savoy এর ডুক্সের আদালতে XV শতকের শেষের দিকে উদ্ভাবিত হয়েছিল পরবর্তীকালে, এই ডেজার্টটি সাভয় অঞ্চলের "অফিসিয়াল" কুকিজের অবস্থা পেয়েছে, সেইজন্য এই সুস্বাস্থ্যের নামটি। কুকিজের সাথে মিষ্টাবস "সাভোয়ার্ডি" কেবল ইউরোপীয় দেশে নয়, তবে সারা বিশ্বের "সাভোয়ার্ডি" বিভিন্ন কেক, আইসক্রিম, তিরামিসু এবং রাশিয়ান চার্লোটের সাথে ডেসার্ট তৈরির কাজে ব্যবহার করা হয়।
Savoyardi কুকি রান্না কিভাবে?
বাড়িতে "Savoyardi" প্রস্তুত, আপনি কয়েক পণ্য প্রয়োজন হবে।
উপাদানগুলো:
- 150 গ্রাম গমের আটা / গুলি;
- 3 চিকেন ডিম;
- চিনি 200 গ্রাম
প্রস্তুতি
প্রথমত, সতর্কতার সাথে ডিম ভেঙ্গে এবং প্রোটিন থেকে Yolks পৃথক। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো প্রোটিনগুলি যকৃত থেকে যতটা সম্ভব সাবধানে আলাদা করা হয়। প্রোটিন রুম তাপমাত্রায় থাকা উচিত। Yolks ভাল ঠান্ডা, তারপর চিনি সঙ্গে ঝাড়া তাদের, প্রায় 1 টেবিল রেখে। চিকেন ছোঁড়ার জন্য একটি চকলেট। যখন ভর সাদা হয়ে যায়, তখন আমরা ধীরে ধীরে এটিকে আধা কাপে ২ বার বার হস্তক্ষেপ করি। যখন ময়দা Yolks সঙ্গে মিলিত হয়, squirrels চাবকানি শুরু। প্রোটিনগুলিকে মাঝারি গতিতে পেটানো উচিত, যাতে জন যথেষ্ট পর্যাপ্ত ঘন হয়ে উঠতে পারে, কিন্তু অনমনীয় নয়। খুব মৃদুভাবে একটি চামচ বা spatula ব্যবহার করে, ময়দা মধ্যে প্রোটিন intercalate, যাতে আঠা গঠন আড়ম্বরপূর্ণ এবং মৃদু হয়। এখন ভর একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যাগ মধ্যে স্থানান্তর এবং এটি একটি বেকিং শীট, প্রাকৃতিক মাখন সঙ্গে পাকানো পেকিং কাগজ সঙ্গে pasted উপর ছোট রেখাচিত্রমালা থেকে সন্নিবেশ। চিনি পাউডার দিয়ে তাদের ছিটান, অবশিষ্ট চিনি থেকে grinded। আমরা 12-14 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে উত্তপ্ত পোড়ানো অবস্থায় পোড়ানো অবস্থায় রাখি। কুকি একটি উজ্জ্বল ছায়াছবি অর্জন করা উচিত। এখন আপনি "ভদ্রমহিলার আঙ্গুল" শীতল করতে পারেন এবং এটি টেবিলটিতে পরিবেশন করুন অথবা অন্যান্য মিষ্টান্নের আনন্দ তৈরি করতে ব্যবহার করুন।
"Savoyardi" এর সাথে ডেজার্ট টিরামিসু
এখানে berries সঙ্গে tiramisu জন্য একটি রেসিপি, প্রস্তুতি যা "Savoyardi" কুকিজ ব্যবহৃত হয়।
উপকরণ (6 পরিসীমা জন্য):
- 200 গ্রাম জি "সোয়াওয়ার্ডি";
- ½ কাপ সাদা টেবিল ওয়াইন;
- চিনির ২/3 কাপ;
- ভ্যানিলিন একটি স্নেক;
- 2-3 টেবিল কোকো বা grated চকলেট spoons;
- 3 চিকেন ডিম;
- 2 ডিমের কুসুম;
- 100 মিলি লবণের রস (ডেসার্ট জন্য ব্যবহৃত একই);
- 300 জি তাজা berries (রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, currants, চেরি);
- 400 মিলিগ্রাম ক্রিম
প্রস্তুতি
কিভাবে তিরামিসুকে "সাভোয়ার্ডি" বানানো যায়? উপরে দেওয়া প্রণালী অনুসরণ করুন, তবে 100 গ্রাম চিনি রাখুন।
আমরা বাছাই এবং বীজ ধুয়ে ফেলব, একটি ছায়াছবি বা ছিদ্রে তাদের ড্রপ এবং তাদের ড্রেন যাক। আমরা ঠান্ডা ডিমগুলিকে যুবকদের সাথে একত্রিত করি, একজায়গায় চূর্ণ করলাম এবং তাদের জল স্নানের জায়গায় রাখি। ধাপে ধাপে, ভ্যানিলিন এবং চিনি মিশ্রিত করা যাক। ভর ফেন শুরু হয়, আমরা জল স্নান থেকে এটি অপসারণ এবং এটি ঠান্ডা যাক। ক্রিম শীতল, vzobem এবং, ধীরে ধীরে ডিমের ভর যোগ, আমরা একজীবন পর্যন্ত চাবুক হবে। রস মিশ্রিত মদ জলের খনিজ জল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যাবে। আমরা এই মিশ্রণ একটি সংক্ষিপ্ত কুকি ডুবান হবে। কুকি ওয়াইন মধ্যে জড়িয়ে ফেলা উচিত, কিন্তু এটি বিবর্ণ করা উচিত নয়।