বর্তমানে, শব্দ "কার্পাসিও" কোনও থালা প্রয়োগ করা হয় যা পাতলা পাতিত পণ্যগুলি থেকে তৈরি করা হয় যা মাংস, মাছ, সীফুড, শাকসবজি এবং মাশরুম সহ তাপ চিকিত্সা করা হয়নি।
সালাম থেকে একটি সুস্বাদু carpaccio তৈরি করা যেতে পারে অবশ্যই, এটি ভাল, যদি আপনি যে মাছ থেকে যাচ্ছেন সেটি সমুদ্রে ধরা পড়ে এবং একটি পুকুরের মধ্যে উত্থাপিত হয় না। কিন্তু এই বিস্তারিত আছে।
আমাদের বলুন কিভাবে লাল মরিচ সঙ্গে স্যালমন carpaccio করা, এই থালা জন্য প্রণালী সহজ, কিন্তু ফলাফল চমৎকার। এই থালা একটি সহজ খাবার জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে। কেবলমাত্র যারা প্রথমবার খেতে খেতে খেতে হবে তাদের প্রায় সাশ্রয়ী মাছের ক্ষেত্রে (আমরা একটু হালকাভাবে তা হালকাভাবে ব্যবহার করব) প্রতিক্রিয়ায় তাদের প্রাণবন্ত পরীক্ষা না করেও বহন করা উচিত নয়।
সালমান কার্পাসিও
উপাদানগুলো:
- স্যামনটি তাজা (বা তাজা হিমায়িত, যা হয়তো আরও ভালো) - প্রায় 150 গ্রাম;
- মরিচ লাল মসলাযুক্ত - 1 টি সম্পূর্ণ পড, এটি ভাল তাজা;
- leeks - 1 স্টেম, সাদা অংশ;
- প্রথম ঠান্ডা ঠান্ডা এর উদ্ভিজ্জ তেল (উদাহরণস্বরূপ, জলপাই বা সরিষা);
- শুকনো মাটি মশলা (জায়ফল, কোমল, উপসাগর, মিষ্টি মরিচ);
- রসুন - 1-2 টি গুঁড়ো;
- ভিনেগার প্রাকৃতিক ওয়াইন;
- লেবু;
- প্রসাধন জন্য সবুজ শাকসবজি
প্রস্তুতি
মাছের পাত্রের একটি টুকরা, যেটি থেকে আমরা কার্পাসিও প্রস্তুত করবো, আমরা ফ্রিজের ফ্রিজের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট সময় (প্রায় এক ঘন্টা) রাখব - এটি নিশ্চিহ্ন করা যাক, তাই এটি কাটাতে আরও সুবিধাজনক হবে।
মাছের প্রয়োজনীয় অবস্থায় ঝুলে আছে, তবে আমরা মরিবিনেট সস নিতে যাচ্ছি। লাল গরম মরিচ এবং রসুন একটি ছোট পরিমাণ লবণ দিয়ে একটি মর্টার মধ্যে মাটিতে হয়। মশলাটি রাখুন, একটি বাটিতে সব কিছু রাখুন এবং 3: 1 অনুপাতের মধ্যে মাখন ও সিরকা মিশ্রণ যোগ করুন। সব ঠিকমত মিশ্রণ এবং মাছ হার্ড না হওয়া পর্যন্ত ছিটিয়ে রাখা ছেড়ে।
আমরা একটি টুকরা মাছ এবং একটি ধারালো ছুরি সঙ্গে একটি পাতলা ফলক কাটা পাতলা, প্রায় স্বচ্ছ রেফার জুড়ে স্লাইস। আমরা লিকের ডালের সাদা অংশকে খুব পাতলা স্লাইসের মধ্যে কাটাচ্ছি।
একটি স্ট্রেনার মাধ্যমে সস স্ট্রেন। একটি সিলিকন বুরুশ সঙ্গে পরিবেশন থালা নীচে সস লুব্রিকেট। উপরে থেকে, চমত্কারভাবে ঘুরপাক খাওয়া, এবং পেঁয়াজ মাছ এবং বৃত্ত এর পাতলা টুকরা বাহিত না ঘনিষ্ঠভাবে।
স্যালমনের প্রতিটি টুকরা এবং একটি পেঁয়াজ চেনাশোনা এবং একটি ম্যার্যানিটিং হট সসের উপরের অংশটি লুব্রিকেট করুন। অন্তত 10 মিনিট (এবং হয়ত ২0) ছেড়ে দিন। আমরা সবুজ শাক তৈরি করি এবং আমরা একটি টেবিলে জমা করি। যেমন একটি ক্ষুধা পুরোপুরি উড্ডা, জিন, গাফপা, রাকিয়া এবং অন্যান্য শক্তিশালী প্রফুল্লতা, পাশাপাশি স্যামন কার্পাসিও গোলাপী বা সাদা ওয়াইন, সেইসাথে অন্ধকার বিয়ার পরিবেশিত করা যাবে পরিবেশন করা হবে।
সস সঙ্গে জগাখড়ি না করার জন্য, আপনি প্রস্তুত তৈরি ক্লাসিক ইটালিয়ান সস "Pesto" সঙ্গে স্যামন carpaccio প্রস্তুত করতে পারেন।